Váncza süteményeskönyv

Tartalom

A, Á
A krémek elkészítése 49
A krémek tárolásáról 48
Alaptöltelék, világos 30
Álkomiszkenyér 58
Almás béles 93
Almás pite, ünnepi 81
Almás puding 179
Almás torta 109
Álompite 92
Alpesi teasütemény 109
Alvétorta 58
Angol puncssüveg 34
Ánizsívek 177
Ánizsos kenyér, mazsolás 93
Ánizsos perecek 139
Ánizsos rudak 66
Ánizsos szelet, teához 119
Arab kávétorta 87
Aranypogácsa 114

B
Babacsók 83
Babtorta, mogyorós 65
Babtorta, házi 142
Habtorta, csokoládés 169
Báblepény, nürnbergi 130
Baccarat 126
Balatoni csók 101
Bánsági homoktorta 173
Bécsi kokárda 160
Bécsi uzsonnaszelet 177
Birsalma tearúd 153
Bóbitás csók 197
Bohémszelet 112
Borsos, falusi pogácsa 200
Bridge-tészta 59
Briós 180
Budai szeletek 84
Bundás alma 111
Burgonyás szelet 74
Búrtorta 153

C, CS
Citromkrémszeletek 176
Citromos koszorú 181
Citromos krém, takarékos 21
Croguettes 155
Cukormáz, fehér, hidegen 17
Cukormáz, fehér, meleg úton 17
Cukormáz, színes 18
Cukorszalámi 136
Cukros csokoládémáz 18
Családi gesztenyekrém 29
Császárfánk 143
Cserkészkenyér 61
Csokis-szeletek 181
Csokoládéfüggeszték 185
Csokoládékrém 23
Csokoládékrém, kiadós 24
Csokoládékrém, különleges 24
Csokoládékrém, takarékos 20
Csokoládékrém, vajas 22
Csokoládémáz, cukros 18
Csokoládémáz, olvasztott 19
Csokoládémáz, vajas 18
Csokoládépatience 118
Csokoládés babtorta 169
Csokoládés csók 122
Csokoládés fészek 180
Csokoládés gesztenyék 42
Csokoládés gesztenyekrém 25
Csokoládés gyümölcskrém 24
Csokoládés makkocskák 141
Csokoládés narancskrém 24
Csokoládés őzgerinc 108
Csokoládés piskótakarikák 203
Csokoládés tearúd 196
Csokoládétorta 193
Csongrádi lepény 99

D
Dalmát csók 163
Darakrém, vaníliás 50
Darázsfészek 178
Datolyacsók 188
Deákkifli 140
Debreceni mézes 84
Diókrém, olcsó 25
Diókrém, takarékos 21
Diókrém, tojásfehérjés 22
Diókrém, vajas 25
Diós béles 76
Diós csokoládépiskóta 106
Diós kifli 190
Diós kürt 79
Diós linzi tortácskák 186
Diós pogácsa 172
Diós pompadur 72
Diós rudacskák 114
Diós rudacskák 82
Diós szeletek, kávéhoz 111
Diós tekercs 52
Diós torta 78
Diós tortlett 39
Diós zsúrszeletek 144
Diósfelfújt 190
Diótötelék, házi 27
Diótöltelék, kitűnő 28
Diplomata 145
Dobostorta 53
Dominó 160

E, É
Édes pogácsa 71
Eperkrém, takarékos 22
Erdélyi mézes pogácsa 154
Érsekszeletek 60
Értéklevél 57
Esztergomi linzer 98

F
Fahéjas karikák 67
Fahéjas mártogató 173
Fahéjas rudacskák 162
Fánk, császár 143
Fánk, képviselő 135
Fánk, mokka 145
Fánk, piskóta 64
Fánk, rózsa 54
Farsangi szelet 161
Fatörzsszelet 84
Fehér cukormáz hidegen 17
Fehér cukormáz meleg úton 17
Fejedelmes kiflik 164
Felvidéki túrós 121
Finom cseresznyés lepény 54
Finom csokoládés darakrém 83
Finom gyümölcskenyér 198
Finom mogyorótöltelék 29
Finom puncstorta 125
Finom túrós töltelék 28
Fiumei szelet 194
Főispánné remeke 86
Fonott kalács 79
Főrendi fánk 202
Forgácsfánk 91
Francia háromszög 152
Francia krémes 203
Francia mandulás sütemény 182
Francia minyon 34
Fügecsók 144
Fürgekenyér 153
Fűszeres gondűző 75

G, Gy
Garibaldi-szelet 141
Gazdag ember batyuja 190
Gesztenyék, csokoládés 42
Gesztenyekrém, családi 29
Gesztenyekrém, csokoládés 25
Gesztenyekrém, takarékos 22
Gesztenyekúpok 35
Gesztenyeminyonok 44
Gesztenyés csók 202
Gesztenyés kosárka 151
Gesztenyetorta, töltött 147
Gömöri-szelet 120
Görög teasütemény 140
Grillázskocka 42
Gyors, kitűnő vaníliakrém 23
Gyümölcskrém, csokoládés 24
Gyümölcsös gesztenyetorta 56
Gyümölcsös mézes 111

H
Habos csokoládémáglya 57
Habos teasütemény 188
Habtekercs 119
Hájas kifli 157
Hájaspogácsa 56
Hamis túrós rétes 63
Háromféle édesség 131
Házi habtorta 142
Házi diótöltelék 27
Házi kávékrém 26
Házi máktöltelék 28
Házi perec 76
Házi túrós töltelék 28
Hercegszelet 106
Hevesi torta 104
Homoktorta 81
Huszárcsók 186

I
Ikrek 62
Indiánerfánk 187
Ízes-szalag 65
Ízes zsúrsütemény 197

J
Jäger-tortaszeletek 167
Jancsi-Juliska csemegéje 85
János-napi torta 69
Japán torta 65
Jegeskávé vagy csokoládé 49
Jegyzőné receptje 151
Jó gyermekek kalácsa 123
Jogász csók 196
Jutka-torta 80

K
Kadettszeletek 142
Kakaós linzerszeletek 194
Kakaós perecek 122
Kakaós tekercs teához 147
Kakaós tortaszeletkék 51
Kalapos csók 80
Kamarás szelet 138
Kántorszelet 75
Karácsonyi karikák 129
Karácsonyi mézes 62
Karemelles csók 198
Karamelles mogyorókrém 25
Karamelles szelet 41
Karamelltorta 14
Karikák, fahéjas 67
Karneválgyűrűk 163
Kassai szelet 66
Kávé- (mokka) krém, takarékos 21
Kávébomba 44
Kávéfelfújt vaníliakrémmel 99
Kávékrém, házi 26
Kávékrém, költségesebb 26
Kávémáz 18
Képviselőfánk 134
Kiadós csokoládékrém 24
Kiadós teasütemény 158
Királynőminyon 34
Kitűnő diókrém 139
Kitűnő diótöltelék 28
Kitűnő habos mogyorótöltelék 29
Kitűnő krumplis pogácsa 130
Kitűnő mandulakrém 26
Klastromtorta 76
Kókuszcsillagok 171
Kókuszcsók 94
Kókuszperecek 186
Kolozsvári szarvacskák 118
Kolumbusz-sütemény 149
Komteszka 164
Kongó-torta 64
Koronás gyűrűk 59
Kossuth-kifli 171
Kozáktorta 159
Költségesebb kávékrém 90
Köménymagos sós fonat 154
Könnyű mogyorós csók 112
Könnyű teasütemény 148
Krémes lepény 50
Krémtorta 88
Krumplirétes 56
Kúriaszelet 85
Különleges csokoládékrém 24

L, Ly
Lágy mézes kenyér 107
Legényhódító 121
Léha sütemény 102
Lekváros pufók 96
Leveles libatepertős pogácsa 85
Leveles sajtos rudak 98
Leveles túrós pogácsa 117
Lili-kifli 96
Linzi korongocskák 108
Londoni keksz 143
Lord-minyon 40
Lyoni torta 100

M
Madártej 54
Mágnás dióspite 183
Majális szelet 133
Mákos csomag 150
Mákos kürt 105
Mákos rudacskák 127
Mákos tasak 166
Máktöltelék, házi 28
Máktöltelék, mézes 28
Málnakrém, gyors 175
Mandulakrém, takarékos 20
Mandulakrémes kockák 39
Mandulás bimbók 170
Mandulás csók 90
Mandulás felfújt 174
Mandulás félholdak 204
Mandulás karikák 67
Mandulás keret 146
Mandulás kockák 126
Mandulás patkócskák 99
Mandulás szeletek 41
Mandulás tornyocskák 86
Mandulatorta 195
Maronette 124
Márványszelet 174
Mazsolás ánizsos kenyér 93
Mazsolás kiflik 79
Mazsolás szeletek 73
Meggyes piskótaszeletek 59
Meggyes sütemény 165
Méheskenyér 188
Mese almás 137
Mesetorta 55
Mexikói lapok 69
Mézes 158
Mézes kókuszcsók 127
Mézes mákoslevél 203
Mézes máktöltelék 28
Mézes tekercs 61
Mézes, karácsonyi 62
Mézeskalács 139
Mimózaszelet 132
"Mindenki szereti" 89
Mire ügyeljünk a krémek készítésénél? 49
Mogyorókrém 26
Mogyorókrém, karamelles 25
Mogyorókrém, takarékos 20
Mogyorókrém, tojásfehérjés 22
Mogyorókrémes szeletek 104
Mogyorókrémtorta 60
Mogyorós almás 91
Mogyorós babtorta 65
Mogyorós cotillon 176
Mogyorós fészek 189
Mogyorós habkarikák 185
Mogyorós lepény 202
Mogyorós minyon 36
Mogyorós perecek 29
Mogyorótöltelék, habos, kitűnő 29
Mohácsi habos 78
Mokkafánk 145
Mokkakrémtorta 162
Mokkaminyon 33
Molnárné tortája 87
Morzsalepény 94
Morzsatorta 73
Mozart-szelet 152

N, Ny
Nagyszerű manduláskrém 152
Narancskrém 27
Narancskrém, csokoládés 24
Narancskrém, takarékos 21
Narancskrémminyon 38
Narancsos habcsók 95
Narancsos kiflik 172
Narancsrudacska 174
Narancsszelet 114
Narancstorta 138
Néger kifli 148
Nelson-szelet 126
Névnapi minyon 37
Névnapi narancstorta 94
Nimródtáskák 205
"Nincs jobb nálam" 116
Női szeszély 63
Non plus ultra 169
Normandcsók 197
Nugátkrém 27
Nugátszelet 38
Nürnbergi báblepény 130

O, Ó
Odaliszk 122
Olajban sült párnácskák 189
Olajban sült pufók 137
Olcsó diókrém 25
Olcsó dobostorta 118
Olcsó házikeksz 55
Olcsó házitorta 103
Olcsó kávékrémtorta 105
Olcsó szeletek 101
Olimpiaszelet 71
Olvasztott csokoládémáz 19
Omlós almás 77
Omlós csók teához 192
Omlós lapocskák 169
Omlós meggyes szeletek 124
Orosz teasütemény 192

Ö, Ő
Őszi szeletek 115
"Ötórai teához" 102

P
Palatorta 192
Palermói szelet 110
Párizsi kifli 52
Párizsi tortácskák 46
Pármai koszorúk158
Patikusné receptje 175
Paulette 185
Pehelyminyon 40
Pénteki felfújt166
Piccolo 205
Pierette 195
Piskótafánk 64
Piskótaszeletek, meggyes 59
Pogácsa, borsos, falusi 200
Pogácsa, édes 71
Pogácsa, erdélyi, mézes 204
Pogácsa, leveles, libatepertős 85
Pogácsa, túrós 93
Pogácsa, vajas, krumpli 100
Politikus szelet 110
Porhanyós perecek 51
Porhanyós táskák 199
Porhanyós uzsonnaszelet 92
Pozsonyi diós kürtös 164
Pozsonyi patkó 82
Pörkölt mandulatorta 116
Prelátustorta 88
Pünkösdi sütemény 195
Püspökkenyér 53

R
Ribizli (gyümölcsös) lepény 131
Rigoletto 133
Rohonczi szarvacskák 177
Rokokótorta 155
Római torta 198
Rózsafánk 54
Rózsaminyon 43

S, Sz
Sacher-torta 115
Sajtos érmék 61
Sajtos kekszlapok 103
Sajtos tearúd 191
Sasfészek 159
Selmeci teasütemény 170
Sigillium 67
Somogyi túrós 95
Sonkás csigák 156
Sós kekszkockák 191
Sós tearudacskák 155
Spanyol tearúd 178
Stefánia-torta 141
Szabolcsi lepény 74
Szalonkifli 184
Szegedi tejfeles lepény 168
Székely mézescsók 52
Szentjánoskenyér-torta 149
Szepesi mogyorós szelet 70
Szerelmeslevél 128
Szilágysági házimézes 132
Sziléziai hintett lepény 123
Szilveszter-sütemény 82
Színes cukormázak 18
Szultán csókja 72

T, Ty
Tabáni mogyorós habcsók 129
Takaréklinzer 203
Takarékos citromos krém 21
Takarékos csokoládékrém 20
Takarékos diókrém 21
Takarékos eperkrém 22
Takarékos gesztenyekrém 22
Takarékos kávé- (mokka) krém 21
Takarékos mandulakrém 20
Takarékos mogyorókrém 20
Takarékos narancskrém 21
Takarékos vaníliakrém 20
Tangórudacskák 70
Teafonat 70
Teagyöngye 77
Tealinzer 148
Teapajtás 171
Tejes vaníliás rétes 97
Tejfölös rétes 134
Tejszínes habtölcsér 183
Tekercs, mézes 61
Testőrtorta 156
Tiroli rétes 157
Tojásfehérjés diókrém 23
Tojásfehérjés mogyorókrém 22
Torta, dobos 53
Torta, gesztenye, gyümölcsös 56
Torta, gesztenye, vaníliás 62
Torta, japán 65
Torta, mogyorókrém 60
Torta, mogyorókrém, bab 65
Torta, narancs 138
Torta, pala 192
Torta, rokokó 155
Torta, Stefánia 141
Torták és minyonok bevonására szolgáló mázak 17
Torták és sütemények töltésére szolgáló édes töltelékek 20
Török torta 97
Töröklepény 187
Túrófánk 134
Túrós béles 129
Túrós csillagok 146
Túrós fonatok 68
Túrós levél 105
Túrós pogácsa 93
Túrós rétes, hamis 63
Túrós torta 101
Túrós töltelék, finom 28
Túrós töltelék, házi 26
Tutti-frutti 35

U, Ú
Udvari tortaszeletek 179
Úri minyon 36

Ü, Ű
Ünnepi almás pite 81

V
Vajas csokoládékrém 22
Vajas csokoládémáz 18
Vajas diókrém 25
Vajas krumplipogácsa 100
Vajaskarikák 124
Vajastáskák 96
Vaníliakrém, gyors, kitűnő 23
Vaníliás bisquit 173
Vaníliás darakrém 50
Vaníliás főtt perecek 107
Vaníliás gesztenyetorta 62
Vaníliás gyümölcsrizs 136
Vaníliás habcsigák 161
Vaníliás habdísz 146
Vaníliás káró 120
Vaníliás kiflifelfújt 167
Vaníliás kuglóf 113
Vaníliás perecek 102
Vaníliás teasütemény 168
Vanillin-szórócukor beszóráshoz 193
Vargabéles 89
Vegyes minyonok 45
Világos alaptöltelék 30
Vilmos-keksz 91

W
Wagner-szelet 165
Weekend remeke 182

Z, Zs
Zárdakifli 117
Zsúr édesség 168
Zsúrminyon 45

Témakörök