1.061.492

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Vadászok szakácskönyve 2. (minikönyv)

Szerző

Kiadó: Nyomdaipari Grafikai Vállalat
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 179 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 7 cm x 5 cm
ISBN:
Megjegyzés: Kiadott példányszám: 200 Nyomda: Ságvári Nyomda Második, változatlan kiadás. A könyv pontos mérete: 50 x 67 mm.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó3
Bevezető7
A lőtt vadak felhasználásának előkészítése11
Vadszárnyasok előkészítése12
A vadnyúl előkészítése15
Őz, szarvas előkészítése18
A vaddisznó előkészítése22
A vadhúsok pihentetése, érlelése26
A vadhúsok bepácolása, páclevek készítése27
Fácán33
Fácánleves Ujházi módra33
Fácánleves különleges módra35
Fácánleves francia módra36
Fácánsült I.38
Fácánsült II.40
Fácánsült III.41
Fogoly43
Fogolybecsinált leves43
Kocsonyázott fogoly44
Töltött fogoly46
Göngyölt fogolypecsenye47
Vadgalamb49
Párolt vadgalamb 1.49
Párolt vadgalamb 2.50
Vadgalamb sütve51
Erdei szalonka53
Szalonka vadász módra53
Szalonka párolva54
Szalonka göngyölve55
Szalonka borban56
Vadliba59
Vadlibamell vagdalva59
Lecsós vadliba60
Vadlibamell vadászosan62
Vadkacsa65
Vadkacsa vadas mártással66
Vadkacsa tejfölösen66
Vadnyúl69
Nyúleleje leves69
Nyúlpástétom 1.70
Nyúlpástétom 2.71
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan73
Nyúlpaprikás75
Nyúlropogós76
Nyúlpörkölt77
Őz79
Zöldségleves őzhússal79
Paradicsomleves őzhússal80
Őzgerinc valkói módra81
Őzgerinc temesváriasan83
Őzgerinc serpenyőben85
Őzgerinc tavasziasan87
Őzmáj pirítva88
Szarvas91
Szarvasborjúból savanyúleves91
Szarvasgulyás palócosan92
Szarvasgulyás szegediesen94
Szarvasgulyás szerbesen95
Szarvasgulyás kolozsváriasan97
Majoránnás szarvashús98
Szarvasszelet tejfölösen99
Szarvaspecsenye svájci módra101
Szarvas vesepecsenye magyarosan102
Szarvas vesepecsenye göngyölve103
Szarvas vesepecsenye debreceniesen105
Szarvas vesepecsenye bácskaiasan107
Szarvasgerinc Eszterházi módra109
Szarvasgerinc bakonyi módra111
Szarvasgerinc szegediesen113
Szarvasgerinc zöldségesen115
Szarvasgerinc olasz módra117
Szarvasgerinc kucsmagombával118
Vaddisznó121
Erőleves vaddisznóból121
Vaddisznóvelő leves I.122
Vaddisznómáj leves123
Vaddisznótüdőgombóc-leves125
Vaddisznóleves lengyelesen126
Bográcsgulyás vaddisznóból128
Székelygulyás vaddisznóból129
Vaddisznókocsonya130
Vaddisznófej elkészítése132
Vaddisznófejből saláta133
Főtt vaddisznóhús tormával135
Vaddisznómájból kenőmájas136
Vaddisznómájas hurka137
Vaddisznómáj pirítva139
Vaddisznómáj szalonnával140
Vaddisznónyelv rántva141
Vaddisznónyelv roston sütve142
Vaddisznóvese velővel143
Vaddisznóvese mártással144
Vaddisznóvese mustárral146
Vaddisznóvese gombával147
Vaddisznó-vesepecsenye érmék148
Vaddisznósült valkói módra149
Vaddisznószelet frissen sütve150
Vaddisznószelet gombával151
Vaddisznószelet temesváriasan153
Vaddisznószelet debreceniesen155
Vaddisznószelet szegediesen157
Vaddisznószelet burgundi módra159
Vaddisznókaraj libamájjal161
Vaddisznókaraj serpenyősen162
Vaddisznókaraj bácskaiasan164
Vaddisznókaraj elzászi módra166
Szalámi készítése vadhúsból168
Vaddisznókolbász füstölve169

Tolnai Kálmán

Tolnai Kálmán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tolnai Kálmán könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem