Útmutató Piramis az egészséges táplálkozáshoz és életmódváltáshoz

Szerző

Budapest

'Dr. Rigó János: Útmutató Piramis az egészséges táplálkozáshoz és életmódváltáshoz ' összes példány

Kiadó:	Mind Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	174 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Megváltoztatható-e egy tragikus jövőkép?	7
A Janus-arcú táplálkozás
"Kunyhó, olaj-mécs, éhség"
3 millió koldus országából 3 millió elhízott országa
Mit mutatnak a statisztikai adatok?
Mit igazolnak a kísérleti és a táplálkozás-élettani megfigyelések?
Csökkenthető-e megfelelő táplálkozással az infarktusos halálozás?
A táplálkozás mint biológiai szükséglet	15
A szervezet működéséhez energiát igényel	16
Az ideális, vagy a kívánatos testtömeg
Energiaszükségletünk
A testépítő fehérjék	21
A fehérjék építőkövei
A komplettálás tudománya
Mennyi fehérjét tartalmazzon étrendünk?
Földünk legégetőbb problémája
Új fehérjeforrások
Optimális-e szénhidrátfogyasztásunk?	25
Emészthető szénhidrátok
Nem emészthető szénhidrátok
Az elhízásért a finomított élelmiszerek is felelnek
A túlzott zsírfogyasztás is kockázati tényező	29
A zsírsavak telítettségük alapján is feloszthatók
Mit tanultunk az eszkimóktól?
Mennyi legyen a napi zsiradékfogyasztásunk?
Koleszterin a viták kereszttüzében
Miért indokolt a zsírszerű anyagok családjába tartozó koleszterin szerepét kiemelni?
Vitaminforradalom
Vitamintörténelem
A második vitaminforradalom
"A három testőr"
Ellentmonások a C-vitamin-szükségletről	37
Mitől függ C-vitamin-szükségletünk?
Egy expedíció halála
C-vitamin és a fittség
Vitaminbombázás a szervezet ellen
Az A-vitamin hiányának veszélyei	41
Az A-vitamin-források
Szomorú tények az A-vitamin-hiány következményeiről
A kalcium-anyagcserét szabályozó d-vitamin	44
Mit igazol a tudomány az e-vitamin sokoldalú hatásáról?	45
A magzatvédő folsav	47
Ásványi anyagok - életfontos tápanyagok	49
Nátrium és kálium az élet sói	50
Sóból is megárt a sok
Élelmiszereink sótartalma
Miért káros a túlzott sófogyasztás?
A "Csökkentett nátriumtartalmú só"
A szív- és érrendszert védő magnézium	56
A magasabb szérummagnéziumhoz alacsonyabb koleszterin társul
Magnézium az "antistressz elektrolit"
Hogyan jutunk magnéziumhoz?
Százmilliók betgsége a vashiány	60
A magasabb szérummagnéziumhoz alacsonyabb koleszterin társul
Magnézium az "antistressz elektrolit"
Hogyan jutunk magnéziumhoz?
A védő koleszterinszintet emelő cink	62
A mangán fő forrásai a barna kenyerek	63
A réz:cink arány eltolódása is kockázati tényező	64
Amikből a milligramm tizedrésze is elegendő	67
A króm a nikotinsav párja
A szelén a legújabb esszenciális mikroelem
Jódszegények ivóvizeink
A jódellátás nem csak hazai probléma
A toxikus nehézfémek is veszélyeztetik egészségünket	70
Miért káros az ólommal szennyezett paprika?
A vese kadmiumtartalma a dohányzóknál magasabb
Útmutató piramis a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz	75
Változtassuk vagy javítsuk táplálkozásunkat?
A kiegyensúlyozott táplálkozás irányelvei	77
Az élelmiszerek mennyiségének felhasználási javaslata
Gabonaipari termékek képezik a piramis alapját	80
Mindennapi kenyerünk	81
Viták a kenyérfogyasztásról
"A barna kenyér fogyaszt"
Miért értékes a barna kenyér?
A B1-vitamin forrása a barna kenyér
Vélemények a barnakenyér-fogyasztás előnyeiről
"Korunk hiánybetegségei elleni védőpajzsok"	86
Az étkezési búzakorpa
Étkezési búzacsíra
Zabpehely és zabliszt
Egyéb őrlemények
Miért cserélte fel a királyi étket Dániel próféta a főzelékre?	90
Zöldpaprika a reggelinél
Az éhhalált megszüntető burgonya
A hüvelyesek "zászlós hajója" a szója
"Ebéd gyümölcs nélkül - ünnep zene nélkül"	96
Táplálékunk bölcsőtől a sírig	101
A tej kiemelt szerepe összetételében rejlik
A tej a vádlottak padján
Miért hátrányos a kalcium- és tejfogyasztásunk csökkenése?
Évente 350 db tojást fogyasztunk	103
A tojás biológiai értéke
Miben különbözik a lágy és a kemény tojás?
A húsok és húskészítmények a fehérjék és zsírok hordozói	107
A rejtett zsiradékok
Amitől a húsok emésztése függ
Zsírból csak a felét	110
A telített és telítetlen zsírsavak aránya
Csökkentsük a cukorfogyasztást	113
A telített és telítetlen zsírsavak aránya
Csökkentsük a cukorfogyasztást	113
Az üdítőitalok "luxus energiája"
Túlzott cukorfogyasztás óvodáskorban
Cukorhelyettesítő anyagok
A két évezred megért reformétrendek	116
Miért érdeklik a ma emberét a reformétrendek?
Egy sikeres táplálkozási kísérlet
A vegetárius étrend	117
A növényi táplálékok előnye
A vegetárius étrend hátrányai
Tej, tejtermékek és a tojás, mint kiegészítő táplálékok
A makrobiotikáról
A makrobiotika professzora
A zen-makrobiotika
Az ellentétek törvénye
Ami megszívlelendő
Hay-féle "elválasztó diéta"	126
Bicsérdizmus és a sczhnitzer-féle intenzív étrend	128
Mire következtethetünk az ellentmondásokból?
A feketekávé és a tea	129
Útmutató piramis az életmódváltáshoz	131
Arányok a táplálkozásban	133
Az egyes tápanyagok arányai
Arányok az ásványi anyagok fogyasztásában
Egyes tápanyagok és a vitaminszükséglet aránya
Az ételek élvezeti értéke sem hanyagolható el	135
Az ételek élvezeti értékéről
Miből tevődik össze az élvezeti érték?
Ételeink hőmérsékletére is figyelni kell
Ízérzetünket befolyásolja a megszokottság
Miért fontos a változatosság
Az élvezeti értéket fokozza a fűszerezés
A fűszerek élettani hatása
A táplálkozási ritmus	140
Segítsük a szabályozó rendszerünk munkáját
Ami ellen gyakran vétünk
Hogyan alakítsuk ki a helyes táplálkozási ritmusunkat?
Munka és pihenés egyensúlya	143
Szükséges a rendszeres testmozgás
A szabadidő ésszerű felhasználásáról
A káros stresszhatások kivédése	147
Mit tehetünk a káros stresszhatások kivédésére?
Az egészséges derű
A szenvedélybetegségeket könnyebb megelőzni, mint gyógyítani	149
"Dohányzás vagy egészség"	151
Az Egészségügyi Világszervezet főigazgatójának felhívása
Hogyan lehetne az évi 23 milliárd cigarettafogyasztást csökkenteni?
"A legnagyobb hazugság"	155
Amit a statisztikai adatok mutatnak
Mit tehetünk a túlzott alkoholfogyasztás ellen?
"A fiatalok egészsége a jövőnk gazdagsága"	160
Barbiturát-alkohol típusú függőség
Ópium típusú függőség (A morfin - A heroin)
Kokain típusú függőség (Crack)
Amfetamin típusú függőség
Cannabis típusú függőség (A hasis)
Hallucinogén típusú függőség
Szerves oldószerek
A fiatalok veszélyeztetettsége
A józan ítélőképesség	164
A józanság fogalma
A józan gondolkodásmódnak kell érvényesülnie az életet biztosító környezetünk védelmében is
Irodalom	167