Vilma néni salátareceptjei

Szerkesztő

'Szabó Vilma: Vilma néni salátareceptjei ' összes példány

Kiadó:	Ész-Érv Bt.
Kiadás helye:
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	158 oldal
Sorozatcím:	Vilma néni
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9018-05-8

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	3
A saláták élettani jelentősége	3
A salátakészítés általános szabályai	6
A salátákhoz használható fűszerek, ízesítőanyagok	7
Kevésbé ismert zöldségek	12
Salátaöntetek	15
Ecet-olaj öntetek	15
Majonéz alapú öntetek	18
Majonéz alapú különleges öntetek	18
Paradicsom alapú öntetek	19
Hollandimártás alapú öntetek	20
Saláták	21
Fejes saláta	21
Fokhagymás fejes saláta	21
Öntött fejes saláta	22
Fejes saláta márványsajttal	22
Tavaszi fejes saláta	23
Tavaszi rokfortos saláta	23
Paradicsomsaláta	24
Paprikasaláta	24
Káposztasaláta	25
Uborkasaláta	26
Fokhagymás uborkasaláta	26
Uborkasaláta hagymával	26
Joghurtos uborkasaláta	27
Sárgarépa-saláta	27
Reteksaláta	28
Kapros töksaláta	28
Tejfölös-kapros töksaláta	29
Hagymasaláta	29
Patiszonsaláta	30
Madársaláta	30
Madársaláta Riviéra-módra	30
Cikóriasaláta	31
Nyers céklasaláta	31
Endíviasaláta	32
Tavaszi saláta	32
Czacziki	33
Hajatiki	33
Korai saláta	34
Arab saláta	34
Szeráj-saláta	35
Zöldbabsaláta	35
Mustáros zöldbabsaláta	36
Zöldbabsaláta Ravigote-mártással	36
Fejtettbab-saláta	37
Szárazbab-saláta	37
Burgonyasaláta	38
Hagymás burgonyasaláta	39
Burgonyasaláta erdélyiesen	39
Mustáros burgonyasaláta	40
Újburgonya-saláta	40
Céklasaláta	41
Almás-burgonyás céklasaláta	41
Francia céklasaláta	42
Svéd céklasaláta	42
Articsókasaláta	43
Brokkolisaláta vitaminöntettel	43
Csicsókasaláta	43
Feketegyökér-saláta	44
Delikátesz feketegyökér-saláta	44
Kelbimbósaláta	45
Párolt kelbimbósaláta	45
Pasztináksaláta	46
Póréhagymasaláta	46
Kelvirágsaláta	46
Fűszeres kelvirágsaláta	47
Hollandi kelvirágsaláta	48
Tejfölös kelvirágsaláta	48
Olaszos kelvirágsaláta	49
Tejfölös lencsesaláta	49
Majonézes padlizsánsaláta	50
Fokhagymás padlizsánsaláta	50
Zellersaláta	51
Finom zellersaláta	51
Parajsaláta	52
Tárkonyos sárgarépa-saláta	52
Vegyes zöldségsaláta	53
Rizssaláta	53
Kukoricasaláta	54
Kapros kukoricasaláta	54
Kukoricasaláta metélőhagymával	54
Parasztsaláta	55
Nyári saláta	55
Gyöngyhagymasaláta	56
Gombasaláta	56
Paradicsomos szegfűgomba-saláta	57
Fűszeres laskagomba-saláta	57
Zöldséges gombasaláta	58
Fehérboros rizikesaláta	58
Tárkonyos rókagomba-saláta	59
Paradicsomos gombasaláta	59
Padlizsánsaláta	60
Joghurtos karfiol	60
Hágai saláta	61
Burgonyasaláta húslevesben	61
Hagymasaláta borban	62
Kovászos uborka	62
Halsaláta	63
Szegedi halsaláta	63
Heringsaláta	64
Mustáros heringsaláta	64
Kapros heringsaláta	64
Paradicsomos haltejsaláta	65
Halikrasaláta	66
Zöldséges halikrasaláta	66
Nyers halikrasaláta	66
Szardíniasaláta	67
Franciasaláta	67
Gundel-saláta	68
Károlyi-saláta	69
Majonézes burgonyasaláta	70
Majonézes kevert saláta	71
Majonézes zöldbabsaláta	72
Olasz saláta	72
Kerti saláta	73
Waldorf-saláta	74
Svéd gombasaláta	74
Svájci saláta	75
Orosz hússaláta	75
Jércesaláta	76
Füstölt marhanyelv-saláta	76
Frankfurti saláta	77
Csekonics-saláta	77
Hússaláta	78
Virslisaláta	79
Tojássaláta	79
Gyümölcssaláták	79
Gyümölcssaláta I.	80
Gyümölcssaláta II.	81
Nyári gyümölcssaláta	81
Kevert gyümölcssaláta	82
Őszi gyümölcssaláta	82
Téli gyümölcssaláta	83
Sárgadinnye-saláta	83
Őszibarack-saláta	84
Narancssaláta	84
Jonatánsaláta	84
Banánsaláta	85
Görögdinnye-saláta	85
Ananászsaláta	86
Kecskeméti baracksaláta	86
Rebarbarasaláta	86
ZöldségekbőI I. (egyszerű)	87
Bohókás paradicsomsaláta	87
Paradicsomsaláta chilivel	88
Joghurtos paradicsomsaláta	88
Amerikai paradicsomsaláta	88
Fokhagymás sült padlizsánsaláta (görög recept)	89
Sült paprikasaláta és változatai	90
Magyaros uborkasaláta	92
Ukrán uborkasaláta	93
Kínai kelsaláta	93
Olasz zucchinisaláta	94
Gombasaláta	95
Elzászi gombasaláta	95
Babsaláta	96
Póréhagyma-saláta	96
Tormás céklasaláta	97
Tejfölös céklapüré-saláta (észt recept)	98
Zöldségekből II.	99
Paradicsomos zöldbabsaláta	99
Brokkoli-babsaláta	99
Kelbimbó-zöldbab-saláta	10
Brüsszeli saláta	100
Mandulás-zöldbabos burgonyasaláta	101
"Kóborló" saláta	101
Kozák saláta	102
"Paso doble" saláta	103
Prágai saláta	103
Tuniszi saláta	104
Illatos saláta	104
Hagymás sárgarépasaláta	105
Spárga-sárgarépa-burgonyasaláta	105
Acapulco saláta	106
Újburgonya-uborka-paradicsomsaláta	106
Dionüszosz saláta	106
Vasárnapi saláta	107
Amélia saláta	108
Feketegyökér-sárgarépasaláta	108
Spanyol sárgarépa-babsaláta	109
Gyümölccsel	110
Narancsos-sajtos cikóriasaláta (máltai recept)	110
Narancsos-datolyás kínai kelsaláta	110
Narancsos kelkáposztasaláta	111
Szicíliai narancssaláta	112
Ciprusi saláta	112
Majonézes-grapefruitos uborkasaláta	113
Grapefruitsaláta tengerész módra	114
"Tropical" saláta (dél-amerikai recept)	114
Téli finom saláta	115
Kubai saláta	116
Juanita salátája	116
Japán saláta	117
Argentin saláta	118
Almás vöröskapászta-saláta	118
Gyümölcsös nyári saláta	119
Gyömbéres datolya-sárgarépasaláta	120
Sonkás-dinnyés rizssaláta	120
Őszibarackos Wardofs-saláta	121
Szőlős-mandulás szárnyassaláta	122
Tojással, sajttal, túróval	122
Tavaszi retek-tojássaláta	122
Spárgasaláta tojással	123
Mangoldszár-saláta	124
Nyers spenót-tojássaláta	124
Nyári burgonyasaláta	125
Majonézes burgonyasaláta	125
Balti uborkasaláta	126
Uborkás tojássaláta	127
Zöldbabsaláta tojáslepénnyel	128
Rokfortos kukoricasaláta	128
Pireus saláta	129
Juhsajtos-kapros zucchinisaláta	130
"Sopszka" saláta (bolgár specialitás)	130
Vitosa saláta	131
Túrós saláta	131
Túrós spenótsaláta	131
Tútókrémes zucchinisaláta	132
Pikáns hagymasaláta	132
Ínyenc sajtsaláta	133
Dijoni zucchinisaláta	134
Tavaszi saláta	134
Hússal	135
Sajtos-uborkás virslisaláta	135
Karfiolsaláta virslivel	136
Legény-saláta	136
Csirkemájas spárgasaláta	137
Nyers lecsósaláta Krivi Béla módra	138
Sonkás-kapros kukoricasaláta	138
Grapefruitos hússaláta (argentin recept)	139
Kaliforniai kánikula-saláta	139
Fahéjas csirkesaláta (kínai recept)	140
Csirkesaláta sárgadinnyével (mandulás-joghurtos mártással)	140
Almás-narancsos csirkesaláta	141
Kínai szárnyassaláta	142
Kukorica-ananász-csirkemellsaláta	143
Hallal, rákkal, tengeri finomságokkal	143
Viking saláta	143
"Neptun" saláta	144
Tonhalas kelbimbósaláta	145
Halsaláta tojásmártással	145
Megjegyzés:	146
Tonhal-paradicsom-sajtsaláta	146
Mediterrán saláta	147
Finn halsaláta (füstölt halból)	148
Thai ráksaláta	148
Gibraltári saláta	150