Vendéglátó ismeretek 3.

A vendéglátóipari szakmunkásképzés számára

Szerző

Grafikus

Lektor

Budapest

'Dr. Hajdu Endre: Vendéglátó ismeretek 3. ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1979
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	101 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-220-716-5
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal. Tankönyvi szám: 21413.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

X. Gazdálkodás az üzletben 3
Bevétel vagy forgalom? 5
Az árrés 8
A költségek 11
Az eredmény 17
Üzemgazdasági mutatók 19
1. Termelékenység 21
2. Árrésszínvonal 25
3. Költségszínvonal 29
4. Eredményszínvonal 31
Bérezési formák 35
Az üzleti forgalom tervezése (Kiegészítő anyag) 41
Te is gazdálkodj okosan! (Összefoglalás) 44
Kérdéseink 46
Oldd meg! 47
Ajánlott irodalom 47
XI. A vendéglátás szervezeti és irányítási rendszere 48
A vendéglátás szervezési elvei 49
A vendéglátás országos szervezete 52
1. Állami vendéglátás 54
2. Szövetkezeti vendéglátás 58
A vendéglátó vállalat szervezete 58
1. Kétágú szervezet 61
2. Háromágú szervezet 62
A szövetkezet szervezete 65
A vendéglátás helye a népgazdaságban és a kereskedelemben 66
A vendéglátás irányítási és felügyeleti rendszere (Kiegészítő anyag) 69
1. A vendéglátás országos irányítása 70
2. A vendéglátás területi irányítása 71
3. Az üzletek irányítása 71
A vendéglátó szervezetek versenye (Kiegészítő anyag) 73
A jól működő vendéglátás (Összefoglalás) 75
Mi a helyes válasz? 76
Az utolsó feladatok 76
Ne csukd be még a könyvet! 77
Példatár 79
Táblák és ábrák jegyzéke 95
Fontosabb forrásmunkák 96
Tárgymutató 97

Témakörök

Dr. Hajdu Endre

Dr. Hajdu Endre műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Hajdu Endre könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem