Gyorsételek szakácskönyve

Szerző

Nyíregyháza

'Turós Emil: Gyorsételek szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Black & White Kiadó
Kiadás helye:	Nyíregyháza
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	317 oldal
Sorozatcím:	Turós Emil-sorozat
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-926-061-4

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A háztartás vezetése mindig nagy munka volt, de különösen sok nehézséget jelent napjaikban a dolgozó nőnek. mid több és több asszony kényszerül arra, hogy a család étkezését minél egyszerűbb módon, a lehető legrövidebb időn belül oldja meg. A feladat nem könnyű, meg kell gyorsítani a sütés-főzést, de meg kell őrizni ételeink ízét és tápértékét, valamint az étkezési kultúrát is.
E kötetben Turós Emil aránylag rövid idő alatt elkészíthető ételeket válogatott. Részletesen foglalkozik a mirelit, félkész és konzervkészítmények felhasználásával is. Nagy figyelmet fordít a korszerű főzés népszerűsítésére is: a könnyebben emészthető ételekre, a változatosságra.

Tartalom

Tartalom 5
Bevezető 9
Az ételkészítés meggyorsításának módszerei 11
Néhány jó tanács a sütés-főzés meggyorsítására 11
Eszközök és gépek 14
Segítőtársunk, a hűtőszekrény 16
Kuktafazék 17
Egyéb eszközök az ételkészítés meggyorsítására 17
Gyorsan készíthető ételek 19
Levesek 19
A gyors levesekről 19
Néhány jó tanács a levesekre vonatkozólag 19
Mártások 29
A gyors mártáskészítésről 29
Főzelékek, köretek 35
A gyors főzelékkészítésről 35
A salátákról 43
Tojásételek 51
A tojásételekről általában 51
Rántották 51
Omlettek 54
Habart tojások 59
Tálon sült tojások 62
Egyéb tojásételek 66
Rizses ételek és makarónifélék 71
A rizses ételekről általában 71
A szárított tésztákról általában 76
A gyors hidegkonyha 81
Hideg mártások 82
Hideg sültek és egyéb húsfélék 82
Hideg halfélék 85
Összetett saláták 87
Egyéb gyorsan készíthető saláták 94
Egyéb hideg ételek 96
Sajtfélék 98
Gyors szendvicskészítés 99
Halételek 105
A halételekről általában 105
Süllőből készíthető halételek 106
Pontyból készíthető halételek 109
Húsok 113
Sertéshúsételek 113
Főtt sonkából, füstölt húsfélékből és
felvágottakból készíthető ételek 124
Virslivel készíthető ételek 126
Páros debreceni vagy füstölt kolbász 127
Marhahúsételek 133
Hátszínszeletekről és rostélyosokról 139
Borjúhúsételek 142
Bárány-és ürühúsból készíthető gyorsételek 145
Belsőségekből készíthető gyorsételek 147
Szárnyasból készíthető gyorsételek 151
Vadak húsából készíthető gyorsételek 155
Gyorstészták 159
A szárított gyári tésztákról általában 159
A félkész piskótatorták 163
Édes mártások 167
Réteslapból készíthető rétesek 168
Egyéb félkész tészták 169
Néhány házilag készíthető gyorstészta 170
Gyümölcskészítmények 177
Gyümölcssaláták 178
Egyéb gyümölcskészítmények 181
Hideg krémek 189
Gyors házi parfékészítés 193
Üdítőitalok. 195
Gyümölcslevek 195
Egyéb hűsítő italok 196
Hasznos tanácsok az ételek gyors elkészítéséhez 201
Konzervek felhasználása és feljavítása 211
Hasznos tanácsok az ételkonzervek gyors elkészítésére 211
Gyorsfagyasztott (mirelit) készítmények gyors elkészítése 235
Néhány jó tanács a mirelit készítmények felhasználásához 235
Idény szerinti gyors menük összeállítása és elkészítése 241
K Étrendminták évszakonként összeállítva 241
Nyári menük 242
Őszi menük 243
Téli menük 244
Tavaszi menük 245
Nyári menük elkészítésének részletezése 246
Őszi menük elkészítésének részletezése 255
Téli menük elkészítésének részletezése 263
Tavaszi menük elkészítésének részletezése 272
Gyors egytálételek és reggeliminták 281
Egytálételek 281
Néhány változatos reggeli-összeállítás 292
Melegszendvicsek és hideg-meleg gyorsfalatok 295
Melegszendvicsek 295
Hideg-meleg gyorsfalatok 299
Tárgymutató 307