1.067.104

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Vendéglátó eladói ismeretek

Szerző
Lektor
Budapest
Kiadó: Képzőművészeti Kiadó Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 391 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 23 cm x 16 cm
ISBN: 963-336-912-6
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva. Tankönyvi szám: 21021.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető7
A munkavégzés szabályai9
Munkavédelem9
Tűzvédelem13
Környezetvédelem17
Higiénia20
Az értékesítés35
A vendéglátó értékesítés jellemzői36
Az értékesítés szerepe37
Az értékesítés helyszíne37
Az értékesítés formái48
A vendéglátó eladó55
Az értékesítés személyi feltételei55
A vendéglátó eladó feladata56
Az eladóval szemben támasztott követelmények59
Az eladói tevékenység tárgyi feltételei67
Vendéglátó üzlet67
Az üzletek helyiségei69
Gépek, berendezések75
Felszerelések104
Egyéb anyagok127
Áruk130
Az eszközök használata130
A vendég135
A vendég igényei135
A vendégtípusok139
A vendég jogai és kötelességei140
Ételfogyasztási szokások141
Italfogyasztási szokások146
Különleges étkezési szokások147
Ünnepnapok, családi ünnepek149
Az eladó termelő munkája151
A termelés151
Gyorsétkező helyeken végzett termelés158
A kávéskonyhában végzett termelés175
Italpultban végzett termelés213
Az eladó értékesítő munkája223
Az értékesítés folyamata224
Az eladó pultokban végzett munkája225
Az italok és dohányáruk értékesítése267
Az italok267
Az italok fogyasztásának szabályai267
A választék bemutatása317
A választék317
A választék bemutatásának módjai317
Az üzletek áruválasztéka323
Rendezvények333
A rendezvények fajtái333
A rendezvények szervezése338
Üzleten kívüli rendezvények szervezése340
Szervezés, vezetés345
Munkaszervezés345
Ergonómia358
Mellékletek361
Felhasznált és ajánlott irodalom389

Voleszák Zoltán

Voleszák Zoltán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Voleszák Zoltán könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem