Vidék íze 2016. nyár

Tartalom

Füstös konyha
Bogrács
Trükkök és fortélyok 8
Csirkeleves húsos pelmenyivel 18
Harcsagulyás csipetkével 14
Káposztagulyás kapros húsgombóccal 16
Kolbászos-márványsajtos batyu 26
Kovászosuborkalé-leves húsgombóccal 24
Lábszár nagyvadász módra 28
Nyúl mallorcai módra 32
Sörleves füstölt csülökkel 10
Sűrű gulyás marhafarkával 12
Tökös-gombás kakaspörkölt 30
Zöldséges kacsanyakleves 20
Grillezett kacsacomb aszús körtemártással 22
Grill
Trükkök, fortélyok, pácok 34
Egészben grillezett oldalas csípős ananásszal 42
Fűszeres húscsigák sajtöntettel 36
Grillezett pisztráng zöld fűszeres bundában 54
Hagymás babsaláta fűszervajas bagettel 49
Káposztás pulykával töltött tortilla 48
Marhacsiga és citromos marhanyárs 50
Mediterrán grillezett, töltött karaj 40
Melegszendvics a grillről 56
Mélyen pácolt, grillezett disznócomb 44
Mogyorós pulykacsíkok, zöldséges hústekercs 50
Rozmaringos barramundinyárs 52
Rozmaringos hátszín zöldbors-mártással 38
Rozmaringos marhacsíkok sonkával, cukkinival göngyölve 46
Zöldséges tortilla 49
Tárcsa
Trükkök és fortélyok 58
Csirkés-kacsás paella 77
Dámgerinc gombás cimtrommártásban 70
Grillezett kacsamell laskával és puliszkával 73
Mustármagos hátszín zöldbabos lecsóval 68
Mustáros csirkecomb márványsajtos grillkörtével 74
Sörben sült bőrös karaj röstivel és sörmártással 66
Sült jérce májas-tarhonyás lecsóval 72
Szűz, currys gombával töltött karalábélevéllel 62
Szűzpecsenye csomboros, spenótos, olívás újkrumplival 60
Töltött sült tészták sajttal, hússal, zöldséggel 78
Tüzes csirkecombok tárcsás rizzsel 76
Kemence, fura eszközök
Trükkök és fortélyok 80
Almás csülök zöldségágyon paprikás puffanccsal 82
Két szűz egy diszkoszban 96
Konyakos kacsa szőlővel 88
Küllőn pirított csirke meleg újkrumplisalátával 90
Májas szárnyficam püré alatt sült zöldségraguval 84
Marhaborda köcsögben 98
Rostélyos kukoricamártással, pulykagofri pirítóssal 94
Tepsis, keleti rizses sült csirke 92
Vörösborban sült kemencés nyúl 86
Saláták, köretek
Trükkök és fortélyok 100
Baconos tojáskrém 127
Balzsamecetes dinnyesaláta 112
Bazsalikomos paradicsomsaláta fetával 113
Cukkinisaláta minimozzarellával 111
Fekete ribizlis brokkolisaláta tofuval 102
Fóliában sütött fűszervajas zöldségszalagok 118
Gombás töltött paprika kapormártással 124
Hagymás túrókrém zöld fűszerekkel 127
Hideg töltött paradicsom korianderes kukoricával, avokádóval 114
Joghurtos tonhalsaláta retekkel 108
Kapros-joghurtos heringsaláta 109
Kapros-joghurtos uborkasaláta 113
Krémsajttal töltött uborka 121
Majonézes rizssaláta 122
Pácolt sajtkockák 129
Padlizsántekercs paradicsomos juhtúróval 116
Pirított zöldbabos saláta körtével, avokádóval és bulgurral 104
Ricottás kelkáposztabatyu 123
Sáfrányos bulgurral töltött padlizsánkarikák 117
Sajtos almasaláta kertész módra 110
Sonkás-zöldséges burgonyás pite 125
Spenótos juhtúróval töltött burgonya 115
Sült cékla mákos grissinivel 119
Sült paprika zöldséggel töltve 122
Sültparadicsom-saláta grillezett ananásszal, céklacsipsszel 105
Szalonnaköpenyben sült, feta sajttal töltött gomba 114
Színes partifalatok 128
Tökmagmajonézes burgonyás saláta 124
Tökmagos körtesaláta márványsajttal és rukkolával 107
Töltött paradicsom tonhalas rizssalátával 120
Túrós vitaminsaláta pagodakarfiollal 106
Zöldséges vajkrém 127
Zsályás saláta padlizsánnal és cukkinivel 118
Borkorcsolyák és desszertek
Trükkök és fortélyok 130
Áfonyás sütés nélküli torta 147
Alföldi kolbászos pogácsa 133
Baconköpenyes sajtos muffin 138
Cseresznyés lepény vaníliakrémmel 142
Csokis kókuszkrém pohárban 151
Dinnyetorta sütés nélkül 148
Fehér csokoládés, muskotályos kuglóf 149
Fordított baracktorta áfonyával és szederrel 146
Gyümölcsös tortácska 150
Hercel 141
Káposztás pogácsa 132
Kávé csokival és vaníliával 152
Kókuszos rizsdesszert 153
Köményes stangli gyorsan 136
Krumplis kőttes 1445
Mandulás-körtés lepény 140
Mogyorós szilvahab 154
Nanaimo szelet 149
Omlós sajtos rúd Gyöngyitől 137
Parasztkifli lekvárral 144
Pezsgős gyümölcsfalatok 155
Sárgadinnye fehér csokis sajtkrémmel 152
Szatmári sós kifli 134
Szezámos rúd paradicsomos és bazsalikomos változatban 135
Vaníliakrémes tejberizskehely 155
Vaníliás csodakocka 143
Vendégváró sonkás kifli 144
Vodkahabos málnakehely 153
Zöldborsós kosárka 139

Témakörök