Vilma néni háztartási tanácsadója/Vilma néni legújabb háztartási tanácsadója

Előszó

Vilma néni háztartási tanácsadója

Külföldet járt magyarok, Magyarországon járt külföldiek ritkán mulasztják el, hogy dicsérettel ne emlékezzenek meg a magyar konyháról, a magyar szakácsokról és háziasszonyokról. Nem elfogultság, ha azt állítjuk, hogy kevés helyén a világnak tudják olyan ízesen, olyan étvágygerjesztően elkészíteni a változatos nyersanyagokat, mint minálunk.
A magyar konyha felhasználja a régi kiváló háziasszonyok és szakácsok összegyűjtött tapasztalatait, átformálja a mi szájízünkre a legjobb külföldi ételeket, és olyan sajátos jelleget alakít ki, amely megkülönbözteti termékeit minden más ételtől.
A konyhaművészetnek ma már jelentős hazai szakirodalma van. A megjelent könyvek nagy része azonban vagy a hivatásos szakácsok vagy a városi, sőt jellegzetesen budapesti háziasszonyok igényeit elégítette ki. Kevés volt azonban az olyan művek száma, amelyek hazánk egy-egy táján élő, ízlésben, igényekben egymástól különböző emberek számára íródtak volna.
Vesztesége ez szakirodalmunknak, hiszen nem egy ételkészítési mód kerül az ilyen tájjellegű konyhákról a legigényesebb szakkönyvekbe és onnan a világvárosok fényes éttermeinek étlapjára és a városi lakosság asztalára.
Vesztesége a vidéki háziasszonyoknak is. Parasztságunk táplálkozása a múltban túlságosan egyhangú, egyoldalú volt. A legolcsóbb, a legegyszerűbben elkészíthető ételek kis választékát ismerték a paraszti háztartások, mert többre, jobbra nem futotta. A kérdés nem az volt, mit és hogyan, hanem az, hogy miből?
Ma a parasztság életszínvonalának növekedése a mit és hogyan kérdést veti fel, mert már van miből. Nőnek az igények. Nem elegendő már az a négy-öt étel, amely régebben az asztalra került. A gazdasszony büszkesége, önérzete megkívánja, hogy a családot, az ismerősöket újabb és újabb konyhai remekekkel késztesse megelégedésre és nem egyszer bámulatra.
Ezen a háziasszonyon kívánt segíteni a kiadó, amikor megjelentette özv. Jakab Mihályné berettyóújfalusi háziasszony „Háztartási tanácsadó"-ját.
A könyv alig egy esztendő leforgása alatt igen keresetté vált, nemcsak Berettyóújfalu környékén, - a szerző szűkebb pátriájában - hanem az egész országban is.

Vilma néni legújabb háztartási tanácsadója
Új, javított, bővített kiadásban kerül most "Háztartási tanácsadó" könyvem kedves asszonytársaim kezébe. A javításokat és bővítéseket a falu megváltozott viszonyai, a falusi asszonyok igényesebb, haladottabb életkörülményei tették szükségessé. Jólesik tudni, hogy könyveimet eddig is haszonnal, szeretettel forgatták és remélem, hogy ez az új könyv is megnyeri majd tetszésüket.
Minden kedves olvasómnak jó egészséget és eredményes munkát kívánok
Vilma néni Vissza