A mi süteményeskönyvünk

Gyakorlati utmutatások a torták, mignonok és mindenféle sütemények helyes elkészítésére - Váncza könyv

Szerző

Váncza József

Szerkesztő

Rózsa Judit

Budapest

'Váncza József: A mi süteményeskönyvünk ' összes példány

Kiadó:	Minerva Kiadói és Szolgáltató Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	255 oldal
Sorozatcím:	Régi idők szakácskönyve
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 11 cm
ISBN:	963-223-493-6
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Váncza és Társa által 1936-ban kiadott, tizennegyedik, háromszorosra bővített könyv reprint kiadása.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Uj köntösben köszönti Háziasszonyainkat „A mi süteményes könyvünk". Értékes, hasznos könyvet célszerű formában és kivitelben nyujtunk új kiadásunkkal, mely az előző kiadások több mint háromszoros... Tovább

Tartalom

Almásbéles	111
Almáspite, ünnepi	96
Almáspudding	222
Almástorta	130
Álompite	108
alpesi teasütemény	131
Alvétorta	68
Álkomiszkenyér	68
Angol puncssüveg	44
Ánizsivek	219
Ánizsos kenyér, mazsolás	11
Ánizsos perecek	172
Ánizsos rudak	78
Ánizsos szelet teához	142
Arab kávétorta	109
Arany pogácsa	134
Babacsók	99
Babtorta, csokoládés	207
Babtorta, házi	174
Babtorta, mogyorós	77
Bablepény, nürnbergi	154
Baccarat	149
Balatoni csók	121
Bánsági homoktorta	151
Baracklepény	167
Bécsi keksz	214
Bécsi kokárda	198
Bécsi uzsonnaszelet	219
Birsalma tearúd	189
Bisyuittekercs	161
Bóbitás csók	159
Bohémszelet	133
Borbamártó, fahéjas	214
Borbarát, fűszeres	164
Bordói sósrudacskák	182
Borsos falusi pogácsa	180
Bosnyákszelet	126
Brassói szarvacskák	198
Bridgetészta	70
Brioche	223
Budaei szeletek	227
Bundásalma	168
Burbon zsúrszeletek	177
Burgonyáspatkók	130
Burgonyásszelet	88
Búrtorta	190
Citromkrém szeletek	217
Citromos koszorú	224
Citromos krém, takarékos	20
Croquettes	191
Cukorszalámi	167
Cukros csokoládémáz	17
cukros mázak	16
Császárfánk	176
Cseresznyéslepény, fnom	63
Cserkészkenyér	73
Csokoládékrém, kiadós	23
Csokoládékrém, különleges	22
Csokoládékrém, olcsó	21
Csokoládékrém, takarékos	19
Csokoládékrém, vajas	22
Csokoládétorta	239
Csokoládémáglya, habos	67
Csokoládémázak	17
Csokoládé-patience	140
Csokoládpiskóta, diós	126
Csokoládés babtorta	207
Csokoládés csók	144
Csokoládés darabkrém, finom	99
Csokoládés fészek	223
Csokoládés függeszték	228
Csokoládés gesztenyék	46
Csokoládés gesztenyekrém	23
Csokoládés gyümölcskrém	23
Csokoládés habszeletek	201
Csokoládés hajócskák	225
Csokoládés koszorúk	85
Csokoládés makkocskák	172
Csokoládés narancskrém	23
Csokoládés őzgerinc	128
Csokoládés piskótakarikák	160
Csokoládés tearúd	242
Csongrádi lepény	118
Dalmátcsók	202
Darakrém, finom csokoládés	99
Darakrém, vaniliás	59
Datolyacsók	232
Debreceni mézes	100
Deákkifli	171
Diákkenyér	158
Diókrém, kitűnő	173
Diókrém, olcsó	24
Diókrém, takarékos	20
Diókrém, tojásfehérjés	22
Diókrém, vajas	24
Diósfelfújt	234
Dióskifli	235
Dióskürt	94
Diós linzi tortácskák	229
Dióspite	232
Dióspogácsa	213
Diósrudacskák	98
Dióstekercs	61
Dióstorta	93
Diós zsúrszeletek	81
Diótöltelék, házi	27
Diótöltelék, kitűnő	27
Diósbéles	90
Diós csokoládépiskóta	126
Diós Pompadour	85
Diósrudacskák	136
Diósszeletek kávéhoz	131
Dióstortlett	43
Diószsúrszelet	178
Diplomata	183
Dobostorta	61
Dobostorta, olcsó	141
Dominó	197
Édespogácsa	83
Eperkrém, takarékos	20
Erdélyi mézespogácsa	193
Érsekszelet	71
Értéklevél	66
Esztergomi linzer	116
Fahéjas borbamártó	214
Fahéjas karikák	80
Fahéjas rudacskák	200
Falusi pogácsa, borsos	180
Farsangi szelet	202
Fatörzsszelet	100
Fejedelmi kifli	205
Felvidéki túrós	145
Finom cseresznyés lepény	63
Finom csokoládés darakrém	99
Finom puncstorta	148
Finom tepertősrudak	218
Fiumei szelet	240
Fonottkalács	94
Forgácsfánk	107
Francia háromszög	188
Francia krémes	160
Francia mandulássütemény	226
Francia mignon	35
Fügecsók	178
Fügekenyér	190
Fűszeres borbarát	164
Fűszeres gondűző	89
Garibaldi-szelet	180
Gazdag ember batyuja	234
Gesztenyekrém, családi	28
Gesztenyekrém, csokoládés	23
Gesztenyekrém, takarékos	21
Gesztenyekúp	35
Gesztenyemignon	48
Gesztenyetorta, gyümölcsös	67
Gesztenyetorta, vaniliás	73
Gesztenyés csók	162
Gesztenyés kosárka	187
Gömöri szelet	143
Görög teasütemény	176
Grillázskocka	41
Gyümölcskenyér	243
Gyümölcskrém, csokoládés	23
Gyümölcsös gesztenyetorta	67
Gyümölcsös lepény	156
Gyümölcsös mézes	129
Gyümölcsrizs, vaniliás	168
Habcsigák, valiniás	199
Habcsók, narancsos	113
Habdísz, vaniliás	179
habkarika, mogyorós	229
Habos csokoládémáglya	67
Habos teasütemény	233
Habszelet, csokoládés	201
habtekercs	141
habtölcsér, tejszínes	226
Hájaskifli	195
Hájaspogácsa	66
Hamis túrósrétes	74
Háromféle édesség	155
Házi babtorta	174
Házi keksz, olcsó	64
Házi mézes, szilágysági	157
Házi sörperec	91
Házi túróstekercs	166
Hercegszelet	125
Hevesi torta	123
Homoktorta	97
Homoktorta, bánsági	151
Hortobágyi tepertőspogácsa	89
Huszárcsók	229
Ikrek	74
Indiánerfánk	230
Ischli fánk	176
Izes szalag	78
Izes zsúrsütemény	246
Jancsi Juliska csemegéje	103
Jánosnapi torta	84
Japántorta	77
Jäger-tortaszeletek	210
Jegeskávé	57
jegyzőné receptje	187
Jogászcsók	242
Jó gyermekek kalácsa	147
Jutkatorta	95
Kadet szeletek	177
Kakaós tortaszeletek	59
Kakaós linzerszeletek	239
Kakaós perecek	146
Kakaóstekerecs teához	181
Kalács, fonott	94
Kalaposcsók	96
Kamarásszelet	170
Kanonoklepény	65
Kántorszelet	91
Karácsonyi habkarikák	229
Karácsonyi mézes	75
Karameles csók	244
Karameles mogyorókrém	24
Karameles szelet	45
Karameltorta	175
Karneválgyűrűk	201
Kassai szelet	79
Kávébomba	42
Kávéfelfújt	117
Kávékrém, házi	25
Kávékrém, költségesebb	25
Kávékrémtorta, olcsó	125
Kávémáz	17
Kávétorta, arab	109
Keksz, bécsi	214
Kekszkockák, sós	235
Kekszlapok, sós	235
Keksz, londoni	174
keksz, Vilmos	108
Képviselőfánk	165
Kiadós teasütemény	192
Kiflifelfújt, vaniliás	206
Királynő mignon	33
Kitűnő krumplispogácsa	155
Kitűnő diókrém	173
Klastromtorta	90
Kókuszcsillagok	211
Kókuszcsók	115
Kókuszcsók, mézes	150
Kókuszperecek	230
Kókuszrudacskák	140
Kolumbusz-sötemény	203
Kolozsvári szarvacskák	185
Konteszka	76
Kongótorta	70
Koronás gyűrűk	212
Kossuth-kifjli	196
Kozáktorta	106
Köménymagos sósfonat	191
Könnyű mogyoróscsók	132
Könnyű teasütemény	182
Krémek készitése	55
Krémekről ismertetés	52
Krémek tálalása	54
Krémes lepény	58
Krémes szelet, francia	160
Krumplirétes	65
Kuglóf, vaniliás	134
Kúriaszelet	100
Lágy mézeskenyér	127
Legényhóditó	145
Lekváros pufók	115
Leveles sajtosrudak	117
Leveles sonkástekercs	156
Leveles tepertőspogácsa	102
Leveles túróspogácsa	139
Leveles túróstekercs	162
Léhasütemény	121
Lilli kifjli	115
Linzi korongocskák	128
Linzi tortácskák, diós	229
Linzer, esztergomi	116
Linzercselet, kakaós	239
Linzerszeelet, takarékos	175
Linzer teához	182
Londoni keksz	174
Lord-mignon	42
Lyoni torta	119
Madártej	63
Majálisszelet	164
Mákoscsomag	186
Mákoslevél, mézes	71
Mákosrudacskák	151
Mákostasak	205
Máktöltelék, házi	27
Máktöltelék, mézes	27
Mandulakrémes kockák	45
Málnakrém, gyors	216
Mandulakrém, kitűnő	26
Mandulakrém, nagyszerű	186
Mandulakrém, takarékos	20
Mandulás bimbók	209
Mandulás csók	106
Mandulás felfújt	214
Mandulás félholdak	217
mandulás karikák	79
Mandulás keret	180
Mandulás kockák	149
Mandulás sütemény, francia	226
Mandulás patkócskák	118
Mandulás szeletek	46
Mandulás tornyocskák	102
Mandulatorta, pörkölt	138
Mágnás dióspite	232
Mákoskürt	127
Maronette	146
Márványszelet	215
Mázak torták bevonására	16
Mazsolás ánizsos kenyér	111
Mazsolás kifli	95
Mazsolás szeletek	86
Meggyes piskótaszeletek	69
Meggyes sütemény	204
Meggyes szeletek, omlós	147
Méheskenyér	231
Mesealmás	169
Mesetorta	64
Mézes, "borhoz jó"	196
Mézescsók, székely	64
Mézeskalács	175
Mézes, karácsonyi	75
Mézeskenyér, lágy	127
Mézes kókuszcsók	150
Mézes mákoslevél	71
Mézes pogácsa, erdélyi	193
Mézes szelet, debreceni	100
Mézes tekercs	75
Mexikói lapok	82
Mignonok készitése	30
Mimóza szelet	157
"Mindenki szereti"	104
Mogyorókrém	24
Mogyorókrémes szelet	124
Mogyorókrém, karameles	24
Mogyorókrém, tojásfehérjés	22
Mogyorókrémtorta	72
Mogyorós almás	107
Mogyorós babtorta	77
Mogyorós cotillon	218
Mogyorós csók, könnyű	132
Mogyorós fészek	233
Mogyorós habcsók, tabáni	154
Mogyorós habkarikák	229
Mogyorós mignon	37
Mogyorós perecek	88
Mogyorós szelet, szepesi	83
Mogyorós szelet teához	188
Mogyorós töltelék, finom	29
Mogyorós töltelék, habos, kitűnő	28
Mohácsi habos	93
Mokkafánk	178
Mokkakrémtorta	200
Mokka-mignon	33
Molnárné tortája	103
Morzsalepény	112
Morzsatorta	87
Mozart-szelet	189
Nagyszerű manduláskrém	186
Napoleon-szeletek	224
Narancskrém	26
Narancskrém, csokoládés	23
Narancskrém-mignon	40
Narancskrém, takarékos	20
Narancsos habcsók	113
Narancsos kifli	213
Narancsrudacska	215
Narancsszelet, rumos	135
Narancstorta	170
Narancstorta, névnapi	112
Négerkifli	184
Nelson-szelet	150
Névnapi mignon	38
Névnapi narancstorta	112
Nimród-táskák	173
"nincs jobb nálam"	137
Non plus ultra	208
Normand csók	243
Nougatkrém	26
Nougatszelet	39
Női szeszély	76
Nürnbergi báblepény	154
Nyomózsák készítése	14
Odaliszk	143
Olcsó dobostorta	141
Olcsó házi keksz	64
Olcsó házi torta	122
Olcsó kávékrémtorta	125
Olcsó vasárnapi szeletek	120
Olimpia-szelet	84
Omlós almás	92
Omlós csók teához	238
Omlós lapocskák	209
Omlós meggyes szeletek	147
Orosz teasütemény	236
Ördög pilulái	208
Őszi szeletek	136
ötórai tehához	122
Őzgerinc, csokoládés	128
Palatorta	237
Palermói szeletek	129
Párisi kifli	60
Párisi tortácskák	50
Pármai koszorúk	195
Patience, csokoládés	140
Patikusné receptje	216
Paulette	228
Pehely-mignon	43
Pénteki felfújt	206
Perecek, ánizsos	172
Piccolo	159
Pierette	240
Piskótabisquit, vaniliás	213
Piskótafánk	75
Piskótakarikák, csokoládés	160
Piskótaszeletek, meggyes	69
Pogácsa, borsos, falusi	180
Pogácsa, édes	83
Pogácsa, diós	213
Pogácsa, hájas	66
Pogácsa, kitűnő, krumplis	155
Pogácsa, leveles, tepertős	102
Pogácsa, leveles, túrós	139
Pogácsa, sonkás	184
Pogácsa, szalonnás	210
Pogácsa, túrós	109
Pogácsa, vajas, krumplis	119
Pogácsa (zsúrpogácsa)	223
Politikusszelet	132
Porhagyós perecek	60
Porhanyós táskák	245
Porhanyós uzsonnaszelet	109
Pozsonyi diós kürtös	203
Pozsonyi patkó	97
Pörkölt mandulatorta	138
Prelátustorta	104
Puncskrém-mignon	34
Puncskrém, rumos	25
Puncstorta, finom	148
Puncstorta, krémmel	69
Pünkösdi sütemény	241
Püspökkenyér	62
Ribizli (gyümölcsös) lepény	156
Rigoletto	163
Rohonczi-szarvacskák	220
Rokokó-mignon	47
Rokokótorta	199
Római torta	244
Rothermere-krém	58
Rózsafánk	62
Rózsa-mignon	47
Rumos bomba	40
Rumos naracsszelet	135
Rumos-krémtorta	105
Rumos puncskrém	25
Sacher-torta	137
Sajtos érmék	71
Sajtos kekszlapok	121
Sajtosrúd	236
Sajtosrudak, leveles	117
Sasfészek	197
Selmeci teasütemény	208
Sigillum	80
Somogyi túrós	113
Sonkáscsigák	192
Sonkás pogácsa	184
Sonkástekercs, leveles	156
Sonkástekercsek	179
Sósfonatok, köménymagos	191
Sós kekszkockák	235
Sósrudacskák, bordói	182
Sós tearudacskák	192
Sörperec, házi	91
"sörszivacs"	166
Spanyol tearúd	220
Stefánia-torta	171
Szabolcsi lepény	87
Szalónkifli	227
Szalonnás pogácsa	210
Szegedi tejfeleslepény	207
Székely mézescsók	64
Szentjánoskenyértorta	185
Szepesi mogyorósszelet	83
Szerelmeslevél	152
Szilágysági házi mézes	157
Sziléziai hintett lepény	144
Szilváslepény	135
Szilveszter-sütemény	98
Szultán csókja	86
Tabáni mogyorós habcsók	154
Takaréklinzer	175
Tangórudacskák	83
Teafonat	82
Teagyöngye	92
Tealinzer	182
Teapajtás	211
Tearúd, spanyol	220
Teasütemény, vaniliás	210
Tejes vaniliás rétes	116
Tejszines habtölcsér	226
Tejfeleslepény, szegedi	207
Tejfelesrétes	165
Tepertőspogácsa, leveles	102
Tepertősrudak, finom	218
Tepertősrudak, hortobágyi	89
Testőr-torta	194
Tiroli rétes	192
Töltelékkrémek készitése	19
Töröklepény	231
Töröktorta	114
Túrófánk	164
Túrósbéles	153
Túróscsillag	181
Túrósfonatok	81
Túróslevél	124
Túróspogácsa, leveles	139
Túróspogácsák	109
Túrósrétes, hamis	74
Túrós sütemény, felvidéki	145
Túrósszeletek, somogyi	103
Túróstekercs, házi	166
Túróstekercs, leveles	162
Túróstorta	120
Túróstöltelék, finom	27
Túróstöltelék, házi	28
Tutti-Frutti	36
Udvari tortaszeletek	221
Uri mignon	36
Ünnepi almáspite	96
Vajas alaptöltelék, világos	29
Vajaskarikák	148
Vajas krumplipogácsa	119
Vajastáskák	114
Vajastészta, krémes	58
Vaniliakrém, gyors, kitűnő	21
Vaniliakrém, takarékos	19
Vanilialikőr	245
Vaniliás bisquit (pskótaforma)	213
Vaniliás darakrém	59
Vaniliás főtt perecek	127
Vaniliás gesztenyetorta	73
Vaniliás gyümölcsrizs	168
Vaniliás habcsigák	199
Vaniliás habdísz	179
Vaniliás káró	142
Vaniliás kiflifelfújt	206
Vaniliás kuglóf	134
Vaniliás perecek	123
Vaniliás rétes, tejes	116
Vaniliás szórócukor készitése	9
Vaniliás teasütemény	210
Vargabéles	110
Vegyes mignon	49
Vilmos-keksz	108
Wagner-szelet	204
Weekend remeke	225
Zárda-kifli	139
Zsírbansült párnácskák	232
Zsírbansült pufók	169
Zsúrmignon	48
Zsúrperecek, bourbon	177
Zsúrpogácsa	223
Zsúrszívek	138

Témakörök

Háztartástan > Konyhaművészet > Cukrászat > Receptek

Váncza József

Váncza József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Váncza József könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem