Történetek terített asztalokról és környékükről

Balázs Mester az asztali örömök historikusa

Szerző

Draveczky Balázs

Budapest

'Draveczky Balázs: Történetek terített asztalokról és környékükről ' összes példány

Kiadó:	Pallas Stúdió
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	248 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	963-9207-18-7
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér fotókkal, reprodukciókkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Képek a magyar vendéglátás történetéből	7
Vépi lakoma	16
Különleges tárgyak a kereskedelem és vendéglátás történetében	26
A táncoló (bécsi) kongresszus édességei, ételei és italai	33
Csárda história	35
Utasellátás reformkori gőzhajókon	39
Az ételnevekről	48
Asztaltársaságokról, zöldvendéglőkről és sörkorcsolyákról	51
A "Sasok" és Kamermayer Károly	54
A századelő vendéglős nagyasszonya	62
Újházy Ede és az ő levesének hiteles históriája	65
Tarhonya a magyar konyhában	68
Érdekességek a halászlé történetéből	73
A "Vörös gróf"	79
Petőfi a vendéglátásról és a költő kedves ételeiről	84
Jókai és a fehér asztal kellemességei	88
Bródy Sándor és a gasztronómia	92
"Ínyesmester"	98
Egy vendéglátó-ipartörténeti kifejezés ("bodega") történetének, jelentésének margójára	102
Férfi irodalmár és gasztronómus "szoknyában"	105
Tarján Vilmos	112
Móra Ferenc a gasztronómiáról és a felesége szakácskönyve	116
Képek a magyar kávéfogyasztás történetéből	120
Petőfi korának kávéházai	125
Régi kávéházi italok	134
Gárdonyi és a kávéház	137
A cukrászipar története Magyarországon	141
A "tsemege-tsinálók" reformkori keresztapja és annak híres háziorvosa	149
A fagylalt-tölcsér magyar őse	155
A Ruszwurm és a cukrász bárókisasszony regénye	159
Rigó Jancsi	164
A vonó művészei	170
Magyar sütemények német földön	174
Horthy-pogácsa	177
Édességkedvelő művésznők	179
Egy angol, aki először keltette jó hírét a paprikás csirkének	182
Monte-Christo szülője szakácskötényben	185
Dumas Budapesten	188
Egy jakobinus fogadóról	191
"A XIX. század egyik utolsó végvára"	194
Ősbudavára	197
Konstantinápoly	203
Történelmi és hadi ételek	206
Mi a különbség az étlap és menülap között?	210
Néhány bortörténeti érdekesség és kocsmahistória	217
Hazai boraink védelmében	222
"Egy-némely történeti adatok a pesgőrül"	225
Egy és más befőzésről, zöldségekről, savanyúságokról	232
A kristályvizes fehér asszony	236
Az üzletnevekről	241