1.060.427
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Újabb eljárások a borászatban
Budapest
| Kiadó: | Földművelésügyi Minisztérium Tájékoztatási és Propaganda Osztály |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Könyvkötői papírkötés |
| Oldalszám: | 52 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A szőlőmust erjedéséből keletkezett újbor csak elvétve, igen ritkán kerül minden beavatkozás nélkül fogyasztásra. Még a kistermelő házi fogyasztása esetén is átesik bizonyos kezelésen, ha az csak a... TovábbElőszó
A szőlőmust erjedéséből keletkezett újbor csak elvétve, igen ritkán kerül minden beavatkozás nélkül fogyasztásra. Még a kistermelő házi fogyasztása esetén is átesik bizonyos kezelésen, ha az csak a legegyszerűbb fejtés és kénezés is. Még a könnyű, fogyasztási (kommersz) bor esetében is szükség van bizonyos beavatkozásra, hogy a kívánalmaknak megfelelő állapotban kerüljön fogyasztásra. Az erjedésből kikerült fiatal bor még nem állóképes, letisztulása után bármilyen műveletben részesítik is, újra megtörik, zavaros lesz. Több irányú kémiai és biológiai folyamatnak kell végbemenni addig, amíg állóképesnek (stabilizáltnak) mondhatjuk. A konzervatív borkezelés ezt az állapotot a legegyszerűbb eszközökkel érte el, mint a fejtés, kénezés, ászokolás, derítés, szűrés, pasztőrözés. Az iskolázó borkezelés alatt ezekkel az eszközökkel irányította a bor helyes fejlődését addig, amíg elérte a stabilitást és a bort palackozhatta. Ez azonban a bor termőhelyétől és minőségétől függően eltérő, de azért minden időben túlzottan hosszú időt vett igénybe; amely idő alatt a bor megöregedett, ó ízt kapott. VisszaTémakörök
Rakcsányi László
Rakcsányi László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Rakcsányi László könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal