kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Nyomdaipari Grafikai Vállalat |
---|---|
Kiadás helye: | |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Vászon |
Oldalszám: | 177 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 7 cm x 5 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Számozott kiadás. Számozás színe: Kék Kiadott példányszám: 500 Nyomda: Kossuth Nyomda A könyv pontos mérete: 53 x 67 mm. |
Bevezető | 5 |
A lőtt vadak felhasználásának előkészítése | 9 |
Vadszárnyasok előkészítése | 10 |
A vadnyúl előkészítése | 13 |
Őz, szarvas előkészítése | 16 |
A vaddisznó előkészítése | 20 |
A vadhúsok pihentetése, érlelése | 24 |
A vadhúsok bepácolása, páclevek készítése | 25 |
Fácán | 31 |
Fácánleves Ujházi módra | 31 |
Fácánleves különleges módra | 33 |
Fácánleves francia módra | 34 |
Fácánsült I. | 36 |
Fácánsült II. | 38 |
Fácánsült III. | 39 |
Fogoly | 41 |
Fogolybecsinált leves | 41 |
Kocsonyázott fogoly | 42 |
Töltött fogoly | 44 |
Göngyölt fogolypecsenye | 45 |
Vadgalamb | 47 |
Párolt vadgalamb 1. | 47 |
Párolt vadgalamb 2. | 48 |
Vadgalamb sütve | 49 |
Erdei szalonka | 51 |
Szalonka vadász módra | 51 |
Szalonka párolva | 52 |
Szalonka göngyölve | 53 |
Szalonka borban | 54 |
Vadliba | 57 |
Vadlibamell vagdalva | 57 |
Lecsós vadliba | 58 |
Vadlibamell vadászosan | 60 |
Vadkacsa | 63 |
Vadkacsa vadas mártással | 63 |
Vadkacsa tejfölösen | 64 |
Vadnyúl | 67 |
Nyúleleje leves | 67 |
Nyúlpástétom 1. | 68 |
Nyúlpástétom 2. | 69 |
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan | 71 |
Nyúlpaprikás | 73 |
Nyúlropogós | 74 |
Nyúlpörkölt | 75 |
Őz | 77 |
Zöldségleves őzhússal | 77 |
Paradicsomleves őzhússal | 78 |
Őzgerinc valkói módra | 79 |
Őzgerinc temesváriasan | 81 |
Őzgerinc serpenyőben | 83 |
Őzgerinc tavasziasan | 85 |
Őzmáj pirítva | 86 |
Szarvas | 89 |
Szarvasborjúból savanyúleves | 89 |
Szarvasgulyás palócosan | 90 |
Szarvasgulyás szegediesen | 92 |
Szarvasgulyás szerbesen | 93 |
Szarvasgulyás kolozsváriasan | 95 |
Majoránnás szarvashús | 96 |
Szarvasszelet tejfölösen | 97 |
Szarvaspecsenye svájci módra | 99 |
Szarvas vesepecsenye magyarosan | 100 |
Szarvas vesepecsenye göngyölve | 101 |
Szarvas vesepecsenye debreceniesen | 103 |
Szarvas vesepecsenye bácskaiasan | 105 |
Szarvasgerinc Eszterházi módra | 107 |
Szarvasgerinc bakonyi módra | 109 |
Szarvasgerinc szegediesen | 111 |
Szarvasgerinc zöldségesen | 113 |
Szarvasgerinc olasz módra | 115 |
Szarvasgerinc kucsmagombával | 116 |
Vaddisznó | 119 |
Erőleves vaddisznóból | 119 |
Vaddisznóvelő leves I. | 120 |
Vaddisznómáj leves | 121 |
Vaddisznótüdőgombóc-leves | 123 |
Vaddisznóleves lengyelesen | 124 |
Bográcsgulyás vaddisznóból | 126 |
Székelygulyás vaddisznóból | 127 |
Vaddisznókocsonya | 128 |
Vaddisznófej elkészítése | 130 |
Vaddisznófejből saláta | 131 |
Főtt vaddisznóhús tormával | 133 |
Vaddisznómájból kenőmájas | 134 |
Vaddisznómájas hurka | 135 |
Vaddisznómáj pirítva | 137 |
Vaddisznómáj szalonnával | 138 |
Vaddisznónyelv rántva | 139 |
Vaddisznónyelv roston sütve | 140 |
Vaddisznóvese velővel | 141 |
Vaddisznóvese mártással | 142 |
Vaddisznóvese mustárral | 144 |
Vaddisznóvese gombával | 145 |
Vaddisznó-vesepecsenye érmék | 146 |
Vaddisznósült valkói módra | 147 |
Vaddisznószelet frissen sütve | 148 |
Vaddisznószelet gombával | 150 |
Vaddisznószelet temesváriasan | 151 |
Vaddisznószelet debreceniesen | 153 |
Vaddisznószelet szegediesen | 155 |
Vaddisznószelet burgundi módra | 157 |
Vaddisznókaraj libamájjal | 159 |
Vaddisznókaraj serpenyősen | 160 |
Vaddisznókaraj bácskaiasan | 162 |
Vaddisznókaraj elzászi módra | 164 |
Szalámi készítése vadhúsból | 166 |
Vaddisznókolbász füstölve | 167 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.