Vilma néni halételei

Szerkesztő

Budapest

'Szabó Vilma: Vilma néni halételei ' összes példány

Kiadó:	Tóth Könyvkereskedés
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	155 oldal
Sorozatcím:	Vilma néni
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9029-05-x

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A halételek elkészítése	3
Levesek, hideg halételek	5
Tejfölös, zöldséges halleves	5
Böjti tárkonyos halleves	6
Savanyú vegyes halleves	6
Kecsegeleves májgaluskával	7
Citromos halikraleves	8
Pontyikraleves	9
Pontyhalászlé	10
Szegedi halászlé	10
Bajai halászlé	11
Halászlé régiesen	12
Halászlé al-dunai módra	13
Pikáns halászlé	14
Pásztoros halászlé	14
Fokhagymás apróhalleves	15
Tejfölös, tárkonyos halleves	16
Törpeharcsagulyás	16
Citromos busaraguleves	17
Gombás halgombócleves	18
Böjti halbélleves	19
Tejfölös halaprólékleves	19
Révfalusi pontyleves	20
Suhantott halászlé	21
Halerőleves	22
Halgaluska	23
Pontykocsonya	23
Hideg harcsa	24
Halsaláta	25
Halikrasaláta	26
Hideg, pácolt angolna	26
Pisztráng fehérborban	27
Sült halételek	28
Süllő palócosan	28
Töltött hal böllér módra	28
Dióval töltött csuka	29
Süldőpontyok gombás töltelékkel	30
Pontyszeletek pékmester módra	31
Töltött ponty	32
Szalonnás pontytej tojással	33
Makói haltepertő	34
Kiskőrősi paradicsomos hal	34
Sajtos busa- vagy amurszelet	35
Hirtelen sült petrezselymes amur	36
Tepsis sült kecsege	36
Szalonnába bundázott apróhal	37
Sült angolna zöldborsóval	38
Halszeletek hagyomás káposztával	39
Rakott burgonya pontyfilével	39
Halszeletek rácosan	40
Hortobágyi tepsis balin	41
Zöldbabos, sajtos halszeletek	42
Uborkás halszeletek barna vajjal	43
Svábos rakott süllőszeletek	44
Fokhagymás csuka gombás burgonyával	45
Tepsis, szardellás csuka	46
Harcsa savanyú káposztával	47
Szaggatott csuka savanyú káposztával	47
Tejfölös harcsa sütőben sütve	48
"Sajkás" haltej	49
Rozmaringos amurszelet	50
Ikrapogácsa	51
Keszegvagdalt	51
Halpogácsa	52
Angolnakolbászkák	53
Sajtos haltorta	54
Vagdalt ponty	54
Párolt halételek	56
Badacsonyi süllő mazsolával	56
Csukaszeletek halászosan	57
Székely tormás csuka	58
Harcsaszeletek tihanyi módra	58
Spékelt harcsa	59
Birsalmás, savanyú káposztás halikra	60
Lecsós hal pákász módra	60
Zöldséges halpaprikás	61
Vörösboros halszeletek haltejjel	62
Savanykás hal hentes módra	63
Taljános pontyszeletek	64
Vízimolnár pontypaprikás	65
Pontyszeletek szőlővel	66
Zöldséges ponty oroszosan	67
Ponty vörösboros mártásban	68
Úsztatott ponty	68
Pontypörkölt	69
Fokhagymás keszeg	70
Tejfeles-gombás kecsege	71
Tormás amurfilék	72
Fehérboros busa vagy amur lengyelesen	72
Tejszínes gombás busa	73
Busaszeletek kaprosan	74
Compó fehérborral	75
Angolna hordóskáposztával	75
Gombás angolnapaprikás	76
Sörben főtt angolna	77
Főtt hideg hal	78
Halsaláta	78
Halsaláta pisztrángból	79
Halmajonéz	80
Hideg fogas	80
Kocsonyázott hal 1.	81
Kocsonyázott hal 2.	82
Kocsonyázott hal 3.	82
Halsalátával töltött paradicsom	83
Halsaláta heringből	84
Hidegharcsa	85
Hideg kecsege	86
Kaviár készítése	87
Halászlé 1. (pontyból)	87
Halászlé 2. (vegyes halból)	88
Halászlé 3. (királynő módra)	89
Halászlé 4.	90
Halleves szakács módra	91
Halleves al-dunaiasan	91
Halleves paprikásan	92
Halleves savanyúan	93
Forrázott fogas	94
Fogas vajban	95
Süllő Molnárné módra	96
Süllőfilé bakonyi módra	97
Süllőfilé jóasszony módra	98
Harcsa paprikásan	99
Harcsa roston	100
Harcsa párizsiasan	100
Harcsa rántva	101
Harcsa rizzsel	102
Nyárson sült kecsege	102
Tepsiben sült kecsege	103
Ponty különleges módra	104
Rácponty	104
Ponty oroszosan 1.	105
Ponty oroszosan 2.	106
Ponty rántva	106
Ponty roston	107
Paprikás ponty	108
Pörkölt ponty	109
Tejfölös ponty	110
Forrázott ponty	110
Ponty vajban	112
Szálkás apróhalak felhasználása	113
Pisztráng rántva	114
Pisztráng borban	114
Töltött hal	115
Vörösboros hal	116
Párolt hal	116
Gombás főtt hal	117
Vagdalt csuka	118
Mártások	119
Majonéz alapmártás	119
Majonézmártás	119
Tartármártás	120
Remuládmártás	120
Zöldmártás	121
Tejszínhabos mártás	121
Tejszínes gombamártás	122
Hollandi mártás	123
Fehérbormártás	123
A halételek kiegészítői	125
Vajas burgonya	125
Burgonyapüré	125
Pirított burgonya	126
Tojásos burgonyapép	126
Galuska	127
Vajasgaluska	128
Gyúrt tészta	128
Csipetke	129
Szélesmetélt	129
Csuszatészta	129
Kedvenc receptjeim	131
Rácponty	131
Roston sült pontyszelet	131
Rántott ponty	132
Mátyás ponty	132
Tiszai paprikás ponty	133
Ponty Molnárné módra	133
Ponty jóasszony módra	134
Ponty matróz módra	135
Provanszi halfilé	135
Petrezselymes tonhal	136
Sajtos sült hal	137
Tengeri hal kapormártásban	137
Sörben sült hal	138
Karfiolos rakott hal	138
Halropogós	139
Firenzei hal	140
Angolna matróz módra	141
Fogas vagy süllő roston	141
Fogas vagy süllő balatoni módra	142
Gombás fogas vagy süllő	142
Tárkonyos kecsege	143
Sült pisztráng	144