Teendőink a diaetetika terén

Előszó

Részlet a könyvből:
A betegorvoslás tudományának egyik legfontosabb fejezete, a diaetetika, az orvosok egyetemi kiképzésénél még ez idő szerint sem részesül abban a méltatásban, melyre nagy horderejénél és jelentőségénél fogva méltán igényt tarthat. Az orvostanhallgató ugyan a diaetetikának legáltalánosabb elméleti szabályaival az élettan és a közegészségtan keretében megismerkedhetik, sőt a klinikákon alkalmat találhat a legtöbb esetben arra is, hogy az egyes betegségek kezeléséhez tartozó diaetetikai eljárásokat közvetlen megfigyelés révén tanulmányozhassa, de ez mind nem elég.
Nem elég ez különösen ahhoz, hogy az orvos a gyakorlatba kilépve, a család körében ápolt beteg diaetetikai rendjét kellőleg előirni és ellenőrizni képes legyen. A kórházi vagy klinikai és viszont a házi ápolás és étkezés rendje, a kórházi és viszont a házi konyha igen erősen eltérnek egymástól. Másrészről pedig a kórházi vagy klinikai betegek főétkezései a dolog természeténél fogva oly időkre esnek, midőn az orvostanhallgatók nincsenek a kórtermekben. Igy azután a hallgatók rendesen csakis fejlapokról vagy az osztálynak táblázatos étlapjából szokták az egyes, őket különösen érdeklő betegek étrendjét kiolvasni, a nélkül, hogy a betegek részére kiosztott ételek és italok adagjainak, azok minő- és mennyiségének behatóbb megfigyelésére gondolnánk. Vissza