Világhírű magyar ételek

Budapest

'Világhírű magyar ételek ' összes példány

Kiadó:	Pallas-Antikvárium Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	155 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-8581-3-x

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Újházy tyúkhúsleves	3
Palócleves	4
Bográcsgulyás	5
Orjaleves	6
Korhelyleves	7
Lebbencsleves	8
Jókai bableves	8
Magyaros gombaleves	9
Bakonyi betyárleves	10
Libaleves	11
Hideg libamáj zsírjában, makói módra	12
Csirkemáj koktél	13
Csekonits-saláta	14
Libamájpürével töltött magyar sonka	15
Magyaros vegyes ízelítő	16
Hortobágyi húsos palancsinta	17
Libamájrizottó	18
Bihari töltött burgonya	18
Töltött gomba egri mártással	19
Vesevelő	20
Kocsonyázott pisztráng tokaji módra	21
Balatoni töltött hideg fogas	22
Zalai ráksaláta	23
Szegedi halsaláta	24
Balatoni süllő egészben	25
Fogasfilé bakonyi módra	25
Rácponty	26
Dorozsmai molnárponty	27
Angolnapörkölt túrós csuszával	28
Halászlé	29
Petrezselymes rántott csirke uborkasalátával	30
Paprikás csirke	30
Gödöllői töltött csirke	31
Szentesi tarhonyás kacsa	33
Ropogós kacsasült fordított burgonyával	34
Libapecsenye boros szilvával	35
Kiskőrösi töltött pulykamell	36
Libamájszeletek roston, sült almával	37
Vagdalt libamell lencsepürével	38
Bácskai csirkemáj	39
Tournedos Budapest módra	40
Bélszínérmék magyarosan	41
Csáky töltött rostélyos	42
Eszterházy rostélyos	43
Casino rostélyos	44
Hortobágyi rostélyos	45
Gundel bélszín tokány	46
Pusztapörkölt	47
Hét vezér tokány	48
Csángó rostélyos	49
Füstölt marhanyelv burgonyapürével	50
Mustban párolt hátszínszelet	51
Táblafartő ecetes tormával	52
Borjúpaprikás	53
Pirított borjúmáj magyarosan, kovászos uborkával	54
Pirított borjúérmék palatinus módra	54
Libamájjal töltött borjújava	56
Borjúbordák Krúdy Gyula módra	57
Pirított borjúérmék	58
Erdélyi fatányéros	58
Sertésflekken cika káposztával	59
Rablóhús nyárson	60
Hargitai sertésborda	61
Kalocsai sertésborda	62
Székelygulyás	63
Bácskai rizseshús paprikasalátával	64
Ropogós malacsült pezsgőskáposztával	65
Brassói aprópecsenye csalamádéval	66
Kolozsvári töltött káposzta	67
Erdélyi rakott káposzta	68
Házi disznótoros resztelt burgonyával és káposztával	70
Töltött paprika	70
Báránypörkölt burgonyával	71
Bárányborda udvarhelyi módra	72
Nyírségi töltött báránycomb	73
Radványi tűzdelt fácán almapürével	74
Soproni töltött vadkacsa	75
Tokaji vaddisznóborda	77
Vargányás szarvastokány	78
Tűzdelt őzérmék Széchenyi módra	79
Nyárson sült fürjek lencsesalátával	80
Velemi vaddisznópörkölt	81
Vadas nyúlgerinc zsemlegombóccal	82
Szarvasérmék Batthyány módra	84
Tűzdelt szarvasgerinc csipkeízzel, vörös boros körtével	85
Magyaros vegyes saláta	85
Jáki gazda salátája	86
Magyaros gomba saláta	87
Gundelpalacsinta	87
Rakott palacsinta	89
Mágnás palacsinta	90
Vargabéles	91
Stíriai metélt	92
Rétesek	93
Almás rétes	93
Meggyes rétes	93
Túrós rétes	94
Mákos rétes	94
Káposztás rétes	95
Sonkás kocka	95
Pozsonyi kocka	96
Káposztás kocka	97
Túrós csusza	98
Forgácsfánk	98
Szilvalekváros derelye	99
Szilvás gombóc	100
Erdélyi túrós derelye	100
Kecskeméti barackpuding	101
Somlói galuska	102
Dobostorta	104
Rigójancsi	105
Soproni násznagyleves	106
Káposztagombóc	106
Töltött vaddisznócomb	107
Betyár kedvence vegyes körettel	107
Soproni legényfogó leves	108
Rádói pulykamell	109
Zalai finom falatkák	109
Göcseji pecsenye	110
Göcseji szűztekercskék	110
Bakonyi bicskás pecsenye	111
Csopaki pincepörkölt	111
Tűzdelt almás vadkacsa párolt káposztával, tört burgonyával	112
Pinceszeres bélszíncsíkok vörösboros mártással, burgonyaropogóssal	113
Réti szárnyas raguleves	113
Kapros báránypaprikás burgonyagombóccal	114
Öreghegyi csőszpecsenye	115
Gödrei táskaleves	115
Szennai zsebeshús	116
Dunakömlődi pontyhalászlé	116
Halas palacsinta	117
Zengővári sertéstekercs	118
Mecseki finom falatok	118
Tenkeshegyi szűzérmék	119
Cserépváraljai húsleves	120
Bódavölgyi májtekercs	120
Lillafüredi bélszíntekercs	121
Hegyaljai tarkabableves kolbásszal	121
Szőlőleves töltike	122
Sajóvölgyi gánica	123
Tóparti batyu	123
Köcsögös káposzta	124
Pusztai töltött borjúszelet	124
Debreceni töltött káposzta	125
Libaraguleves	126
Fokhagymás libamájszeletek kapros túrógombóccal	126
Pikáns leves "Aranykereszt" módra	127
Kiszely leves	128
Veszely bicskástál	129
Brindzás haluska	129
Kőrösparti pulykacsemege	130
Csabai titok	130
Maros göngyölt hús	131
Beatrix aprópecsenye	132
Pontyhalászlé Pokol Csárda módra	132
Lángoló ördögfejek	133
Gombás harcsapaprikás galuskával	133
Gödi sertésszelet	134
Birkapecsenye csárda módra	135
Sertésjava dunai módra	135
Vasvári ördögpecsenye	136
Vasvári cigánypecsenye	137
Csülkös bableves "Ínyenc módra"	137
Somogyi aprópecsenye	138
Égő betyárbatyu csokoládéöntettel	139
Süllő roston, egészben sütve	139
Babgulyás baktai módra	140
Makói hagymás bélszínszeletek tört burgonyával	140
Makói tejfeles vágott leves	141
Szegedi töltött karaj	142
Lúdvári sertésflekken	142
Csongrádi böllérpecsenye	143
Remete pecsenye	144
Búbos pecsenye	144
Neszmélyi sertésszelet	145
Bojtár pecsenye	145
Kisujj titka	146
Karcagi csukapecsenye	146
Szamosi betyárborda	147
Szarvasi ropogós	147
Sanyi bácsi kedvence	148
Jászsági bográcsgulyás	149
Bacsa-szelet	149
Juhtúrós sztrapacska	150