| Kiadó: | Minerva |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött papírkötés |
| Oldalszám: | 134 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Levesek | |
| Húsleves | 3 |
| Erőleves | 3 |
| Orja-leves | 4 |
| Marhagulyás | 4 |
| Borjúbecsinált | 4 |
| Csirkebecsinált | 5 |
| Galambleves | 5 |
| Tárkonyos bárány | 5 |
| Tyúkhús-leves | 5 |
| Halászlé | 6 |
| Halászlé másképpen | 6 |
| Árva-reszelt | 6 |
| Köménymagos leves | 7 |
| Lebbencs-leves | 7 |
| Korhely-leves | 7 |
| Burgonya-leves | 7 |
| Újburgonya-leves | 8 |
| Burgonya-gombóc-leves | 8 |
| Hamis gulyás | 8 |
| Hagymaleves | 8 |
| Rizs-leves | 9 |
| Savanyútojás-leves | 9 |
| Gombaleves | 9 |
| Karalábé-leves | 9 |
| Karfiol-leves | 9 |
| Paradicsom-leves | 10 |
| Spárga-leves | 10 |
| Zöldbab-leves | 10 |
| Zöldborsó-leves | 10 |
| Zöldség-leves | 11 |
| Zellerkrém-leves | 11 |
| Lencse-leves | 11 |
| Száraz-bableves | 11 |
| Sárgaborsó-leves | 12 |
| Alma leves | 12 |
| Meggy-leves | 12 |
| Aszalatszilva-leves | 12 |
| Cibere-leves | 12 |
| Egres-leves | 13 |
| Ribizke-leves | 13 |
| Sóska-leves | 13 |
| Bor-leves | 13 |
| Tejes gombóda | 13 |
| Levesbetétek | |
| Burgonyás galuska | 14 |
| Csigatészta | 14 |
| Daragaluska | 14 |
| Hosszú metélt | 14 |
| Húsos tojáskocsonya | 15 |
| Májgaluska | 15 |
| Morzsagombóc | 15 |
| Rongyos tészta | 15 |
| Séberli | 15 |
| Szabógallér | 15 |
| Tojás kocsonya | 16 |
| Töpörtyűs galuska | 16 |
| Tüdős táska | 16 |
| Meleg és hideg előételek | |
| Aszpik | 17 |
| Francia saláta | 17 |
| Halkocsonya | 17 |
| Halkocsonya más módon | 18 |
| Kaszinó tojás | 18 |
| Orosz hússaláta | 18 |
| Erdélyi pástétom | 18 |
| Tojás omlett | 19 |
| Egytál ételek | |
| Gomba-paprikás | 20 |
| Gomba tojással | 20 |
| Húsos makaróni | 20 |
| Lecsó | 20 |
| Libamáj rizottó | 21 |
| Makaróni felfújt | 21 |
| Olasz tojás | 21 |
| Rakott burgonya | 21 |
| Rakott karfiol | 21 |
| Rántott velő | 22 |
| Rizottó | 22 |
| Sajtos felfújt | 22 |
| Spárga vajban | 22 |
| Töltött gomba | 23 |
| Töltött karalábé | 23 |
| Töltött paprika | 23 |
| Törökparadicsom v. padlizsán | 23 |
| Törökparadicsom v. padlizsán másképpen | 24 |
| Velő tojással | 24 |
| Vese velővel | 24 |
| Halak | |
| Apróhal sütve | 25 |
| Csuka sütve | 25 |
| Halpaprikás szentendrei módon | 25 |
| Harcsa káposztával | 26 |
| Kirántott békacomb | 26 |
| Marinirozott ponty | 26 |
| Pisztráng sütve | 26 |
| Rác-ponty | 26 |
| Rántott hal | 27 |
| Húsok | |
| Marhahús | |
| Beefsteak | 28 |
| Bélszín-szeletek | 28 |
| Borsos tokány | 29 |
| Felsál lengyelesen | 29 |
| Főtt hús bundában | 29 |
| Gombás felsál | 29 |
| Gombás tekercs | 30 |
| Hagymás pecsenye | 30 |
| Hagymás rostélyos | 30 |
| Lébensült | 30 |
| Marhapaprikás | 30 |
| Párolt felsál | 31 |
| Vadas-hús | 31 |
| Vetrece | 32 |
| Borjúhús | |
| Bécsi szelet | 32 |
| Borjú-paprikás | 32 |
| Fokhagymás-pecsenye | 32 |
| Hagymás-szelet | 33 |
| Natúr-szelet | 33 |
| Paprikás-szelet | 33 |
| Párizsi szelet | 33 |
| Szalonnás szelet | 34 |
| Töltött borjú | 34 |
| Sertéshús | |
| Borbanfőtt | 34 |
| Disznóhús köleskásával | 35 |
| Disznó-paprikás | 35 |
| Egybensült disznóhús | 35 |
| Fatányéros | 36 |
| Kofa-pecsenye | 36 |
| Körömpörkölt | 36 |
| Malacpecsenye | 36 |
| Malacpaprikás | 37 |
| Malachús szeletek | 37 |
| Töltelék maradék-húsból | 37 |
| Vagdalt pecsenye | 37 |
| Ürü- vagy bárányhús | |
| Birka-paprikás | 38 |
| Ir-gulyás (Irish stew) | 38 |
| Rántott bárány | 39 |
| Paprikás-bárány | 39 |
| Töltött-bárány | 39 |
| Ürücomb | 40 |
| Ürücomb másképpen | 40 |
| Vadhús | |
| Fogoly-becsinált | 40 |
| Fogoly sütve | 41 |
| Nyulpaprikás | 41 |
| Nyulgerinc sütve | 41 |
| Nyul vadasan | 41 |
| Szalonnás fácán | 42 |
| Szárnyasok | |
| Csirkeaprólék-leves | 42 |
| Csirke (lecsós) | 42 |
| Csirke paprikás (alföldi) | 43 |
| Csirke paprikásan (tejföllel) | 43 |
| Csirke rántva | 43 |
| Csirke sütve | 44 |
| Csirke töltve | 44 |
| Galamb | 44 |
| Kacsafertály | 45 |
| Kacsapaprikás | 45 |
| Kacsasült | 45 |
| Kappansült | 45 |
| Liba felhasználása | 46 |
| Ludas-kása | 46 |
| Liba-pecsenye | 46 |
| Libamáj sütése | 47 |
| Libazsír sütése | 47 |
| Libanyak (töltve) | 47 |
| Pulykasült | 48 |
| Pulykasült szalonnával | 48 |
| Tyúk levesben főzve, megsütve | 48 |
| Tyúk mazsolásan | 49 |
| Tyúk tormával | 49 |
| Borsporos | 49 |
| Mártások | |
| Bechamel-mártás | 50 |
| Ecetes-torma | 50 |
| Egres- és ribizli-mártás | 50 |
| Hagyma-mártás | 50 |
| Kapor-mártás | 51 |
| Majonéz | 51 |
| Paradicsom-mártás | 51 |
| Ravigote-mártás | 51 |
| Sóska-mártás | 51 |
| Tartár-mártás másképpen | 51 |
| Remoulade-mártás | 52 |
| Torma-mártás | 52 |
| Uborka-mártás | 52 |
| Köretek | |
| Áttört burgonya | 53 |
| Burgonya kolbászkák | 53 |
| Burgonyapecsenye | 53 |
| Hagymás burgonya | 53 |
| Párolt káposzta | 53 |
| Párolt rizs | 54 |
| Párolt sárgarépa | 54 |
| Párolt zöldborsó | 54 |
| Petrezselymes újbugonya | 54 |
| Szalmaburgonya | 54 |
| Újburgonya | 54 |
| Zsírban sült burgonya | 55 |
| Főzelékek | |
| Hajdú káposzta | 56 |
| Káposzta oldalassal | 56 |
| Kelbimbó rakva | 56 |
| Kelbimbó burgonyával | 56 |
| Kelkáposzta rakva | 57 |
| Kocsis káposzta | 57 |
| Rakott káposzta | 57 |
| Lencsefőzelék | 57 |
| Lucskos káposzta | 58 |
| Paradicsomos káposzta | 58 |
| Paprikás burgonya | 58 |
| Salátafőzelék | 59 |
| Sárgarépa főzelék | 59 |
| Savanyú burgonya főzelék | 59 |
| Spárga-főzelék | 59 |
| Spenót | 60 |
| Száraz bab főzelék | 60 |
| Száraz borsó főzelék | 60 |
| Székely gulyás | 60 |
| Tök-káposzta | 61 |
| Töltött káposzta | 61 |
| Töltött kel | 61 |
| Zöldbab főzelék | 62 |
| Zöldborsó főzelék | 62 |
| Zöld-lapi káposzta | 62 |
| Saláták | |
| Burgonya-saláta | 63 |
| Céklasaláta | 63 |
| Fejes saláta | 63 |
| Fejes saláta alföldiesen | 63 |
| Fejes saláta (öntve) | 64 |
| Fejes saláta tejföllel | 64 |
| Káposztasaláta | 64 |
| Sült paprika-saláta | 64 |
| Uborka-saláta | 64 |
| Vegyes saláta | 65 |
| Főtt tészták | |
| Gyúrt tészta készítése | 66 |
| Burgonyás nudli | 66 |
| Burgonyás tészta | 66 |
| Barát-füle | 67 |
| Darás metélt | 67 |
| Felvert galuska | 67 |
| Húsos metélt | 68 |
| Káposztás kocka | 68 |
| Kemény tarhonya | 68 |
| Mákoscsík, diósmetélt | 68 |
| Öreg lebbencs | 69 |
| Rakott tészta | 69 |
| Sonkás kocka | 69 |
| Stiriai metélt | 70 |
| Szilvás-, barackos- vagy lekváros gombóc | 70 |
| Tarhonya-készítés | 70 |
| Tejbenfőtt metélt | 70 |
| Túrós csusza | 71 |
| Túrós derelye | 71 |
| Túrós gombóc | 71 |
| Tejfölös metélt | 71 |
| Zsemlegombóc | 72 |
| Sült tészták | |
| Rétesek, bélesek | |
| Rétes készítés | 73 |
| Almásrétes | 73 |
| Burgonyás rétes | 74 |
| Csigarétes | 74 |
| Diós rétes | 74 |
| Káposztás rétes | 74 |
| Mákos rétes | 75 |
| Parasztrétes | 75 |
| Szilvás vagy cseresznyés rétes | 75 |
| Túrós rétes | 75 |
| Debreceni béles | 75 |
| Krémes-béles | 76 |
| Ostor-béles | 77 |
| Tejföl-béles | 77 |
| Tejfölös csersznyés béles | 77 |
| Túrós béles | 77 |
| Varga-béles | 78 |
| Kelt tészták | |
| Ablakos kalács | 78 |
| Alföldi kalács | 79 |
| Arany-galuska | 79 |
| Baba-kalács | 79 |
| Bukta | 80 |
| Darázsfészek | 80 |
| Egyszerű kalács | 81 |
| Édes málé | 81 |
| Kőttes írós tészta | 81 |
| Kuglóf | 82 |
| Kullogó | 82 |
| Lapotya | 83 |
| Papucs | 83 |
| Párnacsücske | 83 |
| Somodi | 83 |
| Vesu | 83 |
| Zsírban sült tészták | |
| Fánk | 84 |
| Almafánk | 84 |
| Cseh fánk | 85 |
| Juhtúrós fánk | 85 |
| Tolófánk | 85 |
| Csöröge | 85 |
| Paraszt-csöröge | 86 |
| Császármorzsa | 86 |
| Túrós perec | 86 |
| Sterc | 87 |
| Palacsinta | 87 |
| Csúsztatott palacsinta | 87 |
| Élesztős palacsinta | 88 |
| Káposztás palacsinta | 88 |
| Krémes palacsinta | 88 |
| Rakott palacsinta | 88 |
| Sonkás palacsinta | 88 |
| Túrós palacsinta | 89 |
| Ordás palacsinta | 89 |
| Vajas, zsíros tészták, sütemények | |
| Mákos-, diós-patkó | 89 |
| Túrós-lepény | 90 |
| Pite | 90 |
| Almás pite | 90 |
| Karcagi hájas tészta | 91 |
| Diós csiga | 91 |
| Diós linzer | 91 |
| Diós szelet | 92 |
| Huszárfánk | 92 |
| Kakaós tészta | 92 |
| Kevert linzer | 92 |
| Krémes (gyors) | 93 |
| Margit-tészta | 93 |
| Női-szeszély | 93 |
| Piskóta-tekercs | 94 |
| Mézes sütemények | |
| Dalanzi | 94 |
| Diós-mézes | 94 |
| Karcagi mézes | 94 |
| Karcagi mézes más módon | 95 |
| Mézeskalács | 95 |
| Mézes keksz | 95 |
| Mézeslepény | 95 |
| Mézespogácsa | 96 |
| Mézespogácsa másképpen | 96 |
| Pattogatott kukoricás mézes | 96 |
| Rácsos mézes | 96 |
| Pogácsák | |
| Burgonyás pogácsa | 97 |
| Hájas pogácsa | 97 |
| Leveles töpörtyűs pogácsa | 97 |
| Leveles túrós pogácsa | 98 |
| Töpörtyűs pogácsa | 98 |
| Túrós pogácsa | 98 |
| Vajas pogácsa | 99 |
| Édes és sós teasütemények | |
| Diós csókocskák | 99 |
| Vaniliás keksz | 99 |
| Vaniliás kifli | 99 |
| Sajtos keksz | 100 |
| Sós rudacskák | 100 |
| Sonkás kifli | 100 |
| Pudingok, felfújtak, sodók | |
| Citromos puding | 100 |
| Dara-felfújt | 101 |
| Gyümölcsös rizs | 101 |
| Karamell puding | 101 |
| Kifli puding | 101 |
| Rizs-felfújt | 102 |
| Borsodó | 102 |
| Málnasodó | 102 |
| Vaniliasodó | 102 |
| Madártej | 102 |
| Torták | |
| Bolgár torta | 103 |
| Csokoládétorta diókrémmel | 103 |
| Diócsemege-torta | 103 |
| Diós torta | 103 |
| Dobos torta | 104 |
| Fatörzs | 104 |
| Habtorta | 104 |
| Hólabda, habcsók, habtorta | 105 |
| Kávé torta | 105 |
| Kossuth torta | 105 |
| Narancs torta | 105 |
| Malakoff torta | 106 |
| Malakoff torta más módon | 106 |
| Marcipán | 106 |
| Mogyorós-torta | 107 |
| Mokka-torta | 107 |
| Oroszkrém torta | 107 |
| Orosz torta | 107 |
| Ördöggolyó | 108 |
| Őzgerinc | 108 |
| Pirított mogyoró torta | 108 |
| Pirított mogyorós torta | 108 |
| Piskóta torta csokoládé krémmel | 109 |
| Provencei torta | 109 |
| Puncstorta | 109 |
| Rumos torta | 110 |
| Sacher-torta | 110 |
| Török Bálint torta | 110 |
| Zulima torta | 110 |
| Italok | |
| Barackpálinka | 112 |
| Citromlikőr | 112 |
| Diópálinka | 112 |
| Diópálinka másképpen | 112 |
| Gyomorkeserű | 113 |
| Kávélikőr | 113 |
| Köményes pálinka | 113 |
| Maraszkinó likőr | 113 |
| Meggylikőr | 113 |
| Mézbor | 114 |
| Mézlikőr | 114 |
| Narancslikőr | 114 |
| Eperbólé | 114 |
| Befőzés | |
| Kompótok, dzsemek, ízek, főzelékek, savanyúságok | |
| Befőzési tanácsok | 115 |
| Arany-alma | 115 |
| Áfonya cukorban | 116 |
| Birsalma befőtt | 116 |
| Cseresznye befőtt | 116 |
| Ecetes szilva | 116 |
| Fekete cseresznye meggyel | 116 |
| Hámozott szilva | 117 |
| Körte-kompót | 117 |
| Málna rummal | 117 |
| Meggy befőtt | 117 |
| Meggy ecetben | 118 |
| Őszibarack befőtt | 118 |
| Rumos meggy | 118 |
| Sárgabarack befőtt | 118 |
| Sárgabarack befőtt másképpen | 119 |
| Sárgadinnye cukorban | 119 |
| Som cukorban | 119 |
| Szeder befőtt | 119 |
| Zöld dió cukorban | 119 |
| Egres mártásnak | 120 |
| Meggy levesnek | 120 |
| Málnaszörp | 120 |
| Szamóca szörp | 120 |
| Ribizli szörp | 120 |
| Birsalma-kocsonya | 121 |
| Birsalma-sajt | 121 |
| Csipke-íz | 121 |
| Egres-íz | 121 |
| Egres-dzsem | 121 |
| Eper íz | 122 |
| Eper-dzsem | 122 |
| Hámozott szilvaíz | 122 |
| Málna nyersen | 122 |
| Meggy-íz | 122 |
| Narancs-dzsem | 123 |
| Ribizke málnával | 123 |
| Ribizli nyersen | 123 |
| Ribizke- vagy veresszőlő-íz | 123 |
| Sárgabarck-íz | 123 |
| Sárgabarack másképpen | 123 |
| Szamóca nyersen | 123 |
| Szilva-cibere | 123 |
| Vegyes-íz | 123 |
| Paradicsom befőzés | 124 |
| Káposztával töltött paprika | 124 |
| Ecetes paprika | 125 |
| Ecetes uborka | 125 |
| Paradicsom paprika | 126 |
| Vizes uborka | 126 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal