Tudomány és technika az agrár- és élelmiszergazdaságban

International Conference on Science and Technique in the Agri-Food Business - ICoSTAF2008 - Összefoglalók/Proceedings

Szerző

Szeged

'Gulyás László: Tudomány és technika az agrár- és élelmiszergazdaságban ' összes példány

Kiadó:	SZTE Mérnöki Kar
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	367 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar Angol
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-482-676-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Fenyvessy József: A juhtej alkotóelemei az újabb vizsgálatok alapján	19
Sipos Péter - Pongráczné Barancsi Ágnes - Boros Norbert - Mezei Zoltán - Győri Zoltán: Őszi búza lisztek feldolgozási lehetőségeinek vizsgálata alveográfos és extenzográfos paramétereik alapján	24
Markovics Erzsébet - Véha Antal - Gyimes Ernő: Búzaminőség-vizsgálati módszerek statisztikai elemzése	34
Pongráczné Barancsi Ágnes - Mezei Zoltán - Győri Zoltán: Őszi búza lisztek extenzográfos paramétereinek vizsgálata	38
Nótin Beatrix - Máté-Stéger Mónika - Barta József - Judit Ivanics - Emőke Kerkai: Antioxidánsokban gazdag gyümölcslevek előállítása és szerepe az egészséges táplálkozásban	42
Jankóné Forgács Judit - Sréterné Lancz Judit - Dr. Németh Antal: A baromfiágazat állategészségügyi helyzete, különös tekintettel az állományok szalmonella fertőzöttségére	47
Balázs P. Szabó - Véha Antal: Fajtabúzák reológiai jellemzőinek meghatározása kvázi statikus mérési eljárással	50
Csanádi József - Horváth H. Zsuzsanna - Fenyvessy József - Hodúr Cecília: Zsírgolyócskák méreteloszlásának vizsgálata tehén-, és kecsketejben	61
Kovács T. Erzsébet: Minőségi tésztaipari termékek tradicionális és nem tradicionális előállítási lehetőségei
Mezei Zoltán - Pongráczné Barancsi Á. - Győri Z. - Csapó J.: Takarmány- és közepes minőségű búzafajták nyersfehérje-, és aminosavtartalmának összefüggései	84
Takacs-Hajos Maria: Cékla bioaktív anyagai és lehetséges szerepe a humán táplálkozásban	88
Zeke Ildikó - Balla Csaba - Kapás László: Cukrászati termékek hőfizikai és reológiai jellemzőinek vizsgálata és viselkedésük a kriogén fagyasztás esetében	90
Bajúsz Ildikó: Awassi és három cigája fajtaváltozat tejének Kls vizsgálata és a juhtej Kazein francióinak elválasztása RP-HPLC módszerrel	98
Zsuzsa H. Horváth: Búza őrlemények színmérése	105
Osbáth Nikoletta - K. Kerti-Badakné: Leveles sütőipari termékek reológiai tulajdonságainak tanulmányozása	111
Németh Szilvia - Ficzek Gitta - Végvári György - Gergő Sándor - Szalay László - Tóth Magdolna: Kajszi fajták cukor- és savfrakcióinak meghatározása az érés során HPLC módszerrel	125
Sári Csaba - Koncz Ágota - Christopher Guyot: A transzglutaminász enzim állománymódosító hatása a tejfehérje gélekre	127
Koncz Ágota - Pásztor Klára - Huszár-Krisztina Horti: A joghurttej zsírtartalmának hatása a termék gélszilárdságára	130
Varga László - Varga Fruzsina: Az abszorpciós spektrumanalízis módszerének alkalamzása az élelmiszerszínezékek vizsgálatában	132
Margit Mester Ficzek - Elisabeth Kállay - Monika Stéger Máté - L. Lelik - G. Bujdosó - M. Tóth: Az ásványi anyag tartalom változása meggyfajták gyümölcseiben az érési idő alatt	135
Judit Tarek-Tilistyák - J. Agócs - Z. Dinya - E. Máthé: Olajipari melléktermékek élelmiszercélú hasznosíthatósága	138
Judit Tarek-Tilistyák - Z. Dinya - M. Szathmáry - E. Máthé: Sütőolajok oxidatív stabilitásának vizsgálata	141
Zs. Csanádi - K. Bélafi-Bakó - L. Gubicza - M. Habulin: Glicerin-mono-sztearát nem hagyományos közegben történő biokatalitikus előállításának vizsgálata	148
Győri Zoltán: Agrotechnikai tényezők hatása étkezési burgonyafajták minőségére	155
Ács Péterné - Matuz János - Kertész Zoltán - Cseuz László - Bóna Lajos - Falusi János - Kovács Zsuzsa - Dávidházi Erika: Szegedi búzafajták minőségének jellemzése a pannon minőségi kritériumok tükrében	157
Csanádi József - Hodúr Cecília - Fenyvessy József: A kecsketejhez adott víz és tehéntej kimutatásának problémája	162
Mikáczó Andrea - Hajós László: "Az élelmiszeripari vállalkozások túlélési stratégiája a minőségmenedzsmentrendszerek útvesztőjében"	167
Bodor Péter - Tóth Magdolna: Több betegséggel szemben ellenálló alma fajtajelöltek virágzásfenológiai és termékenyülésbiológiai jellemzői 2008-ban	169
Gyenis János - Elisabeth Pallai-Varsányi - Tóth Judit: Nagy nedvességtartalmú hőérzékeny anyagok szárítása inert töltetes gejzír szárítóban	183
Igor Gáspár - Koris András - Csanádi József - Vatai Gyula: Műveleti paraméterek visszatartásra kifejtett hatásának vizsgálata tejsavó mikroszűrésénél	189
Hornyák László: Aromaanyagok kinyerése modell oldatokból pervaprosációs membránon	191
Banvolgyi Szilvia - K. Savas Bahceci - Erika Bekassy-Molnar - Vatai Gyula: Gazdaságos eljárás vörösbor értékes anyagainak koncentrálására	194
Hodúr Cecília - Kertész Szabolcs - Csanádi József - Szabó Gábor - Lászó Zsuzsanna: Klasszikus és vibrációs membránszűrő összehasonlítása az édessavó besűrítése során	198
Hartyáni Piroska - Cserhalmi Zsuzsanna - Dalmadi István - Dávid-Balázs Kántor - Marianna Tóth-Márkus - Ágnes Sass-Kiss: Pef kezelt gyümölcslevek vizsgálata	202
Beszédes Sándor - Kertész Szabolcs - László Zsuzsanna - Szabó Gábor - Hodúr Cecília: Mikrohullámú technika alkalmazásának lehetőségei a szennyvíziszapok kezelésében	204
Horváth Szabina - Román András - Erika Békássy-Molnár - Vatai Gyula: Cukoroldatok ozmózisos besűrítésének vizsgálata nanoszűrő membrán alkalmazásával	208
Szép Angéla - Kertész Szabolcs - Beszédes Sándor - László Zsuzsanna - Szabó Gábor - Hodúr Cecília: Pektináz és celluláz bontás hatása a reverz ozmózisra	212
Czukor Bálint: "Alma nyersanyag mikrohullámú vákuumszárítása"	215
Vatai Gyula - Feramuz Ozdemir - Erika Bekassy-Molnar - Banvolgyi Szilvia - Aron Kozak - Horvath Szabina - Ayhan Topuz - Nedim Tetik - Hilal Sahin - Cuneyt Dincer - Kubra Sultan Ozdemir - Mehmet Torun - Kiss István: Piros ribizli lé besűrítése többfokozatú membrán műveletekkel és a termékek analitikai vizsgálata	224
Mészáros György - Véha Antal: Tejipari szennyezettségű műanyag ládák és rekeszek folyadéksugaras tisztításának vizsgálatai	233
Endrődy Tamás - Gyeviki János - Sárosi József - Véha Antal - Tomán Péter: Pam elemekkel működtetett síkbeli humanoid robotkar automatikus és tanítható célbavezetéssel	235
Toman Péter - Gyeviki János - Endrődy Tamás - Sárosi József - Véha Antal: Pneumatikus izom vizsgálatára alkalmas kísérleti berendezés tervezése	238
Tóth Lajos: Hűtőegységek motorjainak vizsgálata rezgésdiagnosztikai módszerrel	242
Sárosi József: Mérési adatok gyűjtése és tárolása	244
Nagy Elemérné - Hampel György: Az élelmiszerbiztonság informatikai kihívásai	247
Fabulya Zoltán: Számítógépes szimuláció alkalmazása konzervek hőkezelésekor	250
Hagymássy Zoltán - Ágnes Gindert-Kele: Szárvágó fejlesztése és vizsgálata	252
Ágnes Gindert-Kele - Hagymássy Zoltán: Röpítőtárcsás műtrágyaszóró: elméleti és kísérleti szórásképek összehasonlítása	254
Patay István - Gulyás László: A megújuló energiaforrások helye, szerepe az energiaellátó rendszerekben	264
Nógrádi Sándor: Új NIR/NIT applikációs lehetőségek a gabona- és bioenergia ipar termékeinek vizsgálatához	267
Sallai László: Energiatermelés céljából végzett kofermentációs kísérletek újabb eredményei	273
Molnár Tamás: Deponiagáz termelés kommunális hulladéklerakó telepen	275
Vida Adrienn - Raáb Olivér: A biodízel alkalmazásának makrokörnyezeti jellemzői Magyarországon	278
István Péter Szabó: Hatékony energiatárolás napkollektoros rendszerekben	280
Fodor Dezső: Napenergia hasznosítás koncentráló kollektorral	281
Kollár Kitti - Ökrös Imre: A biomassza gazdasági összefüggéseinek áttekintése az Európai Unió főbb tagországaiban	285
Törőcsik Viktória - Egri Zoltán - Tánczos Tamás: A megújuló energiaforrások szerepe a fenntartható fejlődésben	289
Papp Imola - Kecser Gabriella: Élelmiszeripari és agrármérnök hallgatók munkaerőpiaci ismeretei, elhelyezkedési elvárásai	291
Szűcs István - Balogh Viktória: Állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának főbb tendenciái az elmúlt 20 évben	296
Szakály Zoltán - Széles Gyula - Szigeti Orsolya - Szente Viktória: Fogyasztói szokások és attitűdök vizsgálata a funkcionális élelmiszerek piacán	299
Szigeti Orsolya - Szente V. - Polereczki - Totth G. - Szakály Z.: Mit jelentenek a hazai fogyasztók számára a hagyományos magyar élelmiszerek? - fogyasztói preferenciák elemzése kvantitatív kutatási módszerrel	302
Szente Viktória - Széles Gyula - Szakály Zoltán: Fogyasztói hiedelmek és a bizalom megítélése ökoélelmiszereknél	305
Polereczki Zsolt - Szigeti O. - Szente V. - Totth G. - Szakály Z.: Differenciált közösségi marketing stratégia a hagyományos magyar élelmiszerek piacán - lehetőségek a hazai termékek védelmének érdekében	307
Edina Vincze-Lendvai: Fogyasztási szokások a kecsketej és - termékeinek piacán	312
Olsovszkyné Némedi Andrea: Marketing kihívások elemzése a felsőoktatásban	315
Fülöp Nikoletta: Fiatalok táplálkozási szokásai Magyarországon	324
Vajda László - Kisérdi Imola - Molnár Pál: "Globális kihívások és regionális válaszok a 2009. évi élelmiszer- és agrárgazdasági világfórumon Budapesten"	324
Zsótér Brigitta: Mezőhegyes a második világháború és a rendszerváltás közötti időszakban	328
Szabó Ferenc: A szegedi hulladékgazdálkodási projekt tulajdonosi háttere	331
Tóth István Tibor: Fenntartható mobilitás, élhető település? Közlekedésfejlesztési koncepció kritikája	333
Kis Krisztián: Hódmezővásárhely micro-region	337
Részvétel és partnerség a hódmezővásárhelyi kistérség leader-programjának stratégiai tervezési folyamatában
Véha Antal - Balogh Sándor: Áttekintés a harmadik generációs kényelmi élelmiszerek piacáról	344
Gál József: Logisztikai folyamat értelmezése a vadhús példáján keresztül	347
Czagány László - Horváthné Almássy Katalin - Edina Vincze-Lendvai: Az egészséges táplálkozás közgazdasági kérdései	349
Horváth József: Korszerűség és vertikális koordináció a hazai sertéshús-termelésben	352
Panyor Ágota: Az ökológiai gazdálkodás piaci helyzete az Egyesült Királyságban	356
Gősi János: Magyarország konvergencia programjai	359
Horányi Beatrix - Kozma Tímea: Az élelmiszeripari kis- és középvállalkozások versenyképessége	363
Csehné Papp Imola PhD - Mikáczó Andrea PhD: A bolognai végzettség érvényesülése és anomáliái a munkaerőpiacon	366