kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Nyomdaipari Grafikai Vállalat |
---|---|
Kiadás helye: | |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Fűzött keménykötés |
Oldalszám: | 179 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 7 cm x 5 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Kiadott példányszám: 200 Nyomda: Ságvári Nyomda Második, változatlan kiadás. A könyv pontos mérete: 50 x 67 mm. |
Előszó | 3 |
Bevezető | 7 |
A lőtt vadak felhasználásának előkészítése | 11 |
Vadszárnyasok előkészítése | 12 |
A vadnyúl előkészítése | 15 |
Őz, szarvas előkészítése | 18 |
A vaddisznó előkészítése | 22 |
A vadhúsok pihentetése, érlelése | 26 |
A vadhúsok bepácolása, páclevek készítése | 27 |
Fácán | 33 |
Fácánleves Ujházi módra | 33 |
Fácánleves különleges módra | 35 |
Fácánleves francia módra | 36 |
Fácánsült I. | 38 |
Fácánsült II. | 40 |
Fácánsült III. | 41 |
Fogoly | 43 |
Fogolybecsinált leves | 43 |
Kocsonyázott fogoly | 44 |
Töltött fogoly | 46 |
Göngyölt fogolypecsenye | 47 |
Vadgalamb | 49 |
Párolt vadgalamb 1. | 49 |
Párolt vadgalamb 2. | 50 |
Vadgalamb sütve | 51 |
Erdei szalonka | 53 |
Szalonka vadász módra | 53 |
Szalonka párolva | 54 |
Szalonka göngyölve | 55 |
Szalonka borban | 56 |
Vadliba | 59 |
Vadlibamell vagdalva | 59 |
Lecsós vadliba | 60 |
Vadlibamell vadászosan | 62 |
Vadkacsa | 65 |
Vadkacsa vadas mártással | 66 |
Vadkacsa tejfölösen | 66 |
Vadnyúl | 69 |
Nyúleleje leves | 69 |
Nyúlpástétom 1. | 70 |
Nyúlpástétom 2. | 71 |
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan | 73 |
Nyúlpaprikás | 75 |
Nyúlropogós | 76 |
Nyúlpörkölt | 77 |
Őz | 79 |
Zöldségleves őzhússal | 79 |
Paradicsomleves őzhússal | 80 |
Őzgerinc valkói módra | 81 |
Őzgerinc temesváriasan | 83 |
Őzgerinc serpenyőben | 85 |
Őzgerinc tavasziasan | 87 |
Őzmáj pirítva | 88 |
Szarvas | 91 |
Szarvasborjúból savanyúleves | 91 |
Szarvasgulyás palócosan | 92 |
Szarvasgulyás szegediesen | 94 |
Szarvasgulyás szerbesen | 95 |
Szarvasgulyás kolozsváriasan | 97 |
Majoránnás szarvashús | 98 |
Szarvasszelet tejfölösen | 99 |
Szarvaspecsenye svájci módra | 101 |
Szarvas vesepecsenye magyarosan | 102 |
Szarvas vesepecsenye göngyölve | 103 |
Szarvas vesepecsenye debreceniesen | 105 |
Szarvas vesepecsenye bácskaiasan | 107 |
Szarvasgerinc Eszterházi módra | 109 |
Szarvasgerinc bakonyi módra | 111 |
Szarvasgerinc szegediesen | 113 |
Szarvasgerinc zöldségesen | 115 |
Szarvasgerinc olasz módra | 117 |
Szarvasgerinc kucsmagombával | 118 |
Vaddisznó | 121 |
Erőleves vaddisznóból | 121 |
Vaddisznóvelő leves I. | 122 |
Vaddisznómáj leves | 123 |
Vaddisznótüdőgombóc-leves | 125 |
Vaddisznóleves lengyelesen | 126 |
Bográcsgulyás vaddisznóból | 128 |
Székelygulyás vaddisznóból | 129 |
Vaddisznókocsonya | 130 |
Vaddisznófej elkészítése | 132 |
Vaddisznófejből saláta | 133 |
Főtt vaddisznóhús tormával | 135 |
Vaddisznómájból kenőmájas | 136 |
Vaddisznómájas hurka | 137 |
Vaddisznómáj pirítva | 139 |
Vaddisznómáj szalonnával | 140 |
Vaddisznónyelv rántva | 141 |
Vaddisznónyelv roston sütve | 142 |
Vaddisznóvese velővel | 143 |
Vaddisznóvese mártással | 144 |
Vaddisznóvese mustárral | 146 |
Vaddisznóvese gombával | 147 |
Vaddisznó-vesepecsenye érmék | 148 |
Vaddisznósült valkói módra | 149 |
Vaddisznószelet frissen sütve | 150 |
Vaddisznószelet gombával | 151 |
Vaddisznószelet temesváriasan | 153 |
Vaddisznószelet debreceniesen | 155 |
Vaddisznószelet szegediesen | 157 |
Vaddisznószelet burgundi módra | 159 |
Vaddisznókaraj libamájjal | 161 |
Vaddisznókaraj serpenyősen | 162 |
Vaddisznókaraj bácskaiasan | 164 |
Vaddisznókaraj elzászi módra | 166 |
Szalámi készítése vadhúsból | 168 |
Vaddisznókolbász füstölve | 169 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.