1.062.618
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A konzervipar folyamatos hőkezelő berendezései
Budapest
| Kiadó: | Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 177 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 25 cm x 17 cm |
| ISBN: | 963-231-461-1 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Tartalom
A forróvizes kádtól a folyamatos sterilezőkig 51. fejezet
1. fejezet
Változások a hőkezelés során
A hőpusztulás és a mikroorganizmusok hőtűrése 13
A konzervek hőmérsékletének változása 25
A hőmérsékleti mező mérése kísérleti úton 41
Hevítőközegek és sajátosságaik 48
A belső nyomás változása 50
A konzerv belsejében uralkodó nyomás 50
A kritikus belső nyomás, Pkb nagysága 61
A dobozra ható külső nyomás 61
A nyomásváltozás menetrendje 62
2. fejezet
Túlnyomáson sterilező berendezések
A túlnyomáson sterilező berendezések osztályozása 65
Pneumatikus sterilezőberendezések 67
Hidrosztatikus sterilezőberendezések 78
Pneumo-hidrosztatikus sterilezőberendezések 98
5. fejezet
Nyitott típusú pasztőröző- és sterilezőberendezések
A nyitott berendezések osztályozása 117
Gőzzel fűtött berendezések 118
Folyadékkal hevítő berendezések 122
Forró levegővel hevítő berendezések 129
Égéstermékekkel hevítő berendezések 134
Egyéb, más elven működő berendezések 140
4. fejezet
A konzervek sterilezési programját követő műszerek
Hőmérséklet-ellenőrző műszerek 145
Nyomásellenőrző műszerek 154
5. fejezet
A folyamatos sterilező- és pasztőrözőberendezések alkalmazása
A gazdaságos üzemelés feltételei 159
A könyvben előforduló jelölések összefoglalt értelmezése 167
Irodalomjegyzék 173
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal