Vilma néni befőzési fortélyai

Szerző

Vilma néni

Szerkesztő

Szabó Vilma

Budapest

'Vilma néni: Vilma néni befőzési fortélyai ' összes példány

Kiadó:	Tóth Könyvkereskedés
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	152 oldal
Sorozatcím:	Vilma néni
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 12 cm
ISBN:	963-9029-08-4

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Befőzési tanácsok	3
Gyümölcshús készítmények	7
Befőttek	11
Meggybefőtt borral	11
Földieper borban	11
Cseresznye vagy meggy sütemények töltésére..	11
Sárgabarack egészben	12
Őszi- vagy sárgabarack- kimagozva, hámozva	12
Ringló és vörösszilva	13
Hámozott szilva vagy ringló	13
Szőlő	14
Fán termő savanykás eper	14
Eper és szeder másképpen	14
Apró aranyalma	14
Körte	15
Som	15
Berkenye	16
Kökény	16
Birsalma	16
Birsalma mustban	16
Narancshéjbefőtt	17
Mézes dió	17
Rumos cseresznye vagy meggy	17
Rumos meggy másképpen	18
Sárga- vagy őszibarack napon érlelve	18
Sárga- vagy őszibarack alkoholban	18
Alma réteshez	19
Vegyes gyümölcs nyersen ("Rumtopf")	19
Szilva nyersen, rummal	20
Befőttek nyersen, szódavízzel	20
Őszi- vagy sárgabarack szódavízzel	21
Gyümölcsízek, levárok, dzsemek	23
Eperdzsem	23
Cseresznye- és meggyíz	23
Ribiszkeíz	24
Málnaíz	24
Vegyes dzsem	25
Sárgabarackíz	25
Sárga- és őszibarackdzsem	26
Sárgadinnyedzsem	26
Tökdzsem	26
Citromdzsem tökkel	27
Tök mustban	27
Paradicsomlekvár	27
Szőlőlekvár	28
Szőlőlekvár birsalmával	28
Szilvaeszter	28
Szilvalekvár, fűszeres	28
Somdzsem	29
Szederdzsem	29
Bodzadzsem	29
Csipkebogyóíz	30
Csipkebogyóíz nyersen	30
Narancsdzsem almával	30
Gyümölcssajtok, - kocsonyák	33
Meggysajt	33
Sárgabaracksajt	33
Őszibaracksajt	33
Almasajt	34
Körtesajt	34
Vegyes gyümölcssajt	35
Birsalmasajt	35
Mustban főtt birsalmasajt	36
Diós mézsajt	37
Almakocsonya	37
Ribiszke- málnakocsonya (zselé)	37
Paradicsomkocsonya	38
Cukrozott gyümölcsök	39
Földieper cukorban	39
Cseresznye, meggy, egres cukorban	39
Cukrozott sárga- vagy őszibarack, cseresznye, meggy	40
Tök cukorban	40
Dulcsásza (román recept)	41
Görögdinnyehéj cukorban	41
Sárgadinnye cukorban	41
Zöld paradicsom cukorban	42
Rebarbara cukorban	42
Áfonya cukorban	43
Zöld dió cukorszirupban	43
Cukrozott narancshéj	43
Gyümölcsszörpök, gyümölcsborok	45
Eperszörp	45
Eper-, málna-, szederlé nyersen	45
Málnaszörp	46
Málnaszörp nyersen	46
Meggyszörp (rostos)	46
Sárgabarackszörp (rostos)	47
Őszibarackszörp (rostos)	47
Gyümölcsszörpök szűrve	47
Rózsaszörp	48
Csipkebogyószörp	48
Narancsszörp alkoholosan	48
Bodzavirágszörp	49
Bodzavirág űdiítőital	49
Szárított bodzavirág üdítőital	49
Bodzalé	50
Szőlőlé	50
Édes szőlőmust	50
Almabor	51
Bor fekete szőlőből	51
Fügebor	52
Bodzavirágbor	52
Cukor nélkül- cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak	53
Almapüré	54
Alma reszelve	54
Szilva nyersen, gombócnak	55
Levesnek, mártásnak eltett gyümölcsök	55
Almalé	55
Málnaszörp	56
Eperlé	56
Szilvalekvár	57
Aszalás, szárítás	59
Cseresznye, meggy	59
Sárgabarack	59
Szilva	59
Aszalt, lapított szilva (prünella)	59
Lapított sárgabarack	60
Alma, körte	60
Mézes körte	60
Bodzaszörp	61
Fűszeres rebarbaradzsem	62
Rebarbaravelő cukorbetegnek	62
Egresdzsem	63
Egressajt	63
Rostos eperszörp	64
Nyers eperdzsem	65
Citromos eper cukorban	66
Konyakos eper nyersen	66
Eperdzsem	67
Vörösboros málnaszörp	68
Egyszerű málnaszörp	68
Tutti-frutti likőr	69
Málnazselé	70
Cseresznyebefőtt cukorbetegeknek	71
Meggybefőtt diétázóknak	72
Szódavizes meggy	73
Meggyivólé cukor nélkül	73
Konyakos meggy	74
Magozott rumos meggy	75
Rumosmeggy-dzsem	75
Vörösboros meggy	76
Ribizskeszörp	77
Savanyú ribiszke	77
Ribiszkekocsonya nyers	78
Kajszibarackdzsem	79
Sárgabarackdzsem cukor nélkül	80
Sárgabarackbefőtt cukor és lé nélkül	80
Baracklikőr	81
Őszibarackbefőtt	82
Cukrozott őszibarack	82
Őszibarackdzsem	83
Rostos őszibarackivólé	83
Rumos sárgadinnye	84
Cukrozott zöld dió	85
Zölddió-befőtt	86
Mézes diópálinka	86
Zöld mandula cukorban	87
Töklekvár	88
Ananászos töklekvár	89
Szegfűkörte cukorban	89
Muskotályos körtelekvár	90
Paradicsomdzsem	90
Rumos szilvabefőtt	91
Fahéjas nyers szilva	92
Szilvalekvár	92
Vegyes gyümölcsíz	93
Gyümölcsleves	94
Mustos almabefőtt	94
Szőlő cukorban	95
Szőlőbefőtt	96
Szőlőlekvár	97
Édes must konzerválva	97
Cukrozott gyümölcs	98
Mézes mandula	99
Birsalmabefőtt	99
Birsalmasajt	100
Narancshéjbefőtt	101
Narancshéjszörp	101
Narancsdzsem	102
Angol narancslikőr	103
Citromdzsem	103
Mandarinlekvár	104
Déligyümölcs-saláta	105
Nyers csipkebogyólekvár	105
Gesztenyebefőtt	106
Darabos ízek (dzsemek)	107
Bodzadzsem	107
Cseresznyedzsem	107
Dinnyedzsem	108
Dinnyedzsem másképpen	109
Dinnyedzsem naranccsal	109
Kajszidzsem	109
Kajszidzsem másképpen	111
Kajszidzsem mandulával	111
Málnadzsem	112
Málnadzsem másképpen	112
Málnadzsem rövidebb főzéssel	113
Málna-ribiszke dzsem	113
Meggydzsem	114
Meggydzsem másképpen	114
Meggydzsem ribiszkével	115
Meggydzsem vodkával	115
Narancsdzsem	115
Angol narancsdzsem	116
Őszibarackdzsem	117
Őszibarackdzsem másképpen	118
Őszibarackdzsem gyorsan	118
Rebarbaradzsem	119
Rebarbaradzsem másképpen	119
Ribiszkedzsem	120
Ribiszkedzsem - nagymama receptje szerint	121
Ringlódzsem	121
Szamócadzsem	122
Szamócadzsem másképpen	123
Szamócadzsem német recept szerint	123
Szamóca - rebarbara dzsem	124
Szederdzsem	124
Szilvadzsem	125
Tökdzsem	125
Zöldparadicsom-dzsem	126
Gyümölcsökízek (lekvárok)	126
Almaíz (almapüré)	126
Alma - kajszi íz	127
Alma - narancs lekvár	128
Csiperkebogyóíz kevés cukorral	128
Csiperkebogyóíz más gyümölcsökkel keverve	129
Kajsziíz	129
Kajsziíz másképpen	129
Kajsziíz kevés cukorral	130
Málnaíz	130
Málnaíz kevés cukorral	131
Málna - ribiszke íz	131
Málna - meggy íz	131
Meggyíz	132
Meggyíz kevés cukorral	132
Meggyíz ribiszkével	132
Őszibarackíz	133
Őszibarackíz másképpen	134
Ribiszkeíz	134
Ribiszkeíz málnával	135
Ribiszkeíz meggyel	135
Ribiszkeíz kevés cukorral	135
Szamócaíz	136
Szamócaíz kevés cukorral	136
Szilvaíz (szilvalekvár)	136
Szilvaíz másképpen	138
Szilvaíz cukorral, hámozott szilvából	138
Vegyes gyümölcsízek	139
Birssajt	140