Vegetáriánus ételreceptek

Tartalom

Bevezető 3
Levesek 11
Tavaszi zöldségleves 11
Lebbencsleves 11
Dióleves 11
Bableves 12
Zöldségleves 12
Krumplileves 12
Római rizsleves 12
Karfiolleves 12
Spárgaleves 13
Sóskaleves 13
Karalábéleves 13
Gombaleves 13
Almaleves 13
Rebarbaraleves 14
Sárgaborsóleves búzával 14
Zöldbableves 14
Zöldségleves 14
Gulyásleves szójakockával 14
Gulyásleves szárazbabbal 15
Reszelt zöldségleves 15
Zöldbableves 16
Fejtett zöldbableves 16
Karfiolleves 16
Almaleves 17
Csicseriborsó krémleves 17
Kölesleves 17
Skót árpaleves 17
Hajdinagombóc levesbetét 18
Graham galuska 18
Csipetke 18
Főzelékek 19
Tökfőzelék 19
Zöldborsófőzelék 19
Zöldbabfőzelék 19
Paraj (spenót) 20
Kelfőzelék 20
Uborkafőzelék 20
Gombafőzelék 20
Mártások 21
Petrezselyemmártás 21
Zellermártás 21
Paradicsommártás 21
Tormamártás 21
Kapormártás 21
Sóskamártás 21
Hagymamártás 21
Gombamártás 22
Gyümölcsmártások 22
Egy-tál ételek 23
Zöldbab spárga módra 23
Spárga I. 23
Spárga II. 23
Spárga III. 23
Töltött paprika 23
Töltött káposzta 23
Paradicsomos káposzta 24
Savanyú káposzta vagy répa 24
Vegetáriánus székelygulyás 24
Gríz 24
Rántottás burgonya 24
Kirántott zöldségszeletek 25
Pörkölt káposztával 25
Sült töltött paprika 25
Sült töltött kelkáposzta 25
Töltött cukkini, patiszon 26
Zöldséges töltelék 27
Köles müzli 27
Paradicsomos gomba barna rizzsel 27
Barna rizs zöldségekkel, gombával 28
Metélt graham tészta 28
Zöld tészta 28
Szójás lecsó 29
Rakott kel 29
Rakott zöldbab 29
Töltött paprika 30
Brassói 1 30
Brassói II 30
Rakott burgonya szójával 31
Vadas szójakocka 31
Gyors kukoricakása 31
Spagetti bolognai módra 32
Szilvás gombóc 32
Finomfőzelék kukoricából 32
Szezámmagos krokett gombával 33
Szójabab-egytál 33
Hajdina-egytál 34
Egyszerű hajdinakása 34
Kruska (svéd) 34
Köles-egytál 34
Köles szeletek 35
Zöldséges köles-egytál 35
Spenótos köles 35
Köleskása tejjel 36
Köles-brokkoli-felfújt 36
Köleskoch 36
Reggeli rizs 37
Rizshez mazsolaszósz 37
Paradicsommártás 37
Zabomlett spenótos töltelékkel 37
Gyömbérszósz 38
Gyümölcsrizs 38
Zabpelyhes gombóc 38
Töltött patisszon, tök, cukkini 39
Egyszerű árpakása 39
Szójakocka paprikás 39
Tárkonyos szójakocka 40
Őrségi köles-gánica 40
Gombás köles 40
Majonézes hajdina 40
Őszi rizottó 41
Rozsos zöldség-egytál 41
Rozs borsos 42
Zöldborsó hajdinával 42
Chili 43
Natúr gombaszósz 43
Saláták 44
Fejes endiviasaláta 44
Savanyúkáposzta saláta 44
Krumplisaláta 44
Céklasaláta 44
Zellersaláta 44
Fehérbabsaláta 44
Vörös- és fehérkáposzta saláta 45
Paradicsomsaláta 45
Köles és káposzta saláta 45
Saláta vegyes 45
Vegyes gyümölcs-saláta 46
Majonézes zöldségsaláta 46
Túrómajonéz 46
Frissítő reteksaláta 47
Ketchupos saláta 47
Nyers céklasaláta 47
Burgonya saláta 47
Nyári saláta 48
Uborkasaláta - 48
Gyümölcs saláta 48
Kínaikel saláta 49
Zöldbabsaláta 49
Karfiol saláta fűszeresen 49
Téli karfiol saláta 50
Olasz polenta 50
Tavaszi karalábé saláta 50
Szójababos saláta 50
Árpasaláta 51
Barnarizses lencsesaláta 51
Köles káposztasaláta 51
Céklasaláta 52
Salátaöntet 53
Kásák 54
Rizs vízben vagy tejben főzve 54
Krumplikása 54
Kölespuding aszaltszilva-szósszal 54
Feltétek, kenyérre valók 55
Vegetárius fasírozott 55
Lencsekotlett 55
Köles feltét 55
Kirántott szeletek tojás nélkül 55
Tofu rántotta 56
Végi burger I. 56
Végi burger II. 56
Zöldség fasírt 57
Szójabomba 57
Krumpli fasírt 57
Fasírozott kukoricalisztből 58
Szójatúró-krém 58
Lucernás szójakrém 58
Körözött szójatúróból 58
Kolbászzsír 58
Diókrém 59
Végi kolbász 59
Végi zsír 59
Szendvicsvaj 60
Szójaburger 60
Pástétomok 61
Gombapástétom 61
Szójabab pástétom 61
Pástétom (egyszerű) 62
Élesztőpástétom 62
Csicseriborsó pástétom I. 63
Csicseriborsó pástétom II. 63
Csicseriborsó pástétom III. 63
Szójamargarin 63
Szójapástétom 64
Humusz krém 64
Pástétom télire 64
Sajt 66
Préselt sajt 66
Köles sajt 66
Sütemények, édességek 67
Sárgarépa golyók 67
Gyümölcstorta 67
Kókusz tekercs 67
Palacsinta tészta 68
Korpás pogácsa 68
Búza sütemény 68
Búzakeksz 68
Zabpehely gombóc 69
Szójapelyhes pogácsa 69
Diós cipó 69
Laura keksz 70
Ananászos sütemény 70
Tündér mese 70
Szezámmagos stangli 70
Almás szójagranulátumos pite 71
Hajdinaomlett 71
Hajdinakeksz 71
Hajdinatorta 71
Földimogyoró-narancskrém 72
Nugátkrém 72
Négyféle gabonából készült keksz 72
Tökmagos keksz 72
Kölespogácsa 73
Teasütemény 73
Kukoricafánk 73
Kukoricatekercs 74
Sajtos rúd 74
Tökkel kevert prósza 74
Aszaltszilva-püré 75
Barnarizs pogácsa 75
Édes-savanyú szósz 75
Kölespuding 76
Banán fagylalt - 76
Kuktában főtt barnarizs 76
Rozsos ropogós 77
Kukoricás pogácsa 77
Rozskása gyümölcslével 77
Rozsos palacsinta 77
Zabtészta 78
Rizslinzer 78
Prósza 78
Kukoricás keksz 78
Lekváros lepény 79
Szójababos pogácsa 79
Teasütemény 79
Krém pudingnak 80
Kalács 80
Kuglóf 80
Teasütemény 80
Hajdinás palacsinta 81
Hajdinás fánk 81
Hajdinalisztből piskótatekercs 82
Papagáj szelet 82
Szójás linzer alaptészta 82
Szójás palacsinta alaptészta 82
Palacsinta (tojás nélkül) 83
Reszelt almás 83
Hurka 84
Lencsehurka 84
Hurka 84
Tepertő 85
Szójatepertő 85
Tejföl 86
Vegi tejföl 86
Tofu 86
Tofu 87
Szójabesamel alapmassza 87
Szója alapkrém 87
Tej 88
Szójatej 88
Ketchup 89
Ketchup 1 89
Ketchup II 89
Mustár 90
Kenyér 91
Graham kenyér 91
Felfújt kukoricakenyér 91
Pizza 92
Búza pizza 92
Pizza alaptészta 92
Köret 93
Főtt búza 93
Párolt hajdina 93
Főtt barnarizs 93
Főtt rozs 94
Zabomlett spenótos töltelékkel 94
Ételreceptek 109
Metélt 95
Házi metélt 95
Rántott szeletnek bunda 95
Vaj 96
Finom vaj 96
Dió vaj 96
Gomba 97
Svédgomba 97
Lengyel gomba 97
Gombaszósz 97
Lekvár 98
Friss vegyes gyümölcslekvár 98
Ribizli-sárgarépa lekvár 98
Tea 99
Magyarázat 99

Témakörök