1.076.445

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Vendéglátó technológia

Vendéglátó technológia
Vendéglátó technológia Vendéglátó technológia
Szerző
Szerkesztő
Lektor
Budapest
'Dr. Dunszt Károly: Vendéglátó technológia ' összes példány
Kiadó: Műszaki Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 548 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 23 cm x 16 cm
ISBN: 978-963-336-935-7
Megjegyzés: Néhány fekete-fehér illusztrációval.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Tovább

Előszó


Vissza

Fülszöveg


A tankönyv három nagy fejezete az ételkészítési, a cukrászati és a
pincér ismereteket tartalmazza.
Értékes ismeretanyagot ad:
- a nyersanyagokról, a főzelékek, a köretek, a saláták, a mártások, a levesek, a meleg előételek, a tészta ételek, a kijiönböző húsételek elkészítéséről és a hidegkonyhai tudnivalókról;
- a cukrászati alapműveletekről, az előkészítés, a tészta készítés, az alaptészták, a kikészített sütemények jellemzőiről, a fagylalt és parfé készítéséről;
- a terítés, a vendéglátás, a felszolgálás és az étrend összeállításának folyamatáról, az ételismeret alapfogalmairól, valamint a biztonságos munkavégzés feltételeiről.
Gazdag ábraanyag teszi rendkívül szemléletessé, könnyen elsajá-títhatóvá a tananyagot.
Fülszöveg Kép

Tartalom


Vissza

Témakörök

Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Vendéglátó technológia Vendéglátó technológia Vendéglátó technológia Vendéglátó technológia

A borító foltos. Az előlapon satírozás látható.

Állapot: Jó
7.300 ,-Ft
37 pont kapható
Kosárba