Vadon termő és termesztett gyógynövények

Tartalom

Bevezetés (dr. Bernáth Jenő) 13
A gyógy- és illóolajos növényi drogok előállításának hazai előzményei 13
Történelmileg kialakult hazai termelési körzetek 15
Természetes növényflóra tájjellegű hasznosítása 15
Gyógy- és illóolajos növények termesztésére specializálódott
agrártermesztési körzetek 16
A gyógy- és illóolajos növények termelésének, felhasználásának
várható bővülése 17
A gyógy- és illóolajos növények bővülő felhasználását motiváló tényezők 18
A gyógy- és aromanövények köre hazánkban és annak bővülése 19
A gyógy- és aromanövényekből előállított termékek a hazai piacon 20
A magyar gyógynövény ágazat várható fejlődése 26
Lehetőségeink a növekvő nemzetközi igény kielégítésében 26
A gyógy- és aromanövény ágazat termelőképességének
és versenyképességének javítása 27
A drogismeret alapjai 28
A drog fogalma és nevezéktana (dr. Kéry Ágnes-Zámbó István) 28
A növényi drogok csoportosítása (dr. Kéry Ágnes-Zámbó István) 31
Kémiai összetétel és hatóanyag 31
A hatóanyag fogalma (dr. Kéry Ágnes-Zámbó István) 31
A speciális növényi anyagok (hatóanyagok) funkciói a növényvilágban
(dr. Bernáth Jenő) 34
A hatóanyagok rendszerezése (dr. Kéry Ágnes-Zámbó István) 36
A természetes anyagok biogenetikai rendszere
(Zámbó István-dr. Bernáth Jenő) 38
A természetes növényi anyagok csoportosítása a biogenetikai
rendszer szerint (dr. Bernáth Jenő) 40
Minőségi követelmények - minősítés (Zámbó István-dr. Kéry Ágnes) 49
A minősítés általános szempontjai 49
Növényi drogok vizsgálata 50
Az illóolajok minősítése 53
A gyógynövények gyűjtésének és termesztésének általános szempontjai 54
Gyógynövények gyűjtése (Zámbó István-dr. Kéry Ágnes) 54
Vadon termő gyógynövények jelentősége 54
A vadon termő gyógynövények gyűjtésének, felvásárlásának rendszere 55
A szakszerű gyűjtés feltételei 56
Védett és veszélyeztetett fajok 59
Gyógynövények termesztésbe vonása (dr. Németh Éva) 62
Gyógynövények termesztése (dr. Németh Eva-dr. Bernáth Jenő) 64
A gyógynövények termesztése kvázi-természetes agrárrendszerekben 64
A gyógynövénytermesztés üzemi formái 64
Végtermék-érdekeltség 66
A gyógynövények és drogok kereskedelme (dr. Németh Éva) 67
A drogelőállítás ökonómiai kérdései (dr. Németh Éva) 68
A termelési költséget meghatározó tényezők 68
A piaci elhelyezés lehetőségét meghatározó tényezők 69
Minőségbiztosítás és terméktanúsítás a gyógynövénytermékek előállításában
(dr. Németh Éva-Heltmanné dr. Tulok Mária) 72
Minőségbiztosítás 72
Minőségbiztosítás a drogelőállításban 73
A gyógy- és fűszernövény-előállításban alkalmazott GACP irányelvei 74
Minőségbiztosítás az élelmiszer célú drogfeldolgozásban 76
A minőségbiztosítás helyzete a magyar gyógynövény ágazatban 76
Minőségtanúsítás és ellenőrzés 76
Gyógynövények nemesítése és fajtahasználata (dr. Németh Éva) 77
A biológiai háttér szerepe és a jelenlegi fajtakínálat 77
A fajta-előállító tevékenység helyzete 78
A gyógynövények nemesítése 79
A nemesítés fő irányai 79
A nemesítés módszerei és hatékonyságuk 80
Gyógynövények feldolgozása - minőségi drog előállítása 83
A gyógynövények feldolgozásának általános szempontjai
(Zámbó István -Lenchés Ottó) 83
Gyógynövények szárítása (Zámbó István-Lenchés Ottó) 85
Szárítási alapfogalmak 85
Szárítási módok 88
Szárító berendezések 89
Gyógynövények szárítása napenergiával (Rajhárt Péter-Radácsi Péter) 93
Az illóolajok kinyerése (Zámbó István-Lenchés Ottó) 95
Illóolajok kinyerésének módozatai 96
Az illóolaj-lepárlás és berendezései 97
Az illóolaj minőségét (kémiai összetételét) befolyásoló tényezők 103
A zsíros olajok előállítása (Radácsi Péter-Rajhárt Péter) 104
Gyógynövények szuperkritikus extrakciója (Zámbó István) 106
A gyógynövények tisztítása és aprítása
(Radácsi Péter-Rajhárt Péter-Lenchés Ottó) 107
Drogok tárolása és csomagolása (Lenchés Ottó-Zámbó István) 110
Növénydrogok 110
Illóolajok 111
A gyógynövények felhasználása (A fitoterápia alapjai) 112
A népi gyógyászat növényei (dr Rácz Gábor) 112
Egyszerű technológiával előállítható növényi készítmények (dr Kéry Ágnes) 114
Aromaterápia (dr Rácz Gábor) 118
Homeopátia (dr. Rácz Gábor) 128
Fitoterapeutikumok (dr. Kéry Ágnes) 134
Hagyományos növényi gyógyszer (Dr. Bernáth Jenő) 141
Izolált természetes anyagok (dr. Kéry Ágnes) 143
Étrend-kiegészítők (Dr. Bernáth Jenő) 145
Részletes növényismeret 147
Achillea collina Becker - Mezei cickafark (dr. Németh Éva) 147
Acorus calamus L. - Orvosi kálmos (dr. Gosztola Beáta-Lenchés Ottó) 150
Aesculus hippocastanum L. - Vadgesztenye (dr. Németh Eva) 153
Agrimonia eupatoria L. - Közönséges párlófíí (Heltmanné dr. Tulok Mária) 155
Agropyron repens (L.) Beauv. - Közönséges tarackbúza (dr. Dános Béla) 158
Alcea rosea (L.) Cav. var. nigra Hort. - Fekete mályvarózsa (dr. Németh Éva).. 159
Alchemilla xanthochlora Rothm. - Réti palástfü (dr. Rácz Gábor) 161
Aliiunt sativum L. - Fokhagyma (dr. Rácz Gábor) 163
Allium ursinum L. - Medvehagyma (Heltmanné dr. Tulok Mária) 165
Althaea officinalis L. - Orvosi ziliz (dr. Németh Eva) 168
Anethum graveolens L. - Kerti kapor (dr. Németh Éva) 171
Angelica archangelica L. - Orvosi angyalgyökér
(dr. Gosztola Beáta-Lenchés Ottó) 174
Anthemis nobilis L. - Rómaiszékfu (dr. Szabó Krisztina-dr. Sváb Jánosné) 177
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. - Zamatos turbolya
(Heltmanné dr. Tulok Mária) 180
Arctium lappa L. - Közönséges bojtorján (dr. Dános Béla) 182
Armoracia lapathifolia Usteri - Közönséges torma
(dr. Gosztola Beáta- Lenchés Ottó) 184
Artemisia absinthium L. - Fehér üröm (Praszna Lajos) 187
Artemisia dracunculus L. - Tárkony (Praszna Lajos) 189
Atropa belta-donna L. - Nadragulya (dr. Bernáth Jenő) 192
Betula pendula Roth - Közönséges nyír (dr. Sárosi Szilvia-Lenchés Ottó) 195
Borago officinalis L. - Kerti borágó (dr. Sárosi Szilvia-Lenchés Ottó) 197
Calendula officinalis L. - Kerti körömvirág (dr. Szabó Krisztina-Lenchés Ottó)... 200
Calluna vulgáris (L.) Hull - Csarab (dr. Rácz Gábor) 203
Capsella bursa-pastoris (L.) Medic - Pásztortáska
(dr. Szabó Krisztina-dr. Sváb Jánosné) 204
Capsicum annuum L. - Paprika (dr. Tóth Eszter-dr. Sárosi Szilvia) 206
Carthamus tinctorius L. - Sáfrányszeklice (Halászné Zelnik Katalin) 207
Carum carvi L. - Konyhakömény (dr. Németh Éva- dr. Sváb Jánosné) 210
Centaurium erythraea Rafn. - Kis ezeijófü (Heltmanné dr. Tulok Mária) 215
Chelidonium május L. - Fecskefu (Székely Judit-dr. Sárosi Szilvia ) 217
Chrysanthemum cinerariaefolium (Trev.) Vis. - Dalmátvirág
(Halászné Zelnik Katalin) 219
Cichorium inthybus L. - Mezei katáng (dr. Rácz Gábor) 222
Cnicus benedictus L. - Benedekfu (dr. Dános Béla) 223
Consolida spp. - Szarkalábfajok (dr. Bernáth Jenő) 226
Convallaria majalis L. - Gyöngyvirág (dr. Dános Béla) 227
Coriandrum sativum L. - Koriander (dr. Bernáth Jenő) 229
Corylus avellana L. - Közönséges mogyoró (dr. Rácz Gábor) 233
Cotinus coggygria Scop. - Cserszömörce (dr. Gosztola Beáta- Lenchés Ottó) 235
Crataegus spp. - Galagonyafajok (dr Kéry Ágnes) 237
Crocus sativus L. - Jóféle sáfrány (dr Sárosi Szilvia-Lenchés Ottó) 240
Cucurbita pepo L. subsp. pepo convar. pepo var. styriaca Grebensc.
- Maghéj nélküli tök (dr. Földesi Dezső-dr. Bernáth Jenő) 242
Cynodon dactylon (L.) Pers. - Csillagpázsit (dr Dános Béla) 247
Datura stramonium L. - Csattanó maszlag (dr Bernáth Jenő) 248
Digitális spp. - Gyűszűvirágfajok
(dr Bernáth Jenő-dr. Földesi Dezső-dr Dános Béla) 250
Dracocephalum moldavica L. - Moldvai sárkányfű (Halászné Zelnik Katalin) 255
Echinacea spp. - Kasvirágfajok (Praszna Lajos) 257
Epilobium parviflorum Schreb. - Kisvirágú füzike (dr. Kéry Ágnes) 261
Equisetum arvense L. - Mezei zsurló (dr. Rácz Gábor) 263
Fagopyrum esculentum Mönch - Közönséges pohánka (dr. Bernáth Jenő) 265
Filipendula ulmaria (L.) Maxim. - Réti legyezőfű
(dr. Szabó Krisztina-dr. Sváb Jánosné) 267
Foeniculum vulgare Mill. - Közönséges édeskömény
(dr Földesi Dezső-dr Bernáh Jenő) 269
Frangula alnus Mill. - Közönséges kutyabenge
(dr Sárosi Szilvia-Lenchés Ottó) 273
Fumaria officinalis L. - Orvosi füstiké (dr. Sárosi Szilvia-dr Sváb Jánosné) .. 275
Galega officinalis L. - Orvosi kecskeruta
(dr. Sárosi Szilvia-dr. Sváb Jánosné) 277
Galium odoratum (L.) Scop. - Szagos müge (Heltmanné dr. Tulok Mária) 279
Galium verum L. - Tejoltó galaj (dr. Szabó Krisztina-dr. Sváb Jánosné) 281
Geum urbanum L. - Erdei gyömbérgyökér (dr. Rácz Gábor) 282
Glechoma hederacea L. - Kerek repkény (dr. Rácz Gábor) 284
Glycyrrhiza glabra L. - Igazi édesgyökér (dr. Németh Éva) 285
Gypsophila paniculata L. - Buglyos fátyolvirág
(dr. Pluhár Zsuzsanna-dr. Sváb Jánosné) 288
Hedera helix L. - Borostyán (dr Bernáth Jenő-Kindlovits Sára) 291
Helianthus tuberosus L. - Csicsóka (dr. Rácz Gábor) 292
Helichrysum arenarium (L.) Mönch - Homoki szalmagyopár (dr. Kéry Ágnes)... 293
Herniaria glabra L. - Kopasz porcikafü (dr. Rácz Gábor) 295
Hippophae rhamnoides L. - Homoktövis (dr. Földesi Dezső-Dr. Bernáth Jenő)... 297
Humulus lupulus L. - Komló (Halászné Zelnik Katalin) 301
Hyoscyamus niger L. - Bolondító beléndek (dr. Bernáth Jenő-Kindlovits Sára)... 303
Hypericum perforatum L. - Közönséges orbáncfű
(dr. Pluhár Zsuzsanna-Halászné Zelnik Katalin) 306
Hyssopus officinalis L. - Izsóp (dr. Sárosi Szilvia-dr. Sváb Jánosné) 311
Inula helenium L. - Örménygyökér (dr. Rácz Gábor) 315
Juglans regia L. - Közönséges dió (dr. Tóth Eszter-dr. Sárosi Szilvia) 315
Juniperus communis L. - Közönséges boróka (dr. Rácz Gábor) 317
Lavandula spp. - Levendulafajok (dr. Sváb Jánosné-Heltmanné dr. Tulok Mária) 320
Leonurus spp. - Gyöngyajakfajok (dr. Bernáth Jenő) 325
Leuzea carthamoides Willd/DC. - Szekliceimola (dr. Földesi Dezső) 329
Levisticum officináié Koch - Lestyán (dr. Sárosi Szilvia-Lenchés Ottó) 332
Linum usitatissimum L. - Házi len (Halászné Zelnik Katalin) 336
Majorana hortensis Mönch - Kerti majoránna
(dr. Németh Eva-Lenches Ottó) 338
Malva sylvestris L. - Erdei mályva (dr. Németh Éva) 342
Malva sylvestris subsp. mauritiana (L.) A. et G. - Mórmályva
(dr. Németh Éva) 343
Marrubium vulgare L. - Orvosi pemetefíi (Praszna Lajos) 346
Matricaria recutita L. - Orvosi székfü (dr. Gosztola Beáta-dr. Sváb Jánosné) 348
Melilotus officinalis L. Pali. - Orvosi somkóró (dr. Rácz Gábor) 354
Melissa officinalis L. - Citromfű (dr. Szabó Krisztina-Lenchés Ottó) 355
Mentha spp. - Mentafajok (Praszna Lajos) 359
Nepeta cataria L. - Illatos macskamenta (Bencze Eva) 365
Ocimum basilicum L. - Kerti bazsalikom (dr. Szabó Krisztina-Lenchés Ottó) 367
Oenothera erythrosepala Borb. - Vöröslő ligetszépe
(dr. Szabó Krisztina-dr. Sváb Jánosné) 370
Ononis spinosa L. - Tövises iglice (dr. Németh Eva) 373
Origanum vulgare L. - Közönséges szurokfű
(Halászné Zelnik Katalin-dr. Szabó Krisztina) 375
Papaver rhoeas L. - Pipacs (dr. Földesi Dezső) 378
Papaver somniferum L. - Mák (dr. Földesi Dezső-dr. Bernáth Jenő) 379
Petasites hybridus (L.) G. M. Sch. - Közönséges acsalapu (dr. Németh Éva) 386
Phaseolus vulgáris L. - Bab (dr. Tóth Eszter-dr. Pluhár Zsuzsanna) 387
Pimpinella anisum L. - Ánizs (dr. Gosztola Beáta-dr. Sváb Jánosné) 389
Pinus sylvestris L. - Erdeifenyő (dr. Rácz Gábor) 392
Plantago spp. - Utifufajok (dr. Sárosi Szilvia-dr. Sváb Jánosné) 396
Polygonum aviculare L. - Madárkeserűfü (dr. Dános Béla) 399
Populus nigra L. - Fekete nyár (dr. Gosztola Beáta-Lenchés Ottó) 400
Potentilla anserina L. - Libapimpó (dr. Rácz Gábor) 402
Potentilla erecta L. Ráuschel - Vérontófü (dr. Rácz Gábor) 403
Prunus spinosa L. - Kökény (dr. Tóth Eszter - dr. Sárosi Szilvia) 405
Pulmonaria officinalis L. - Pettyegetett tüdőfíí (dr. Rácz Gábor) 406
Quercus spp. - Tölgyfajok (Petheő Flóra-dr. Pluhár Zsuzsanna) 408
Rheum spp. - Rebarbarafajok (Praszna Lajos) 410
Ribes nigrum L. - Fekete ribiszke (dr. Tóth Eszter-dr. Pluhár Zsuzsanna) 412
Ricinus communis L. - Ricinus (dr. Bernáth Jenő) 414
Rosa spp. - Vadrózsafajok (Lenchés Ottó-dr. Facsar Géza) 416
Rosmarinus officinalis L. - Rozmaring (Heltmanné dr. Tulok Mária) 420
Rubia tinctorum L. - Festő buzér (dr. Rácz Gábor) 423
Rubus spp. - Málna- és szederfajok (dr. Tóth Eszter-dr. Sárosi Szilvia) 425
Rumex spp. - Lóromfajok
(Halászné Zelnik Katalin-Heltmanné dr. Tulok Mária) 427
Ruta graveolens L. - Kerti ruta (Halászné Zelnik Katalin) 429
Salix spp. - Füzfafajok (Petheő Flóra - Heltmanné dr Tulok Mária) 431
Salvia officinalis L. - Orvosi zsálya (dr Sárosi Szilvia-dr Sváb Jánosné) 433
Salvia sclarea L. - Muskotályzsálya (dr Sárosi Szilvia-dr Sváb Jánosné) 437
Sambucus nigra L. - Fekete bodza (dr Földesi Dezső) 440
Saponaria officinalis L. - Orvosi szappanfiű
(dr Szabó Krisztina-dr Sváb Jánosné) 443
Satureja hortensis L. - Borsfíí (Halászné Zelnik Katalin) 445
Sempervivum tectorum L. - Házi kövirózsa (dr Kéry Ágnes) 448
Silybum marianum (L.) Gaertn. - Máriatövis
(dr. Földesi Dezső-dr. Sárosi Szilvia) 450
Sinapis spp., Brassica spp. - Mustárfajok (dr Földesi Dezső-Kindlovits Sára) ... 452
Solidago spp. - Aranyvesszőfajok (dr Bernáth Jenő-Petheő Flóra) 457
Symphytum officináié L. - Fekete nadálytő
(Halászné Zelnik Katalin-dr Németh Éva) 462
Tanacetum parthenium Schultz-Bip. - öszi margitvirág (dr Németh Eva) 463
Tanacetum vulgare L. - Varádics (dr Németh Éva) 466
Taraxacum officináié Web ex Wiggers - Pongyola pitypang
(Kindlovits Sára-Lenchés Ottó) 469
Taxus spp. - Tiszafafajok (dr. Pluhár Zsuzsanna) 471
Thymus serpyllum L. - Mezei kakukkfű (Bencze Éva-dr. Pluhár Zsuzsanna) 474
Thymus vulgáris L. - Kerti kakukkfű (Bencze Éva-dr. Pluhár Zsuzsanna) 476
Tilia spp. - Hársfajok (dr. Gosztola Beáta-Lenchés Ottó) 480
Trigonella foenum-graecum L. - Görögszéna
(dr. Szabó Krisztina-dr. Sváb Jánosné) 482
Tussilago farfara L. - Martilapu (dr. Rácz Gábor) 485
Urtica dioica L. - Nagy csalán (Neumayer Éva-dr. Gosztola Beáta) 486
Valeriana officinalis L. - Orvosi macskagyökér (Lenchés Ottó-Petheő Flóra) 488
Verbascum phlomoides L. - Szöszös ökörfarkkóró
(Bencze Éva-dr. Gosztola Beáta) 493
Verbena officinalis L. - Közönséges vasfű (Heltmanné dr. Tulok Mária) 496
Veronica officinalis L. - Orvosi veronika (Heltmanné dr. Tulok Mária) 498
Viola odorata L. - Illatos ibolya (dr. Rácz Gábor) 500
Viola tricolor L. - Háromszínű ibolya (dr. Rácz Gábor) 502
Viscum album L. - Fehér fagyöngy (dr. Kéry Ágnes) 503
Zea mays L. - Kukorica (dr. Tóth Eszter-dr. Sárosi Szilvia) 506
Fitoterápiában gyakrabban felhasznált egyéb növényfajok 508
Aloe barbadensis Mill. - Orvosi aloé (dr. Gosztola Beáta) 508
Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng. - Piros medveszőlő
(dr. Tóth Eszter-Jászberényi Csilla) 509
Arnica montana L. - Hegyi árnika (Praszna Lajos) 510
Ballota nigra L. - Fekete peszterce (Jászberényi Csilla) 511
Cannabis spp. - Kenderfajok (dr. Bernáth Jenő) 511
Cassia spp. - Szennafajok (dr. Németh Éva) 512
Cephaelis spp. - Valódi hánytatógyökér (Inotai Katalin) 513
Cetraria islandica (L.) Acharius s.l. - Izlandi zuzmó (Kindlovits Sára) 514
Cimicifuga racemosa L. - Fürtös poloskavész (Fazekas Gyöngyvér) 514
Cinchona ledgeriana Moens ex Trim. - Kínafa (dr. Gosztola Beáta) 515
Cinnamomum spp. - Fahéjfa (dr. Gosztola Beáta) 516
Citrus aurantium L. - Keserű narancs (Simkó Hella) 517
Cynara scolymus L. - Kerti articsóka (Jászberényi Csilla) 518
Drosera rotundifolia L. - Kereklevelű harmatfű (dr. Pluhár Zsuzsanna) 519
Eleutherococcus senticosus (Rupr. & Maxim.) Maxim - Tajgagyökér
(Bernhardt Botond) 520
Ephedra spp. - Csikófarkfajok (dr. Németh Eva) 521
Eucalyptus spp. - Eukaliptuszfajok (dr. Bernáth Jenő) 521
Gentiana lutea L. - Sárga tárnics (dr. Dános Béla) 522
Ginkgo biloba L. - Páfrányfenyő (dr. Pluhár Zsuzsanna) 523
Hamamelis virginiana L. - Virginiai varázsmogyoró (Jászberényi Csilla) 524
Harpagophytum procumbens (Burch.) DC. ex Meisn. - Ördögcsáklya
(Jászberényi Csilla) 525
Hepatica nobilis Mill. - Májvirág (dr. Neumayer Eva) 526
Hibiscus sabdariffa L. - Rozella (Szudáni hibiszkusz) (Cserháti Beatrix) 526
Hydrastis canadensis L - Kanadai aranygyökér (Fazekas Gyöngyvér) 527
Ilex paraguariensis St. Hilaire - Maté (Kindlovits Sára) 528
IUicium verum Hook. - Kínai csillagánizs (Varga László) 529
Lycopodium clavatum L. - Kapcsos korpafü (dr. Rácz Gábor) 530
Lythrum salicaria L - Réti füzény (Varga László) 531
Melaleuca alternifolia Cheel - Teafa (dr. Gosztola Beáta) 531
Menyanthes trifoliata L. - Vidrafű (dr. Rácz Gábor) 532
Orthosiphon stamineus Benth. - Jávai tea vagy indiai vesetea (Inotai Katalin).. 533
Panax spp. - Ginszengfajok (dr. Németh Éva) 533
Passiflora incarnata L. - Golgotavirág (dr. Németh Éva) 534
Paullinia cupana Kunth - Guarana (Bernhardt Botond) 535
Peumus boldus Molina - Boldó (Bernhardt Botond) 536
Plantago indica L. - Homoki útifű (Fazekas Gyöngyvér) 537
Primula veris L. (Huds.) - Tavaszi kankalin
(dr. Neumayer Éva-dr. Gosztola Beáta) 537
Prunus africana Hook. f. - Afrikai szilvafa (Bernhardt Botond) 538
Rhamnus purshiana DC. - Kaszkarabokor (Varga László) 539
Ruscus aculeatus L. - Szúrós csodabogyó (Inotai Katalin) 540
Serenoa repens (Bartram) Small. - Szabalpálma (dr. Bernáth Jenő) 540
Syzygium aromaticum (L.) Merrill & Perry - Szegfüszegfa (Cserháti Beatrix)... 541
Vaccinium myrtillus L. - Fekete áfonya (dr. Rácz Gábor) 542
Veratrum album L. - Fehér zászpa (dr. Rácz Gábor) 543
Vitex agnus-castus L. - Barátcserje (Simkó Hella) 543
Zingiber officináié Roscoe- Közönséges gyömbér (Inotai Katalin) 544
Felhasznált és javasolt irodalom 568
Általános szójegyzék 572
Fontosabb hatástani területek és indikációk jegyzéke 604

Témakörök