Vitamin kalauz

Tartalom

Előszó 5
A vitaminokról 7
Zsírban oldódó vitaminok 9
A-vitamin 9
Párolt halfilé zöldsalátán, erdei gyümölcsökkel 10
Snidlinges sárgarépa-krémleves 11
Sütőtöksaláta 12
D-vitamin 13
Sonkás, parajos táskák sajtmártással 14
Gyümölcsös pulykamáj 15
Marinált tonhal 16
Habos túrós kocka 17
E-vitamin 19
Karfiol búzacsírával 19
Diós csirkecsíkok 20
Mogyorós holdacskák 21
Pikáns tojássaláta 21
Mogyorós aprósütemény 22
K-vitamin 24
Szójás raguleves 24
Szójás cukkinivagdalt 25
Téli saláta 26
Kínai kel bújtatottan 27
Vízben oldódó vitaminok 28
B1-vitamin (tiamin) 28
Velős pulykamájszelet 29
Sonkás-póréhagymás burgonyatekercs 30
Répás lencsesaláta 31
B2-vitamin (ribofiavin) 32
Füstölt tarjás salátakoktél 32
Zöldfűszeres csirkemáj 33
Töltött cukkini 34
Csőben sült pulykamell 35
B3-vitamin (niacin) 37
Töltött süllő 37
B6-vitamin (piridoxin) 39
Pórés húsgombócok 39
Lazac zöld spárgával 40
Mogyorós csók 41
B12-vitamin (kobalamin) 42
Rakott pulykamell 42
Csirkemáj vadas mártással 44
Inozit 45
Diós madársaláta 45
Mogyorós hús 46
Folsav 47
Banánkuglóf 47
Brokkolikrémleves 48
Biotin 50
Csirkemájas saláta 50
PABA (Para-amino-benzoesav) 52
Áfonyás kenyérpuding 52
Pantoténsav 54
Tojásos-sajtos jégsaláta 54
P-vitamin (rutin) 56
Gyümölcssaláta 56
C-vitamin 58
Ribizlikrémleves 59
Petrezselymes zöldségsaláta 59
Túrós gyümölcssaláta 60
Mogyorós csirkesaláta 61
Ásványi anyagok 63
Makroelemek 64
Kalcium 64
Joghurtos sóskasaláta 65
Sajttal-sonkával töltött karalábé 65
Sajtmártás 66
Foszfor 67
Zöldséges joghurt 68
Nátrium 69
Sajtos batyu 69
Kálium 71
Banántorta 71
Sajtos zöldségsaláta 72
Klór 74
Sonkás-sajtos csiga 74
Magnézium 76
Csicseriborsó-fasírt 76
Mandulás hal 77
Mikroelemek (nyomelemek) 79
Vas 79
Májpástétom 80
Cink 81
Marhatarja sárgarépás mártással 81
Réz 83
Gombás baguette 83
Jód 85
Gyümölcsös ráksaláta 85
Fluor 87
Zöldséges tonhal 87
Szelén 89
Avokádós zöldségsaláta 89
A táplálékkiegészítők 91
A gyermekek vitaminigénye 96
Banánturmixos pehely 99
Kukoricapehely gyümölcsös ivójoghurttal 100
Epres túrótorta 100
Gyümölcstál 101
Kapros-túrós rizs 102
Csirkemellfasírt 103
Turmixok 104
A terhes nők vitaminszükséglete 105
Gyümölcsös csirketokány 110
Őszibarackos-epres túrókrém 111
Időskori táplálkozás 112
Zabpelyhes vagdalt hús 114
Clafoutis 115
Káposztás táska 116
A vegetáriánusok vitaminellátottsága 118
Zöldséges vitamintál 120
Magos kecskesajt 12 i
Sóskás derelye 122
Csőben sült brokkoli 123
Elhízás 124
Göngyölt csirkemell 129
Párolt pulykamell 129
Vitaminsaláta 130

Témakörök