pH csoda - Lúgosító ételreceptek

Tartalom

BEVEZETŐ 5
A receptkönyv használata 6
Az Új Biológia 7
A FOGYÁSRÓL 9
A LÚGOSÍTÓ ÉLETMÓDRA VALÓ ÁTTÉRÉS 13
1. LÉPÉS 13
2. LÉPÉS 19
Mit tegyen, ha nem indul be rövid időn belül (2-3 hét) a fogyás, vagy 4 napnál hosszabb ideig nem csökken a súlya? 24
A fogyás akadályai, fontossági sorrendben 26
Meddig csináljuk a programot? 29
Mit tegyek, ha babát várok? 30
Milyen változásokat eredményezhet a lúgosítás? 31
GYAKORLATI TANÁCSOK A LÚGOSÍTÓ ÉLETMÓDHOZ 33
Folyadék fogyasztása 33
Étkezések 34
Lúgosító reggeli 37
Mit együnk télen? 38
Főzési tanácsok 38
Fűszerezés 39
Hús helyett választható ételek 41
Halak 42
Kenyerek 43
Lisztek 43
Keményítő 44
Só 44
Olajok, zsírok 45
Tej 46
Avokádó 47
Miért is fontos az avokádó csaknem mindennapi fogyasztása? 48
Csírák 50
Mi történik velünk, ha elfogyasztjuk? 50
Konyhai eszközök 50
A Lúgos ételek és az ízek - miért tűnhet eleinte a lúgos étel ízetlennek? 51
Mit tegyünk a gyermekeinkkel, akik már egy egészségtelen életmódot élnek? 54
VÁSÁRLÁSI TANÁCSOK 55
A biotermékek és a lúgosító életmód sokba kerül? 57
Minden jó, ami „BIO"? 61
FONTOS TUDNIVALÓK 63
A mikrohullámú sütőről 63
Adalékanyagok ételeinkben 64
RECEPTEK 67
NYERS ZÖLDSÉGTURMIXOK, LEVESEK 69
Mandulatej (édességnek is) 69
Egyszerű avokádóturmix 70
Egyszerű uborkaturmix 70
Egyszerű sárgarépaturmix 70
Egyszerű brokkoliturmix 71
Fűszeres paradicsomkoktél 71
Reggeli zöld ital 71
Friss avokádós lúgosító turmix 72
Paradicsomleves 72
Mentás turmix - zöld fagyi 73
Marokkói káposztasaláta 73
Nyers zöldségleves 74
Friss karfiolkrémleves 74
Madridi leves 75
Francia zöldségpüré 75
Friss tormakrémleves 76
Szója puding 76
Lúgosító sárgarépaturmix 77
Gyógylé 77
SALÁTÁK 79
A legfinomabb friss saláta 79
Káposztasaláta napraforgócsírával 80
Napraforgómagos spenótsaláta 80
Téli zöldsaláta 81
Céklasaláta mentával 81
Brokkolisaláta 82
Balzsamos lencsesaláta 82
Könnyű zöldsaláta 83
Batáviasaláta paradicsommal 83
Citromos mandulasaláta zellerrel 84
Keleti babcsírasaláta 84
Friss cukkinisaláta fokhagymával 85
Uborkasaláta napraforgóöntettel 85
Tavaszi zöldsaláta 86
colé slaw - káposztasaláta 86
Lúgosító csalamádé 87
Céklasaláta 87
Bazsalikomos paradicsomsaláta 87
Kapros-káposztás uborkasaláta 88
Akik a csípőset szeretik 88
Fahéjas káposzta zöldborsóval 89
Friss káposztás babsaláta 89
Lilahagyma-saláta 90
Zöldborsósaláta 90
Paprikasaláta csírával 91
Zöldbabsaláta 91
Medvehagymás tzatziki saláta 92
Hagymás vörösbab csípős káposztasalátával 92
SALÁTAÖNTETEK, SZÓSZOK 93
Mentás öntet 93
Avokádós salátaöntet 93
Mandulás salátaöntet 94
Arany fokhagyma-mustár 94
Spárgaszósz 95
Uborkás öntet 95
Tej nélküli tejföl I 96
Tej nélküli tejföl II 96
Szójamajonéz I 97
Szójamajonéz II 97
Lúgosító ketchup 98
Provance-i zöldbabmártás 98
Tojás helyett 99
PÁSTÉTOMOK, KRÉMEK 101
Ajvár 101
Körözött 102
Köleskörözött 102
Avokádókrém 103
Avokádókrém másképp 103
Sárgaborsókrém 104
Lecsós padlizsánkrém 104
Padlizsánpástétom - 105
Búzacsíra -pástétom 105
Tökmagos zöldségkrém 106
Szendvicskrém napraforgómagból 106
Bazsalikomos pástétom (pesto) 107
Korianderes avokádó 107
Fokhagymás brokkolikrém 108
Kölesvaj 108
Csicseriborsó-pástétom (hummusz) 108
Babpástétom 109
Currys sárgarépakrém 109
LEVESEK 111
Tavaszi édes lúgosító leves 111
Paradicsomos zöldségleves 112
Brokkolikrémleves 113
Karfiolkrémleves 113
Lencseleves 114
Frankfurti leves szójavirslivel 114
Lúgosító gulyásleves 115
Babkrémleves tofukockákkal 116
Görög bableves 117
Brokkoli-kelvirág krémleves 118
Zöldbableves kölessel 118
Halászlé helyett 119
Gyömbéres lencseleves 119
Lúgosító háromszínű leves 120
Cukkinikrémleves pirított tokmaggal 120
Karalábéleves 121
Csicseriborsó-leves 121
Kapros zöldbabkrémleves 122
Amarántleves 122
Zöldborsóleves 123
Sárgaborsókrém-leves 123
Hajdinás karfiolleves 124
Friss zöldségleves 124
Zellerkrémleves 125
Káposztaleves 125
Barnarizs-leves 126
Cayenne borsos zöldségleves 127
Édes-savanyú káposztaleves 128
Citromos bableves 128
Céklaleves 129
Csalánleves 129
Erőleves 130
Hideg paradicsomleves 130
Fokhagymaleves 131
Spanyol hideg paradicsomleves I. 131
Spanyol hideg paradicsomleves II. 132
FŐZELÉKEK 133
Habarások 133
Zöldbabfőzelék 134
Burgonyafőzelék 134
Paradicsomos káposzta 135
Spenótfőzelék 136
Zöldborsófőzelék 136
Spenótfőzelék másképp 137
Sóskafőzelék 137
Lencsefőzelék 138
Babfőzelék 138
Finomfőzelék 139
Babfőzelék sárgarépával 140
Brokkolifőzelék 140
Tokfőzelék 141
Karfiolfőzelék - másképpen 142
Zellerfőzelék póréhagymával 142
Cukkinifőzelék 143
Karfiolfőzelék 144
Fahéjas répafőzelék zöldborsós kölessel 144
Sárgarépa-főzelék 145
Csicseriborsó-főzelék 146
Sárgaborsó-főzelék 147
Gabonák 149
tönkölybúza 152
A tönkölybúza főzési alapreceptje 152
Tönkölykása 153
Tönkölykolbász 153
Quinoa 154
A quinoa főzési alapreceptje 155
Barna rizs 155
A barna rizs főzési alapreceptje 155
Köles 155
A köles főzési alapreceptje 155
Hajdina 155
A hajdina főzési alapreceptje 156
Egytálételek 157
Köles-lencse 159
Rizses lencse 160
Zöldséges köles 161
Brokkolis rizottó 162
Négyszínű rizottó pirított tofuval 163
Zöldborsópörkölt quinoával 164
Párolt karalábé medvehagymás rizzsel 164
Paradicsomos-brokkolis tofu 165
Parajos metélt füstölt tofuval 165
Pirított zöldbab bazsalikomos paradicsommal 166
Sárgarépás quinoa 166
Rakott kelkáposzta búzával 167
Mandulával töltött cukkini 168
Brokkolifelfújt 168
Diós tofusült tönkölymetélttel, padlizsánkrémmel 169
Bazsalikomos hajdinalepény 169
Kelviráglepény 170
Bazsalikomos tönkölyhús nyárson 170
Zöldségek kókuszos quinoával 171
Édeskés bab 171
Töltött tök 171
Mandulás brokkoli 172
Zöldséges kölesfelfújt 172
Pirított karfiol 172
Padlizsántekercs 173
Rakott padlizsános karfiol 174
Hajdinapalacsinta friss paradicsommal és zöld salátával 174
Brokkolis-mandulás palacsinta 175
Lencsefasírt szójavirslis kelkáposztaraguval 176
Vegetáriánus rakott kel 177
Szezámmagos tofu rizzsel 178
Csicseriborsós barna rizs paradicsommártással 178
Zöldséges hajdinakása 179
Tepsis zöldség 180
Cukkinis köleskása répával 180
Tofuval töltött hagymacsészék 181
Csőben sült cukkinis burgonya 182
Lúgosító zöldségfazék 182
Medvehagymával párolt tofucsíkok karalábéraguval 183
Zöldborsós palacsinta 183
Csőben sült brokkolis karfiol 184
Párolt brokkoli 185
Paradicsomos tofu 185
Pirított karfiol 185
Rakott padlizsán búzahússal 185
Csőben sült brokkolis tészta 186
Fokhagymás újburgonya 187
Kapros cukkini és tök 187
Tepsis burgonya répával 188
Paprikás-padlizsános tészta 188
Rakott padlizsán szójával 189
Zöldség ragu 189
Zöldséges hajdina 189
MAGYAROS ÍZEK 189
Lecsó 191
Lecsó tofuval 191
Lúgosító töltött káposzta I. 192
Töltött káposzta II. - dióval! 193
Töltött káposzta III 194
Töltött paprika 195
Padlizsános lecsó 196
Búzahús barna rizzsel 196
Magyaros tofu zelleres lencsesalátával 197
Tokpörkölt 198
Füstölt tofus túrós csusza 198
Zöldségpörkölt 199
Káposztás tészta 199
Karfiolpörkölt 200
Tört burgonya 200
Magyaros kölesfasírt káposztával 201
Rakott krumpli 202
Ráctök 202
Barna rizs káposztával és paradicsommal 203
Bácskai rizses búzahús 203
A VILÁG ÍZEI 203
csilis bab (4 főre) 205
szezámos hagymakarikák 205
Isztambuli rizs citromos mandulával 206
csilis tészta pirított tofuval, zöldségekkel 206
Paradicsomos padlizsán 207
Mediterrán ragu 208
pH pizza 208
Hajdinalasagne - friss salátával 209
Citromos rizs szójás zöldségkockákkal 210
Bolognai tészta 210
Bolognai spagetti - Fogyókúrás változattal! 211
Spagetti fokhagymás pirított cukkinival 211
Olaszos zöldségragu 212
Kínai sült rizs 212
Fűszeres sült paradicsomfalatok 213
Indiai currys zöldség 214
Francia zöldbab 214
Mexikói ragu 215
Paradicsomos padlizsán 216
Wokban sült zöldségek tésztával 217
Töltött szőlőlevél 218
zöldbabcurry 219
zöldségcurry 219
FASÍRTOK, FELTÉTEK 219
Panírozás 221
Grillezett Tofu 222
Rántott tofu 222
Rántott "hús" 223
Pörkölt 223
Ropogós tofu 224
Sült tofugolyócskák 224
Tofurántotta 224
Fasírtgombócok 225
Egybesült lencsefasírt 225
Hajdinakrokett 226
Köles-zeller fasírt 227
Frissen sült csíra 228
Kölessült 228
Olajban sült töklepények 229
Roston sült csillagtök 230
Tofu marhaszelet módra 231
Grillezett szezámmagos tofu ruccolamártással 231
Ropogós mandulás tofukocka 232
Parajos tofugombócok tormás 232
Borsos tofucsíkok vitaminsalátával 233
Mandulás lencsefasírt egyben sütve 233
Falafelgolyók petrezselymes zöldborsóval 234
Bundás kenyér 234
Fokhagymás tofupogácsák mandulás brokkolival 235
„Burger" 235
Csicseriborsó-pogácsa zöldségekkel 235
Csípős tofuszeletek tökmagos fekete 235
Brokkolifasírt vitaminsalátával 235
Kenyerek 235
Tárkonyos tönkölykenyér 237
Magos tönkölykenyér 237
Rozsos tönkölykenyér 238
Olajban sült tönkölylepény 238
Mindennapi kenyérke - Márton Laci-féle (-1050 g) 239
Tepsis tönkölylepény 239
ÉDES ÉS SÓS FINOMSÁGOK 239
Cappuccino 242
Jegeskávé 243
Forró csoki 243
Csokikrém vagy -öntet 243
Eperturmix 244
Mandulás köles 244
Fahéjas-kókuszos köles 245
Mazsolás kókuszgolyó 245
Mákos Köles 246
Tejberizs 246
Tejbegríz 247
Mogyorókrém 247
Eredeti mézeskalács 248
Linzertészta 248
Bejgli mákkal vagy dióval 249
Piskótaalap 250
Káposztás pogácsa 250
Gesztenyegolyók 251
Sós ropogtatnivaló - zellerchips 251
sós rúd 252
Édes rizskocka 252
Amarántgolyók 253
Csokoládés fánk 253
Császármorzsa gyümölcsös öntettel 254
Csokoládés-mandulás sütemény 254
Almás-diós lepény 255
Barackos rizsfelfújt 255
Eper mézes tofukrémmel 256
Narancsos-csokoládés tofufagylalt 256
Barackos tofufagylalt csokoládéval 256
Mandulás-csokis muffin 257
Gyömbéres kocka mézes citromkrémmel 257
Barackos máktorta 258
Grízes tészta 258
Palacsinta 259
Káposztás tészta - édesen is 259
Karamellizált tejpuding 260
Diós tészta 260
Mákos tészta 260
LÚGOSÍTÓ - SAVASÍTÓ ÉTELEK TÁBLÁZATA 259
Köszönetnyilvánítás 263
Tartalomjegyzék 264

Témakörök