| Előszó | 7 |
| Bevezetés | 9 |
| Levesek | |
| Árpagyöngy krémleves | 31 |
| Bácskai babos leves tejfölösen | 31 |
| Brokkoli krémleves | 32 |
| Csángó gulyás | 33 |
| Csirág krémleves | 34 |
| Csirkefrikasszé bajorosan | 34 |
| Csirkeleves almával | 35 |
| Csirkeleves erdészné módra | 36 |
| Darakrém leves | 37 |
| Felvidéki gombócleves | 37 |
| Francia sajtleves | 38 |
| Francia túróleves | 39 |
| Frankfurti leves | 40 |
| Gesztenye krémleves | 41 |
| Gombakrémleves | 41 |
| Gombaleves | 42 |
| Hideg almaleves | 43 |
| Hideg meggyleves | 44 |
| Idei tejfölös fejtett bableves | 44 |
| Jókai bableves | 45 |
| Kapros tejfölleves buggyantott tojással | 46 |
| Karalábéleves | 46 |
| Kelvirágleves | 47 |
| Korhelyleves | 48 |
| Kunsági pandúrleves | 49 |
| Lencseleves | 50 |
| Milánói pacalleves | 51 |
| Minestra leves | 52 |
| Őrségi belsőségleves | 53 |
| Palócleves | 54 |
| Palotai bárányleves | 55 |
| Parajkrémleves | 56 |
| Penteli révészleves | 56 |
| Ribizlileves vörösborral | 57 |
| Sóskaleves | 58 |
| Számadó juhászné leves | 59 |
| Tejfölös burgonyaleves | 59 |
| Tejfölös kelvirágleves kolozsvári szalonnával | 60 |
| Tejfölös salátaleves | 61 |
| Tejfölös szárazbableves | 61 |
| Tejleves | 62 |
| Tejleves gyerekeknek finom galuskával | 63 |
| Tejleves sajtos lepénnyel | 63 |
| Tejszínes csirágleves | 64 |
| Umbriai hagymaleves | 65 |
| Zöldbableves | 65 |
| Zöldségleves oroszosan | 66 |
| Főzelékek, köretek | |
| Brokkoli joghurttal | 71 |
| Brüsszeli kelbimbó | 71 |
| Burgonyapüré | 72 |
| Csirág tejszínesen | 72 |
| Endivia tejszínben párolva | 73 |
| Édeskáposzta főzelék | 73 |
| Feketegyökér vajban | 74 |
| Gomolyatúrós puliszka | 75 |
| Kapros káposztafőzelék | 76 |
| Kapros, tejfölös burgonyafőzelék | 76 |
| Karalábé főzelék | 77 |
| Karalábé vajban párolva | 78 |
| Karfiolfőzelék | 78 |
| Karotta vajjal | 79 |
| Kelbimbó tejföllel - sajttal sütve | 79 |
| Kelbimbó vajjal | 80 |
| Lencsefőzelék | 80 |
| Leveles paraj vajjal | 81 |
| Lucskos káposztafőzelék | 82 |
| Majorannás burgonyafőzelék | 82 |
| Makaróni háziasan | 83 |
| Paradicsomos kukorica vajban párolva | 83 |
| Paradicsomos sajtos rizs | 84 |
| Parajfőzelék | 85 |
| Paraj vajban párolva | 85 |
| Párolt citromos, vajas endivia | 86 |
| Polenta | 86 |
| Puliszka | 87 |
| Rizi-bizi | 87 |
| Rizsropogós | 88 |
| Roqfortsajtos paraj | 89 |
| Sajtos, paradicsomos, gombás rizs | 89 |
| Sajtos puliszka | 90 |
| Salátafőzelék | 90 |
| Sajttal pirított kelvirág | 91 |
| Savanyúkáposzta főzelék | 92 |
| Sült padlizsán ízesen | 92 |
| Tárkonyos patisszon főzelék | 93 |
| Tejfölös sóskafőzelék | 94 |
| Tejfölös tökfőzelék | 94 |
| Tejfölös zöldbabfőzelék | 95 |
| Tejszínes karalábéfőzelék | 96 |
| Tejszínes karalábépüré | 97 |
| Tejszínes kukorica | 98 |
| Tejszínes paraj | 99 |
| Tejszínes sütőtökpüré | 99 |
| Tejszínes zöldborsófőzelék | 100 |
| Tejszínes zöldborsópüré | 100 |
| Újburgonya vajjal | 101 |
| Vajas burgonya | 101 |
| Vajban párolt brokkoli | 102 |
| Vajban pirított cukkini | 102 |
| Vajban párolt káposzta almával | 103 |
| Veronai zöldbab | 104 |
| Zöldbab lengyelesen | 104 |
| Zöldbab sütőben sütve | 104 |
| Zöldbab vajjal | 105 |
| Zöld gombóc | 105 |
| Zöldborsó pirított gombával, sajttal | 106 |
| Zöldborsó vajjal | 106 |
| Zöld metélt | 107 |
| Saláták | |
| Babsaláta kefíres túróöntettel | 111 |
| Bakonyi gombasaláta | 111 |
| Bolgár saláta | 112 |
| Burgonyasaláta erdélyiesen | 112 |
| Cikória vitaminsaláta | 113 |
| Dinnyesaláta háziasan | 114 |
| Endivia saláta joghurttal | 115 |
| Fejes saláta alma-dió öntettel | 115 |
| Fejes saláta gyümölcsökkel | 116 |
| Fejes saláta márványsajttal | 116 |
| Fejes saláta sajttal | 117 |
| Fokhagymás öntött saláta Erdélyiesen | 118 |
| Francia dinnyesaláta | 118 |
| Fürjtojás saláta túrómártással | 119 |
| Fűszeres fejes saláta | 120 |
| Gombás sajtsaláta | 120 |
| Hollandi kelvirág saláta | 121 |
| Idény gyümölcssaláta | 121 |
| Ínyenc saláta márványsajttal | 122 |
| Joghurtos hússaláta | 123 |
| Kapros, joghurtos gombasaláta | 123 |
| Ketchupos tavaszi saláta | 124 |
| Krémsajtos vitaminsaláta | 125 |
| Lazacos fejes saláta | 126 |
| Lencsesaláta | 126 |
| Majonézes burgonyasaláta | 127 |
| Majonézes zöldborsósaláta | 128 |
| Makaróniasaláta márványsajttal | 128 |
| Márványsajtos olasz nyelvsaláta | 129 |
| Nyers céklasaláta | 130 |
| Öntött fejes saláta | 130 |
| Paradicsomos uborkasaláta | 131 |
| Paradicsomsaláta márványsajtos öntettel | 132 |
| Rakott gombás burgonyasaláta | 132 |
| Reteksaláta | 133 |
| Sajtos saláta | 133 |
| Sonkasaláta | 134 |
| Svájci saláta | 135 |
| Svéd céklasaláta | 135 |
| Tavaszi márványsajtos saláta | 136 |
| Tavaszi nyelvsaláta | 137 |
| Tejfölös-kapros töksaláta | 138 |
| Tejfölös kelvirág saláta | 138 |
| Tejfölös paradicsom | 139 |
| Tejfölös, túrós párizsi saláta | 140 |
| Tojásos vargányasaláta | 140 |
| Túrós kukoricakoktél | 141 |
| Túrós sajtkoktél | 142 |
| Túrós sárgarépa citromosan | 143 |
| Túrós virslisaláta | 143 |
| Uborkasaláta törökösen | 144 |
| Vegyes sajtsaláta retekkel | 144 |
| Hideg-meleg mártások | |
| Almamártás | 149 |
| Angol tormamártás | 149 |
| Bakonyi mártás | 150 |
| Banánmártás | 151 |
| Batthyány mártás | 151 |
| Berni mártás | 152 |
| Béchamel (Besamel) mártás | 152 |
| Chambridge mártás | 153 |
| Choron mártás | 154 |
| Citromos gombamártás | 154 |
| Csiki mártás | 155 |
| Egresmártás | 156 |
| Fehérbor mártás | 157 |
| Gratin mártás | 158 |
| Gribiche mártás | 158 |
| Hagymamártás | 159 |
| Hideg fokhagymás mártás | 160 |
| Hideg ördögmártás | 160 |
| Hideg tormamártás | 161 |
| Hollandi mártás | 161 |
| Kapormártás | 162 |
| Kiwi mártás | 163 |
| Krémmártás | 164 |
| Majonézmártás | 164 |
| Majonéz | 165 |
| Manselle mártás | 165 |
| Meggymártás | 166 |
| Meleg moszkvai mártás | 167 |
| Paprikás mártás | 167 |
| Remoculade mártás | 168 |
| Sóskamártás | 169 |
| Svéd mártás | 169 |
| Tartár mártás | 173 |
| Tejszínhabos mártás | 170 |
| Tiroli mártás | 171 |
| Tormamártás | 171 |
| Uborkamártás | 172 |
| Vajmártás | 172 |
| Zalai mártás | 172 |
| Zellermártás | 173 |
| Ízesített vajak | |
| Barnavaj | 177 |
| Molnárné vaj | 177 |
| Citromos vaj | 177 |
| Ajókás vaj | 178 |
| Diós vaj | 178 |
| Kaviáros vaj | 179 |
| Fokhagymás vaj | 179 |
| Paradicsomos vaj | 179 |
| Fűszeres vaj | 180 |
| Hagymás vaj | 181 |
| Metélőhagymás vaj | 181 |
| Mustáros vaj | 182 |
| Gombás vaj | 182 |
| Tárkonyos vaj | 183 |
| Zöldpaprikás vaj | 183 |
| Tojás ételek | |
| Brassói töltött tojás csőben sütve | 187 |
| Farmer rántotta | 187 |
| Habart tojás | 188 |
| Habart tojás csirkemájjal | 188 |
| Habart tojás gombával | 189 |
| Habart tojás sajttal | 190 |
| Habart tojás sonkával | 190 |
| Habart tojás spárgával | 190 |
| Habart tojás zöldborsóval | 191 |
| Kemencében sült tojás csirkehússal | 192 |
| Ketchupos tojástokány | 193 |
| Kőrözöttel töltött tojás | 193 |
| Német sajtos rántotta | 194 |
| Parajjal töltött tojás | 195 |
| Sonkával és parmezánnal sült tojás | 195 |
| Tálon sült tojás parajjal, háziasan | 196 |
| Tojáslepény (omlett) | 197 |
| Tojáslepény debrecenivel | 197 |
| Tojáslepény gombával | 198 |
| Tojáslepény ízesen | 198 |
| Tojáslepény ketchupos virslivel | 199 |
| Tojáslepény parajjal | 200 |
| Tojáslepény sajttal | 200 |
| Tojáslepény sonkasajtos burgonyával | 201 |
| Tojáslepény zöldborsóval | 201 |
| Zsemlében sült tojás sajttal | 202 |
| Gyorsan elkészíthető - egytál ételek | |
| Ajókás túróval töltött hideg paradicsom | 205 |
| Baranya sajtos rakott makarónia virslivel | 205 |
| Bolognai spagetti | 206 |
| Borsos káposztafelfújt | 207 |
| Borsos túrópogácsa | 208 |
| Bundás zsemle | 208 |
| Burgonyalángos fokhagymás krémsajttal | 209 |
| Chilis túrófalatok pirítóssal | 210 |
| Csirág konyhafőnök módra | 210 |
| Csirkemáj-rizottó | 211 |
| Csőben sült cukkini | 212 |
| Csőben sült makaróni | 213 |
| Erdélyi ízes kőrözött | 213 |
| Francia rakott burgonya | 214 |
| Frissen sült burgonyás sajtérmék | 215 |
| Fondü finom fűszerekkel | 215 |
| Füstölthúsos rakott galuska | 216 |
| Füstölt lazac túróval és kaviárral | 217 |
| Gombás rétes | 217 |
| Gombás rakott tök, sajttal sütve | 218 |
| Gombapaprikás tükörtojással | 219 |
| Gombával töltött cukkini | 220 |
| Házmester burgonya köményes sajttal | 221 |
| Ilmici húsos gombóc | 222 |
| Juhtúrós burgonya | 222 |
| Juhtúrós kukoricagombóc | 223 |
| Joghurtos párolt uborka | 224 |
| Juhtúróval rakott húsos makaróni | 224 |
| Juhtúróval töltött tök | 225 |
| Kapros tök tejfölös tojással sütve | 226 |
| Kelvirág csőben sütve | 226 |
| Kelvirág rakottas füstölt sajttal | 227 |
| Kelvirág vajas morzsával | 227 |
| Koldustallér | 228 |
| Kőrözöttes szendvics | 229 |
| Lestyános burgonya felfújt | 230 |
| Magyaros túrókrém pohárban | 230 |
| Májresztelt tálon sütve | 231 |
| Meleg töltött paradicsom kapros túróval | 232 |
| Milánói makaróni | 233 |
| Morzsagombóc sajtosan | 233 |
| Ormánsági sajtos burgonya | 234 |
| Palermói körözött | 235 |
| Pannónia sajttal rakott kelkáposzta | 235 |
| Paradicsomos sajtos metélt | 236 |
| Parajos túrós gombóckák kalkavál sajttal | 237 |
| Parajos túróval töltött palacsinta | 238 |
| Parmezános sonkafelfújt | 238 |
| Pármai ízesgaluska parmezánnal | 239 |
| Párizsi kosárkák sajttal töltve | 240 |
| Római rizs | 240 |
| Roqfort krémmel töltött alma | 241 |
| Rozmaringos edami fondü | 242 |
| Sajjtal töltött gombafejek rántva | 242 |
| Sajtfelfújt-sajtmártással | 243 |
| Sajtos burgonyametélt | 244 |
| Sajtos burgonyagombóckák | 244 |
| Sajtos galuska | 245 |
| Sajtos falatok csontvelővel | 246 |
| Sajtos kelbimbó császárszalonnával | 246 |
| Sajtos kertész tál | 247 |
| Sajtos parajgaluska | 248 |
| Sajtos pirított burgonya | 248 |
| Sajtos-szalonnás toast | 249 |
| Sajtos töltött burgonya | 249 |
| Sajtos túróval töltött patisszon | 250 |
| Sonkás rizottó | 251 |
| Sonkás rizzsel töltött tök - edámi sajttal | 252 |
| Sonkás zöldbab | 252 |
| Sonkával rakott burgonya | 253 |
| Sonkával töltött zeller | 254 |
| Sonkával töltött zeller tejfölben sütve | 254 |
| Spagetti magyarosan | 255 |
| Svájci fondü | 256 |
| Szárnyashús rizottó | 256 |
| Szekszárdi tejfölös-sajtos rakott tészta füstölt hússal | 257 |
| Tavaszi karalábé túróval töltve | 258 |
| Tavaszi rétes | 259 |
| Tejfölben sült burgonya párizsival | 260 |
| Tejfölben sült sonkás kelvirág | 261 |
| Tejfölös gomba tükörtojással | 261 |
| Tejfölös rakott burgonya kelvirággal | 262 |
| Tejfölös újburgonya edámi sajttal | 263 |
| Tenkes sajttal sült karalábé | 263 |
| Tenkes sajttal töltött virsli | 264 |
| Thüringiai sajtos burgonyagombóc | 264 |
| Tojásos galuska | 265 |
| Töltött gomba óvári sajttal sütve | 266 |
| Töltött kellevelek sajttal | 266 |
| Túróval töltött burgonya | 267 |
| Vendégváró falatok | 268 |
| Zelleres túrógombóc | 269 |
| Zöldbab füstölt sajttal és sonkával | 269 |
| Zsírban sült sajtos burgonyagombóc | 270 |
| Halból készült ételek | |
| Amúr tejfölös tormamártásban | 275 |
| Becsinált halleves | 275 |
| Erdélyi tejfölös ikráskáposzta | 276 |
| Fogas szelet bakonyi módra | 277 |
| Fogas szelet Molnárné módra | 278 |
| Fogas szelet zöld vajjal sütve | 278 |
| Hallal töltött burgonya | 279 |
| Halleves | 280 |
| Harcsaszelet jóasszony módra | 281 |
| Káposztás halikra leves | 282 |
| Paprikás süllőszelet | 283 |
| Pisztráng kékre főzve | 284 |
| Rakott pisztráng | 284 |
| Rábaközi halleves | 285 |
| Rácponty | 285 |
| Regős halászlé | 286 |
| Révfalusi halászlé | 287 |
| Svéd halas burgonya | 288 |
| Tiszai barátleves | 289 |
| Tonhal szeletek bajorosan | 290 |
| Tonhal tejszínkrémsajttal és gombával | 290 |
| Szárnyas húsokból készült ételek | |
| Bazsalikomos csirke | 295 |
| Citromos, tejszínes csirkemell | 295 |
| Csirkebecsinált | 296 |
| Csirkevetrece tejes puliszkával | 297 |
| Csongrádi tepsis csirke | 298 |
| Ementáli sajttal töltött csirkemell | 299 |
| Gyöngytyúk tejfölös mártással | 299 |
| Kapros-gombás galamb vajas lúdgége tésztával | 300 |
| Maccaronata | 301 |
| Mediterrán rántott csirke | 302 |
| Pulykamell gombás szárnyasmájjal | 303 |
| Pulyka tejszínes kukoricával töltve | 304 |
| Sajtos sült jérce vajas kelbimbóval | 304 |
| Sonkás csirke | 305 |
| Stárai töltött csirke | 306 |
| Sült jérce tejszínes csirággal | 306 |
| Tejfölös-citromos párolt csirke | 307 |
| Tejfölös-gombás csirke | 308 |
| Tyúk tejszínes, boros mártásban | 308 |
| Vagdalt csirkemell tejszínes parajjal | 309 |
| Vajdalt pulykamell | 310 |
| Húsételek | |
| Bélszín Stroganoff módra | 313 |
| Borjúbecsinált | 313 |
| Borjúbecsinált gombával | 314 |
| Borjúhús-rizottó | 315 |
| Borjúpaprikás | 316 |
| Borjúszelet Dubary módra | 317 |
| Citromos, vajas borjúszelet | 317 |
| Csáki rostélyos | 318 |
| Csőben sült sertésborda gombával | 319 |
| Debreceni töltött káposzta | 320 |
| Erdélyi tefölös-kapros tokány | 321 |
| Fóliában sült hústekercs borsos camemberttel | 322 |
| Fóliában sült hústekercs finom fűszerekkel | 323 |
| Francia töltött paprika | 324 |
| Füstöltsajtos gombóc | 324 |
| Gombás sajttal töltött sertés szelet | 325 |
| Göcseji göngyölt szelet | 326 |
| Gyümölcsös sertés szelet toast-on | 326 |
| Hagymás sertésborda sajttal | 327 |
| Hansági göngyölt felsál | 328 |
| Hargitai sertésborda | 329 |
| Hétvezér tokány | 330 |
| Hideg töltött borjúszegy olaszosan | 331 |
| Hússal töltött vöröshagyma | 332 |
| Juhsajttal töltött hústekercs | 333 |
| Köményes sajtos steak | 334 |
| Liguriai töltött borjúszegy | 334 |
| Marhahúspogácsa kalkavál sajttal | 336 |
| Majorannás marhatokány | 336 |
| Májpuding háziasan | 337 |
| Nyúlaprólék tejfölösen | 338 |
| Pacal olaszosan, gratinirozva | 339 |
| Paprikás sertésszelet, kapros, túrós galuskával | 340 |
| Póréhagymával párolt rostélyos | 341 |
| Rákóczi sertésborda | 342 |
| Rántott töltött paprika | 342 |
| Savanyú vetrece | 343 |
| Savanyú vetrece sertésszívből | 344 |
| Sertésborda Gellért módon | 345 |
| Sertésborda májkrémmel és sajttal sütve | 345 |
| Sertésflekken juhtúrós burgonyával | 346 |
| Sertésoldalas tejfölös-babos káposztával | 347 |
| Sertéssült köményes-sajtos pirított burgonyával | 348 |
| Sertésszelet magyaróvári módra | 348 |
| Sertésvelő csőben sütve | 349 |
| Sonkás steak Séd Brie sajttal | 350 |
| Szalonnás gombóc gomolyatúróval | 350 |
| Szalon nyúlpaprikás, zelleres túrógombóccal | 351 |
| Tárkonyos bárány | 352 |
| Tárkonyos töltött paprika | 353 |
| Tejfölös-gombás marhatokány | 354 |
| Tejfölös-gombás rostélyos | 355 |
| Tejfölös ököruszály | 355 |
| Tejszínes-gombás borjúszelet | 356 |
| Töltött borjúszegy Santiago módra | 357 |
| Tejfölös gombás sertésszelet kukoricás galuskával | 359 |
| Tejfölös ízes aprópecsenye | 360 |
| Töltött kellevelek cseh módra | 360 |
| Tejfölös sertésérmék | 361 |
| Tejszínes-kapros töltött tök | 362 |
| Tepsis borda pásztor sajttal | 363 |
| Vadászpástétom rakott makarónival | 364 |
| Vajban párolt sertésborda, kapros túróval, rakott burgonyával | 365 |
| Zalai rakott burgonya | 366 |
| Tészták, desszertek, édességek | |
| Ananászos túrókrém pohárban | 371 |
| Cseresznyés pite | 371 |
| Hátszegi túrós derelye | 372 |
| Házi kevert meggyes | 373 |
| Hideg gyümölcsrizs | 373 |
| Hirtelensült túrótortácska | 374 |
| Joghurtos almakrém tejszínnel | 375 |
| Juhász lapcsánka | 375 |
| Juhtúrós palacsinta | 376 |
| Juhtúrós puliszka | 376 |
| Kapros-juhtúrós rakott laska | 377 |
| Málnakrém krémsajtból | 377 |
| Narancsos túrótorta | 378 |
| Ordás (túrós) palacsinta | 378 |
| Rákóczi túrós | 379 |
| Ribizlis túrókrém | 380 |
| Rizsfelfújt | 380 |
| Sajtfánk | 381 |
| Sajtos burgonyafánk | 382 |
| Sajtos burgonyás rétes | 382 |
| Sajtos burgonyametélt | 383 |
| Sajtos derelye | 384 |
| Sajtos metélt | 384 |
| Sajtos rétes | 385 |
| Sajtos túrógaluska | 386 |
| Sárgabarackos túrókrém tejszínhabbal | 386 |
| Stiriai metélt | 387 |
| Szicíliai szalvéta gombóc | 388 |
| Sztrapacska | 389 |
| Tejben főtt metélt | 389 |
| Tejberizs | 390 |
| Tejfölös kocka | 390 |
| Tojásos metélt | 391 |
| Túrófelfújt vaníliahabbal | 392 |
| Túrógombóc | 393 |
| Túrós csusza | 393 |
| Túrós metélt | 394 |
| Túrós palacsinta | 394 |
| Túrópuding | 395 |
| Túrós rétes | 396 |
| Vaníliahab | 396 |
| Vanília felfújt | 397 |
| Vargabéles | 398 |
Folytatás Microsoft-tal