Zöldségtermesztés I./Zöldséghajtatás és korai szabadföldi termesztés

Tartalom

1. mű
Általános rész 3
A zöldségtermesztés kialakulása és történeti fejlődése 3
A zöldségtermesztés jelentősége 6
Hazánk zöldségtermesztő körzetei 8
A zöldségnövények származása 19
A zöldségnövények csoportosítása 19
A zöldségtermesztés biológiai feltételei 20
A zöldségnövények szaporítása 24
A vetőmag vetés előtti kezelése 25
Szabadföldi magvetés 26
Magvetés palántanevelő ágyba 29
Tűzdelés 32
A palánták ápolása 33
A zöldségtermesztés üzemi feltételei 38
A zöldségtermesztés szervezése 38
A zöldségtermesztés terve 42
Az üzemi terület termőképességének fenntartása és fokozása 58
A zöldségnövények termesztése 74
Káposztafélék 74
Fejeskáposzta 74
Vöröskáposzta 79
Kelkáposzta 81
Karalábé 85
Karfiol 87
Bimbóskel 93
Gumós- és gyökérzöldségnövények 99
Sárgarépa 99
Petrezselyem 104
Feketegyökér 107
Pasztinák 108
Zeller 110
Retek 113
Cékla 118
Burgonyfélék 121
Paradicsom 121
Paprika 130
Tojásgyümölcs 138
Burgonya 140
Kabakosok 145
Sárgadinnye 145
Görögdinnye 150
Uborka 155
Spárgatök 160
Hüvelyesek 163
Borsó 163
Bokorbab 169
Karósbab 173
Földimogyoró 175
Hagymafélék 177
Vöröshagyma 177
Fokhagyma 184
Csemegekukorica 188
Levélzöldségnövények 192
Fejessaláta 192
Költözősaláta 196
Cikóriasaláta 198
Spenót 200
Újzélandi spenót 204
Évelő zöldségnövények 206
Spárga 206
Sóska 210
Rebarbara 213
Torma 215
Zöldségnövények magtermesztése 219
A vetőmagtermesztésről általában 219
A vetőmagtermesztés és a növénynemesítés kapcsolata 221
A vetőmagtermesztés állami ellenőrzése 222
A vetőmag legfontosabb tulajdonságai 223
A magvak tisztítása és tárolása 225
Az egyes zöldségnövények magtermesztése 228
Hüvelyesek 228
Kabakosok 232
Burgonyafélék 235
Gyökér- és gumós zöldségnövények 236
Hagymafélék 241
Levélzöldségfélék 242
Évelő zöldségfélék 244
Káposztafélék 245
Fűfélék 247

2. mű
Bevezetés
A zöldséghajtatás kialakulása 3
Hazánk zöldséghajtató körzetei 3
Budapest és környéke 7
Hevesi körzet 7
Kecskeméti körzet 7
Gyulai körzet 7
Szentesi körzet 8
Mohácsi körzet 8
A zöldséghajtatás jelentősége 9
A zöldséghaj tatás fejlesztése hazánkban 10
Központi palántanevelő telepek kialakítása 11
Korszerű hajtatótelepek kialakítása 11
A hajtatás általános ismeretei 13
Zöldséghajtató-telep létesítése 13
A telep kialakításának irányelvei és helyének kijelölése 13
Hasznosítható energiaforrásaink 13
A telep építésének egyéb tényezői 15
A hajtatótelep helyének kijelölése 15
A telep égtájak szerinti elhelyezése 16
A hajtatótelep és a termesztőberendezések méretezése 17
A hajtatótelep kiegészítő (járulékos) épületei 20
A hajtatóberendezések építéséhez felhasználható anyagok 20
A hajtatóberendezések típusai és hasznosításuk módjai 26
Hajtatóágyak 26
Talajszintre épített hajtatóágyak 26
Földbe süllyesztett hollandi ágy 29
Szaporítóházak 31
Hajtatóházak 34
Ideiglenes blokk 36
Gördülőház 37
Toronyház 39
Különleges anyagú és rendeltetésű hajtatóhelyiségek, ill. növényházak 41
Gombatermesztő-ház 41
Burgonya-előhajtató 44
Műanyag házak 45
Kísérleti növényházak 47
összekötőházak 48
A hajtatóüzem műszaki (klímaszabályozó) berendezései 49
A termesztőberendezések hőigénye és hőgazdálkodása 49
A termesztőtér hőszükséglete 50
A hajtatóépítmények hőgazdálkodása 53
Fűtőberendezések 55
Melegvíz-fűtés 55
Forróvíz-fűtés 56
Gőzfűtés 57
Termálvíz-fűtés 58
Gázfűtés 59
Légfűtés 60
Sugárzó fűtés 63
Elektromos fűtés 63
Talaj fűtő-berendezések 65
Hűtőberendezések 67
Szívóventillátorok 68
Tetőhűtés 68
Csőcsatornás hűtés 69
Szellőztető berendezések 69
Természetes szellőztetés 69
Mesterséges szellőztetés 69
Árnyékoló berendezések 74
Agyagpépes árnyékolás 74
Árnyékoló szőnyegek 75
Deszkatakarás 75
Redőnyös árnyékolás 75
Teljes elsötétítés 76
Termesztéstechnikai eszközök 76
Öntözőberendezések 77
Gumitömlős öntözés 77
Mechanizációs öntözés 77
Automatikus öntözés 78
A szállítás eszközei 80
Ládázás 80
Kézi és motoros targoncák, különböző szállítószalagok 81
Talajművelés és talajkeverés gépesítése 81
A vetés kézi és gépi eszközei 81
Támaszrendszerek 83
A hajtatásban gyakrabban használatos műszerek 84
A hajtatótér klímaviszonyai 84
A fény 85
Napsugárzás 85
Égsugárzás 89
Az egyes növényfajok fényigénye 89
A hő 90
Földi hőkisugárzás
A hajtatótér légállapota
A hajtatott növények mikroklímaviszonyai 99
A hajtatásban használt talajok és tápközegek 100
A hajtatott zöldségfélék talaj keverékei 101
Talajfertőtlenítés 105
Talajgőzölés 105
Vegyszeres talajfertőtlenítés 106
Talaj nélküli zöldséghaj tatás 107
Egyéb tápközegek 110
Szaporítás a zöldséghajtatásban 111
Csávázás 111
Előcsíráztatás 111
Vetés 112
Tűzdelés 114
A palánták fénykezelése 116
Betegségek és kártevők a szaporítóházban 117
Tűzdelés utáni palántanevelés 117
A palánták edzése 118
Az egyes zöldségfélék hajtatása és korai szabadföldi termesztése 121
A karalábé 121
Termesztési igényei 121
A hő 121
A fény 122
A víz 122
Talaj és tápanyag 122
Fajtái 124
Termesztése 124
Melegágyi hajtatás 124
Hidegágyi hajtatás 125
Növényházi hajtatás 126
Korai szabadföldi termesztés 126
Betegségek, kártevők 127
A karfiol 128
Termesztési igényei 128
A hő 128
A fény 128
Talaj, tápanyag és víz 129
Fajtái 129
Termesztése 130
Melegágyi haj tatás 130
Hidegágyi hajtatás 132
Korai szabadföldi termesztés 133
Betegségek, kártevők 133
A sárgarépa 133
Termesztési igényei 134
A hő 134
A fény 135
Talaj- és vízigény 135
Termesztése 135
Melegágyi hajtatás 135
Hidegágyi hajtatás 136
Hajtatás ablakok nélkül 136
Betegségek, kártevők 137
A petrezselyem 137
A retek 138
Termesztési igényei 138
A hő 138
A fény 139
Talaj- és vízigény 139
Fajtái 139
Termesztése 141
Melegágyi hajtatás 141
Növényházi hajtatás 142
Korai szabadföldi termesztés 143
Betegségek, kártevők 143
A paradicsom 143
Termesztési igényei 144
A hő 144
A fény 144
Á víz 144
Talaj és tápanyag 145
Fajtái 145
Termesztése 147
Melegágyi hajtatás 147
Hidegágyi hajtatás 149
Növényházi hajtatás 149
Korai szabadföldi termesztés 150
Betegségek, kártevők 153
A paprika 153
Termesztési igényei 154
A hő 154
A fény 354
A víz 155
Talaj és tápanyag 155
Fajtái 153
Termesztése 153
Melegágyi haj tatás 158
Növényházi hajtatás 149
Korai szabadföldi termesztés 150
Betegségek, kártevők 163
A burgonya 163
Termesztési igényei 164
A hő 164
A fény 164
A víz 164
Talaj és tápanyag 165
Termesztése 166
Korai szabadföldi termesztés 166
Betegségek, kártevők 168
A sárgadinnye 168
Termesztési igényei 168
A hő 170
A fény 170
Talaj- és vízigény 170
Termesztése 170
Melegágyi hajtatás
Hajtatás langyoságyban 171
Növény házi haj tatás 171
Korai szabadföldi termesztés 172
Betegségek, kártevők 173
A görögdinnye 173
Az uborka 174
Termesztési igényei 175
A hő 175
A fény 175
A víz 176
Talaj és tápanyag 176
Fajtái 176
Termesztése 177
Melegágyi hajtatás 177
Növényházi hajtatás 178
Korai szabadföldi termesztés 181
Betegségek, kártevők 182
A tök 183
Termesztési igényei 183
A hő 183
A fény 183
Talaj- és vízigény 184
Fajtái 184
Termesztése 184
Melegágyi haj tatás 184
Korai szabadföldi termesztés 186
Betegségek, kártevők 187
A borsó 187
Termesztése 188
Korai szabadföldi termesztés 188
Betegségek, kártevők 188
A bab 188
Termesztési igényei 188
Hő-, fény-, víz-, talaj- és tápanyagigény 188
Fajtái 189
Termesztése 189
Melegágyi haj tatás 189
Hidegágyi hajtatás 191
Növényházi hajtatás 191
Korai szabadföldi termesztés 191
Betegségek, kártevők 192
A hagymafélék 192
Termesztési igényeik 192
Termesztésük 193
Korai szabadföldi termesztés 193
A fejes saláta 194
Termesztési igényei 194
A hő 194
A fény 194
A víz 195
Talaj és tápanyag 195
Fajtái 195
Termesztése 196
Melegágyi hajtatás 168
Hidegágyi hajtatás 198
Növényházi haj tatás 198
Korai szabadföldi termesztés 199
Betegségek, kártevők 200
A cikóriasaláta 200
Termesztési igényei 200
Fajtái 201
Termesztése 201
Szabadföldi termesztés 202
Betegségek, kártevők 203
A spenót 203
Termesztési igényei 203
Termesztése 204
Korai szabadföldi termesztés 205
Betegségek, kártevők 205
A spárga 205
Termesztési igényei 206
Termesztése 206
Melegágyi hajtatás 206
Hajtatás pincében 207
Növényházi hajtatás 207
Korai szabadföldi termesztés 207
Betegségek, kártevők 209
A sóska 209
Termesztési igényei 209
Termesztése 210
Melegágyi hajtatás 210
Hidegágyi hajtatás 210
Növényházi hajtatás 211
Korai szabadföldi termesztés 211
Betegségek, kártevők 211
A csiperkegomba 211
Termesztési igényei 213
A hő 213
A fény 213
Talaj-, levegő- és vízigény 213
Termesztése 214
A telepítést megelőző munkák
A gomba telepítése és ápolása 214
A gomba szedése 216
Betegségek, kártevők 216
A szamóca 217
Termesztési igényei 217
Fajtái 217
Termesztése 218
A palánták előnevelése 219
Melegágyi haj tatás 220
Hidegágyi hajtatás
Növényházi hajtatás 222
Korai szabadföldi termesztés 224
Betegségek, kártevők
A zöldséghajtató üzem szervezése 225
A hajtatóüzem termelési és műszaki irányítása 225
Segédüzemági hajtatótelep 225
önálló hajtatóüzem 225
A hajtatóüzem munkaerő-szükséglete 226
A hajtatóüzemek munkaszervezése 228
A munkabeosztás jelentősége 229
A kultúrák helyes megválasztása 230
A kultúraváltások jelentősége 231
Az áru szedése és értékesítése 233
Üzemi adminisztráció 235

Témakörök