Zöldfűszerek

A rafinált ízek titka

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Budapest

'Dr. Oetker: Zöldfűszerek ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó és -terjesztő Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	93 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker-csíkos könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 15 cm
ISBN:	963-8280-85-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Zöldfűszerekkel készült előételek és apró ínyencségek
Tésztában sült zsályalevelek paradicsommal	14
Rozmaringos paradicsom	14
Bazsalikomos sajt	15
Háromszínű zöldséghab fűszeres hollandi mártással	16
Csiga fűszeres vajjal	18
Mentakrémes pisztrángkarika Sherry-zselében	18
Posírozott tojás mezeisóskakrémmel	20
Tojás tárkonymártással	21
Zöldséges palacsinta túrókrémmel	22
Petrezselyemszuflé	23
Majoránnás burgonya	24
Párolt fűszeres burgonya	24
Zöldségleves	26
Hideg almaleves borágóval	26
Articsóka fűszermártással	28
Zöldborsó-szuflé friss mentával	30
Marinírozott padlizsán	30
Tarka saláták, rafinált fűszermártások és vajkrémek
Zöldfűszerekből készített saláta dióöntettel	34
Babsaláta borsfűvel	35
Kányafűsaláta	35
Ráksaláta mezeisóskaöntettel	36
Tavaszi saláta kapros öntettel	36
Vízitorma-saláta marinírozott marhahússal	38
Gombasaláta bazsalikomos majonézzel	40
Mezeizöldség-saláta	42
French Dressing (Francia öntet)	44
Zöldfűszeres öntet	44
Salátaöntet vérfűvel	45
Fűszeres joghurt-dresszing	46
Zöld tejszínes öntet	46
Mezeisóska-mártás	48
Pikáns fűszerkrém	48
Zöld mártás	50
Turbolyamártás	50
Zöldfűszeres vaj	52
Paprikás kányafüves vaj	52
Kapros vaj	53
Hús és hal zöldfűszerekkel nemesítve
Bárányfilé mentakéreggel	56
Báránykotlett zöldfűszerekkel	57
Fűszeres hátszínsült	58
Hátszínszelet rozmaringágon	58
Borjúszelet fűszeres borítással	60
Máj zsályával	60
Sertéssült oregánóval	62
Csirkemell-tokány citromfűvel	64
Jércemell metélőhagyma-mártással	64
Nyúl mustáros tárkonymártásban	66
Angolna tárkonyos tejszínben	68
Zöld angolna kakukkfűvel	68
Rák kapormártásban	70
Pácolt pisztráng kapormártással	70
Hering fűszeres mártásban	72
Sebes pisztráng rozmaring-mártásban	72
Nyelvhal-roládok fűszeres tejszínben	74
Eltéve és marinírozva, fűszeresen pikánsan
Kapros ecet	78
Fokhagymás bazsalikomos ecet	78
Zsályaolaj	78
Citromfüves levendulaecet	79
Fűszeres olajkeverék	79
Kakukkfűolaj levendulával	80
Füzes fűszerecet	80
Tárkonyecet	80
Harzer sajt olajban	82
Fűszeres uborka	82
Pikáns hagyma	84
Marinírozott juhsajt	84
Zsenge fokhagyma ecetes főzetben	86
Marinírozott spárga	86
Ecetes sampinyongomba	88
Fűszeres olajbogyó	88