1.067.081

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Nagy salátakönyv

205 recept

Szerző
Szerkesztő
Lektor
Fotózta
Budapest
Kiadó: Corvina Könyvkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott kemény papírkötés
Oldalszám: 77 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 26 cm x 19 cm
ISBN: 963-13-2825-2
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A felesleges kilókkal folytatott állandó küzdelemben, a vitaminok, a természetes ásványi sók, a rostos tápanyagok, a nyers zöldségek fontosságának tudatosulásával egyre nagyobb szerepet kapnak mindennapi táplálkozásunkban a saláták. Ráadásul elkészítésük nem túlzottan munkaigényes, minden évszakban találhatunk megfelelő alapanyagot hozzájuk.
Turós Emil hosszú évtizedeken át gyűjtötte a salátarecepteket, készítette a salátaételeket a Földközi-tenger partjának luxusszállodáiban és nagyhírű pesti éttermekben. Nagy salátakönyve egy gasztronómiai kalandokban gazdag élet összegzése.

Tartalom

Előszó4
A salátakészítésről általában5
Salátadresszingek (öntetek és mártások)
Ecetes-olajos öntet7
Fűszeres-ecetes-olajos öntet (vinaigrette) 7
Majonéz8
Majonézes mártás8
Tejszínes-majonézes mártás8
Tartármártás8
Remoulade mártás8
Mustáros mártás8
Rokfort mártás9
Tejfölös mártás9
Ravigot mártás9
Joghurtos salátaöntet9
Vegyes saláták
Dél-amerikai saláták10
Andalúziai saláta10
Brazil paradicsomsaláta11
Vegyes paradicsompaprika-saláta paradicsommal11
Vegyes paprikasaláta paradicsommal11
Keleti saláta12
Ecetes-olajos sült paprika12
Mustáros zöldbabsaláta12
Nizzai saláta12
Halas paradicsomsaláta13
Saláta Aida módon14
Saláta konyhakertész módon14
Anna saláta14
Belga burgonyás zöldborsósaláta (meleg)15
Majonézes zöldborsósaláta15
Majonézes zöldborsósaláta spárgafejjel15
Tejfölös kelvirágsaláta15
Görögös kelvirágsaláta16
Fokhagymás-majonézes kelvirágsaláta16
Kelvirágízelítő saláta16
Fűszeres kelvirágsaláta16
Kelvirágsaláta délvidékiesen16
Kelvirágsaláta metélőhagymával18
Tárkonyos spárgasaláta18
Tejszínes-majonézes spárgasaláta18
Majonézes-fűszeres zellerízelítő18
Delmonico saláta18
Bolgár saláta19
Fűszeres zellersaláta19
Doria saláta19
Majonézes zellersaláta21
Céklás zöldségsaláta21
Kukoricasaláta I.21
Kukoricasaláta II.21
Patisszonsaláta fűszeres majonézzel21
Feketegyökér saláta22
Kora tavaszi főzeléksaláta22
Amerikai saláta22
Saláta vincellér módon22
Fantáziasaláta22
Frissen kevert saláta23
Étvágysaláta24
Sopszka saláta24
Kora tavaszi kevert saláta25
Franciasaláta25
Kevert saláta háziasan25
Ukrán főzeléksaláta25
Saláta oroszosan25
Modern főzeléksaláta26
Palermói zöldségsaláta26
Lengyel saláta26
Nyári főzeléksaláta I.27
Nyári főzeléksaláta II.27
Vitaminos zöldség-gyümölcssaláta29
Sonkás kevert saláta29
Cremonai saláta29
Bécsi saláta30
Zelleres amerikai saláta30
Macedóniai saláta30
Vegyes majonézes saláta31
Szicíliai saláta31
Spanyolos saláta31
Károlyi saláta32
Provánszi saláta32
Vegyes babsaláta háziasan32
Gombás fejtettbab-saláta33
Babsaláta görögösen33
Paradicsomos fejtettbab-saláta33
Sokízű babsaláta33
Katalán saláta33
Paradicsomos-paprikás fejtettbab-saláta35
Lencsesaláta35
Savanyúkáposzta-saláta35
Bajor saláta35
Borsos flamand saláta35
Ízelítősaláta vörös káposztából36
Saláta Carmen módra36
Kevert saláta szárnyashússal36
Vitamindús jércesaláta37
Szárnyas hússaláta37
Hússaláta fűszeresen37
Orosz hússaláta38
Kaliforniai saláta38
Alföldi saláta38
Havannai saláta38
Ráksaláta38
Majonézes ráksaláta39
Holland lazacsaláta40
Tárkonyos gombás lazacsaláta40
Füstölt heringsaláta40
Heringes flamand saláta41
Halsaláta-ízelítő41
Finn halsaláta42
Almás céklasaláta42
Franciás céklasaláta42
Majonézes céklasaláta42
Juhsajtos saláta42
Különleges padlizsánsaláta43
Padlizsánkrém43
Egyszerű saláták
Burgonyasaláta44
Hagymás burgonyasaláta44
Majonézes burgonyasaláta45
Zöldpaprikasaláta45
Káposztasaláta45
Endíviasaláta45
Uborkasaláta45
Céklasaláta45
Csalamádé (házias kevert saláta)45
Póréhagyma-saláta46
Zöldbabsaláta46
Zellersaláta46
Paradicsomsaláta46
Kelvirágsaláta46
Spárgasaláta46
Szárazbabsaláta46
Fejes saláta változatok
Egyszerű fejes saláta47
Fejes saláta spárgafejekkel47
Fejes saláta szardellával48
Fejes saláta rokforttal48
Fejes saláta nyers kosztként48
Paradicsomos fejes saláta48
Fejes saláta tartármártással48
Fejes saláta fokhagymás majonézzel48
Kora tavaszi vegyes saláta49
Fejes saláta fűszeres-ecetes olajban50
Fejes saláta "lúdláb királynő" módon50
Fejes saláta mustárral és tormával51
Fejes saláta ízes zöldfűszerekkel51
Svájci sajtos fejes saláta51
Bolgár fejes saláta51
Tárkonyos fejes saláta51
Fejes saláta lazaccal52
Fejes saláta füstölt tonhallal52
Fejes saláta tengeri hallal52
Fejes saláta olajos tonhallal54
Fejes saláta marhahússal55
Forrázott (öntött) saláta55
Majonézes, fűszeres, húsos fejes saláta55
Vitamindús fejes saláta55
Fejes saláta almával és dióval55
Paradicsomsaláták
Hagymás paradicsomsaláta56
Paradicsomsaláta uborkával56
Paradicsomsaláta zöldpaprikával57
Paradicsomsaláta paradicsompaprikával57
Paradicsomos zöldbabsaláta57
Majonézes paradicsomsaláta kelvirággal57
Paradicsomos halsaláta58
Paradicsomos halmájsaláta59
Paradicsomos heringsaláta59
Tejfölös-fűszeres paradicsomsaláta59
Bácskai paradicsom- és paprikasaláta59
Gombasaláták
Svéd gombasaláta60
Paradicsomos gombasaláta I.60
Paradicsomos gombasaláta II.61
Hagymás gombasaláta61
Gombasaláta ecetes-olajos mártásban61
Fűszeres gombasaláta62
Gombasaláta görögösen63
Gombasaláta fehérborban63
Majonézes gombasaláta63
Pritaminos gombasaláta63
Paprikás vargányasaláta pritaminnal64
Vegyes gyümölcssaláták
Almasaláta naranccsal65
Sajtos almasaláta65
Tejszínes mimózasaláta66
Japánsaláta gyümölccsel66
Gyümölcssaláta Windsor módra66
Grapefruitsaláta68
Sárgadinnyesaláta ízelítő I.69
Sárgadinnyesaláta ízelítő II.69
Narancsos ízelítősaláta69
Floridai saláta70
Frissen kevert gyümölcssaláta70
Svéd gyümölcssaláta70
Saláta Manon módra71
Sevillai gyümölcssaláta72
Citrus saláta72
Fogyókúrás saláták
Citromos fejes saláta joghurttal73
Hússaláta fogyó módon73
Lengyel céklasaláta74
Tejfölös fejes saláta74
Fejes saláta tavasziasan74
Kelvirágsaláta74
Citromos vajbabsaláta74
Sajtos saláta - fogyó módon75
Heringsaláta75
Halsaláta75
Házi savanyúságok
Kovászos uborka76
Paprikasaláta76
Ecetes paprika77
Ecetes uborka77
Fűszeres ecetes cseresznye77
Tárkonylevél tartósítása és tárkonyecet készítése77

Turós Emil

Turós Emil műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Turós Emil könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Nagy salátakönyv Nagy salátakönyv Nagy salátakönyv
Állapot:
1.580 Ft
1.100 ,-Ft 30
10 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Nagy salátakönyv Nagy salátakönyv Nagy salátakönyv Nagy salátakönyv

Az előzéklapon ajándékozási bejegyzés található.

Állapot:
1.580 ,-Ft
14 pont kapható
Kosárba