Válogatott fejezetek az élelmiszerkémiából I.

Nitrogéntartalmú anyagok/Kézirat

Szerző

Budapest

'Dr. Törley Dezső: Válogatott fejezetek az élelmiszerkémiából I. ' összes példány

Kiadó:	Tankönyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1967
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	136 oldal
Sorozatcím:	Mérnöki Továbbképző Intézet kiadványa
Kötetszám:	99
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	A könyv 288 példányban jelent meg. 31 fekete-fehér ábrával illusztrálva. Tankönyvi szám: J6-425. Kézirat.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	3
A fehérjék szerkezete	3
A fehérjék elsődleges szerkezete	5
A fehérjék másodlagos és harmadlagos szerkezete	14
A fehérjék bioszintézise	27
Nukleinsavak	28
A nukleinsavak elsődleges szerkezete	29
A nukleinsavak másodlagos szerkezete	31
A nukleinsavak denaturálódása	34
A nukleinsavak biológiai szerepe	35
A nukleinsavak szerepe a fehérjeszintézisben	36
Az aminosavak aktiválása és a peptidlánc kialakulása	37
A genetikai kódrendszer	41
A fehérjék és aminosavak szerepe a táplálkozásban	46
Aminosavak hiányának hatása	52
D-aminosavak és alfa-ketosavak hasznosítása	53
Aminosav antagonisták	54
A fehérjék felépítésében résztvevő aminosavak metabolizmusa	62
A glicin metabolizmusa	62
A szerin metabolizmusa	70
Az alanin metabolizmusa	72
A béta-alanin metabolizmusa	73
Aszparaginsav és aszparagin metabolizmusa	74
A glutaminsav és a glutamin metabolizmusa	76
Az arginin, ornitin és citrullin metabolizmusa	79
A prolin és hidroxiprolin metabolizmusa	82
A hisztidin metabolizmusa	84
Valin, leucin és izoleucin metabolizmusa	87
A treonin metabolizmusa	97
A kéntartalmú aminosavak metabolizmusa	102
A fenilalanin és tirozin metabolizmusa	112
A triptofán metabolizmusa	120
A nukleinsavak metabolizmusa	127
A purinvegyületek metabolizmusa	131
A pirimidinvegyületek metabolizmusa	132
A nukleinsavak bioszintézisének kémiai folyamatai	133
Irodalom	134

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Élelmiszeripar általában
Természettudomány > Kémia > Biokémia
Természettudomány > Kémia > Tankönyvek > Felsőoktatási
Természettudomány > Kémia > Társtudományok > Egyéb
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Felsőoktatási > Könnyűipari

Dr. Törley Dezső

Dr. Törley Dezső műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Törley Dezső könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem