Egyféléből sokféle

Jó falatok maradékból

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Tusor András: Egyféléből sokféle ' összes példány

Kiadó:	ÁKV-Budapest Kiadó-Intertype
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	128 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	11 cm x 15 cm
ISBN:	963-292-073-2

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A maradék dicsérete	5
Néhány jó tanács főzésről, tárolásról	10
A húsleves kincsei	13
Levesből - leves	15
Zöldborsópüré-leves	16
Zöldborsókrémleves	17
Hideg görögdinnyeleves	18
Változatok a főtt marhahúsra	19
Serpenyős marhaszelet	20
Lecsós marhaszelet	21
Rozsdás marhaszelet	22
Debreceni marhaszelet	23
Főtt marhahús almával	23
Joghurtos-gombás hús	24
Vadas marhaszelet	25
Marhahús fűszeres vörösboros mártásban	25
Ha szárnyas főtt a fazékban	27
Tyúkhús tejszínes gombamártással	28
Tyúkmell pikáns mártásban	29
Sült tyúk	30
Szárnyashúsrizottó	30
Rizses libaaprólék	31
Libahús lecsós rizzsel	32
Liba- vagy tyúkhús boros káposztával	33
Sült húsokból sokfélét	35
Húsropogós	35
Finom borjúborda	37
Borjúhúsfelfújt	38
Gombás-sajtos sertéshús	39
Sertésszelet hentes módra	40
Sertésszelet parasztosan	41
Kelvirágos (Karfiolos) sertéshús	42
Sertésszelet tavasziasan	43
Szárnyashús citromos-vajas mártással	44
Húsvagdalék tükörtojással	44
Zöldséges húsragu	46
Húsos zöldségszelet rántva	47
Rizses egytálétel	48
Húsos palacsinta rántva	49
Készítsünk hússalátát, húskrémet	52
Hússaláta	52
Zöldséges hússaláta	54
Krinolinsaláta	55
Sonkasaláta	56
Szárnyashússaláta	57
Szárnyashússaláta más módon	58
Füstölthúskrém, kolbászkrém	59
Májkrém	60
Sonkakrém	60
Tepertőkrém	61
A sokoldalú pörkölt	62
Sertéspaprikás	62
Bácskai rizses hús	63
Tarhonyás sertéshús	63
Székelygulyás	64
Rakott káposzta	64
Burgonyás-rizses rakott hús	66
Gulyásleves	67
Horotbágyi húsos palacsinta	68
Húsos rakott metélt	69
Változatos halételek	70
Halleves	70
Majonézes halsaláta	72
Paradicsomos halsaláta	73
Halsaláta fűszeres öntettel	74
Hideg rántott hal	75
Marinírozott ponty	75
Halas sajtsaláta	76
Szardíniakrém	77
Mi legyen a maradék sajttal?	79
Anikó sajtsaláta	79
Göcseji sajtsaláta	79
Gyümölcsös sajtsaláta	81
Ementáli sajtsaláta	82
Óvári sajtsaláta	82
Vegyes sajtsaláta	83
Húsos-sajtos rizssaláta	85
Zöldségből-zöldség	87
Franciasaláta	87
Majonézes zöldségsaláta	88
Rizses brokkoli (vagy kelvirág)	89
Nyers zöldségsaláta	90
Vegyes rakott zöldségek	91
Tavaszi leves	92
Variációk krumplira	93
Burgonyaropogós (más néven burgonyakrokett)	93
Sonkás burgonyaropogós	94
Sajtos sült burgonya	95
Hagymás tört burgonya	96
Burgonyagánica	96
Juhtúrós burgonya	97
Tésztából - tészta	98
Tojásos galuska	99
Juhtúrós galuska	101
Burgonyás galuska	101
Kapros túrós galuska	101
Májas rakott metélt	102
Sonkás kocka	103
Makaróni vagy spagetti csőben sütve	104
Húsos-zöldséges spagetti vagy makaróni	104
Tejfölös kocka	106
Pozsonyi kocka	107
Töltött metélt	107
Szőlős metélt	107
A szikkadt péksütemények	108
Mákos (diós) guba	108
Máglyarakás	109
Mazsolás túrós rakott kalács	111
Mártások, betétek	112
Majonéz	112
Tartármártás	113
Besamel- (tej-) mártás	114
Pecsenyelé	114
Csipetke	115
Pirított zsemlekocka	116
Miből mit?	117