Zöldség és gyümölcs házi konzerválása

Szerző

Budapest

'Kapitán Mária: Zöldség és gyümölcs házi konzerválása ' összes példány

Kiadó:	Szerzői kiadás
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1944
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	62 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	VI. kiadás. Ladányi-nyomda nyomása.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az eredményes konzerválás és szép készítmények nyerésének titka: a lelkiismeretes munka, a legnagyobb tisztaság a munka kivitele és eszközökben, továbbá a munka gyorsasága.

Tartalom

A befőttekhez használandó cukoroldat	22
Alma, rétes és tésztába, továbbá leves és mártás készítésére	47
Almakocsonya (zselé)	48
Almalekvár, almasajt	48
Almaszörp	48
Aranyalma cukorban	42
Aranyalmajam	43
Befőző edények, eszközök	3
Befőzővíz és cukor	6
Birskocsonya (zselé)	45
Birssajt	46
Bodzabogyójam	55
Bodzalekvár	55
Borosmeggy	31
Csemege tengeri	10
Cseresznye- és meggybefőtt tömegbefőzésre	31
Cseresznye és meggy cukorban	32
Cseresznyebefőtt	30
Csipkebogyóbor	50
Csipkebogyólekvár	50
Csipkebogyósajt	50
Csipkerózsabogyóbefőtt	40
Cukornélküli befőttek	57
Cukrozott gyümölcs készítése	32
Darált szilvabefőtt	54
Ecetes szilva	52
Ecetes ugorka és fiatal dinnye ecetben	12
Egész paprika ecetben	16
Egész paradicsom befőzése	11
Egész piros paradicsom ecetben	11
Eperbefőtt	22
Eperjam	23
Eperlekvár	24
Eperszörp	23
Fehérdió cukorban	35
Fekete ribizli és fáiszederjam	29
Felvágott paprikasaláta	16
Fiatal kalarábélevél zöldkáposztának	18
Gombasaláta ecetben	21
gomba sóban	21
Görög-, sárgadinnye- és spárgatökbefőtt	40
Gyümölcsecet	59
Hagyma eltevés zsírban	19
Hámozott szilvabefőtt	53
Hámozott szilva cukorban	53
Ízesítő zöldségek sóban	19
Kajszin- és őszibarack, körtebefőtt tömegbefőzésre	36
Kajszin és őszibarack cukorban	37
Kajszin, őszibaracklekvár és kajszinkocsonya	38
Kajszinbefőtt	35
Karfiol befőzése	10
Káposztasavanyítás	19
Káposztasav anyítás erdélyi módon	20
Kénezés, színrögzítés, fehérítés	6
Kiállításra szánt konzervek, befőttek előkészítése	58
Kimagvalt szilvabefőtt	52
Konzerveltartó helyiség	6
Kovászos ugorka és káposztasavanyítás azonnali fogyasztásra	13
Körte és birs cukorban	45
Körte- és birsbefőtt	44
Köszméte (egres) befőtt	24
Köszméte cukorban	25
Köszméte cukor nélkül mártás, vagy levesnek	25
Köszmétejam	26
Köszmétekocsonya	26
Málnaszörp	29
Meggy, cseresznyeszörp és hus	34
Meggy, cukor nélkül, leves, mártás, rétesbe és tésztába	34
Meggy- és cseresznyejam	33
Meggy- és cseresznyelekvár	33
Meggybefőtt	30
Napon érlelt cseresznye, meggy, málna, ribizli	31
Narancsbefőtt	55
Narancshéj cukorban	57
Narancsjam	56
Narancsszörp	57
Nem édes szilva- és cseresznyebefőtt	51
Őszibarackbefőtt	36
Paradicsompüré	10
Paprika- (saláta) káposztával töltve	16
Paprika paradicsomban, tölteni	15
Paprika tölteni és ízesítésre sóban	15
Paprika tölteni szalicilos vízben	15
paprikavizesítő	18
Raktározó üvegek, azok gőzölése, lezárása	3
Rebarbarabefőtt	27
Rebarbaralekvár	27
Ribizke, málna és szederbefőtt	27
Ribizke, málna, szeder és fáiszederjam	27
Ribizke, málna, szederkocsonya (lekvár)	28
Ribizlibor, édes	29
Ribizlibor, nem édes	28
Ribizliszörp	28
Ringlójam	40
Sziromlevéljam	40
Rumos meggy	33
Rumos szilva	52
Sárgadinnyejam	49
Sombefőtt	43
Somjam	43
Somlekvár	43
Sóska	8
Spárga	17
Szerbpaprika (lecsó)	17
Szerbpaprika (lecsó) más módon	17
Szilva tésztába	52
Szilvabefőtt	51
Szilvabefőtt tömegbefőzésre	51
Szilvajam	54
Szilvalekvár	54
Tárkony ecetben	19
Tök ecetes vízben	13
Tök sóban	14
Tök spárga módra	14
Tök tölteni	14
Tömegeltevésre alkalmas köszméte- és ribizkebefőtt	25
Ugorkasaláta	13
Ugorka vízben, téli ugorka ecetes	12
Vegyes angolsaláta	18
Vegyes paprikasaláta	17
Zöld dió	34
Zöld paradicsom ecetben	11
Zöldbab ecetes vízben	9
Zöldbab sósvízben	9
Zöldborsó	8
Zöldborsó palackban	8
Zöldringló cukorban	40
Zöldringló- és mirabellabefőtt	39

Témakörök

Kapitán Mária

Kapitán Mária műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kapitán Mária könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem