kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Novella Könyvkiadó |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
Oldalszám: | 173 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 15 cm x 11 cm |
ISBN: | 963-7953-66-3 |
Megjegyzés: | Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva. |
Előszó | 5 |
A vendéglátás rövid története | 6 |
Vendégfogadás | 8 |
A vendéglátás tervezése | 11 |
A vendéglátás eszközei, díszei | 13 |
Az eszközök előkészítése | 19 |
Az eszközök fogása | 24 |
Tálalóeszközök | 24 |
A terítés | 27 |
Terítés ebédhez, vacsorához | 27 |
Ünnepi ebéd | 29 |
Terítés reggelihez | 31 |
Terítés uzsonnához | 36 |
Tálalás | 38 |
Előételek tálalása | 41 |
Húsételek | 54 |
Vadételek | 64 |
Desszertek | 64 |
Szervírozás | 69 |
Általános szabályok | 72 |
A váratlan vendég | 74 |
Kis lakások vendégei | 75 |
Italok | 77 |
Szénsavas vizek | 79 |
Üdítő italok | 80 |
Turmixok | 80 |
Sörök | 81 |
Borok | 82 |
Pezsgők | 91 |
Szeszipari termékek | 99 |
Kevert italok | 105 |
Étvágygerjesztők | 116 |
A kávé | 117 |
A tea | 121 |
Italajánlás az ételek mellé | 123 |
Jeles napok | 133 |
Karácsony | 133 |
Szilveszter | 135 |
Húsvét | 137 |
Születésnap, névnap | 138 |
Gyerekzsúr | 139 |
Koktélparti | 141 |
Garden party | 142 |
Estélyek | 143 |
Nemzetek szokásai | 146 |
Kis illemkódex - vendégeknek | 151 |
Szállodában | 153 |
Receptek | 162 |
Szalvétahajtogatás | 168 |
Szavak, kifejezések | 172 |