A 100 legjobb magyar étel

Mindennapi és különleges receptek mindenkinek

Szerző

Szerkesztő

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb magyar étel ' összes példány

Kiadó:	Csengőkert Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2011
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	78 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	7
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	978-615-5130-07-6

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Ha egy nemzetről el lehet mondani, hogy szereti a hasát, hát a magyarról bizonyosan. De nemcsak a magáét, hanem másokét is!
Mert hiszen a magyar köztudottan kiváló vendéglátó, éppen ezért szívesen... Tovább

Tartalom

Alföldi krumpli 9
Babgulyás 9
Bableves 10
Bácskai gombás rizs 10
Bácskai rizseshús 11
Barátfüle (lekváros derelye) 12
Batthyány-rizs 12
Bevert tojás Hadik módra 13
Blaha Lujza tortája 14
Borleves 14
Borjúdió Krúdy módra 15
Brassói aprópecsenye 16
Brassói káposzta 16
Bundás kenyér 19
Csáky rostélyos 17
Csángógulyás 18
Csúsztatott palacsinta 19
Csülök pékné módra 18
Debreceni aprópecsenye 20
Debreceni mézes 21
Dióval töltött csuka 20
Disznótoros kóstoló 21
Erdélyi padlizsánsaláta 22
Esterházy-rostélyos 22
Felvidéki túrós 23
Feszty-bifsztek 24
Fokhagymás tésztaleves
kolbásszal 24
Forralt bor 1 25
Forralt bor II. 25
Grassalkovich-palacsinta 26
Gulyásleves 26
Hagymás krumplisaláta 27
Hájas tészta 28
Halászlé 28
Hortobágyi rostélyos 29
Hortobágyi palacsinta 30
Húsos metélt 30
Jókai-bableves 31
Káposztás bableves 32
Káposztás kocka 32
Kolbásszal és tojással
töltött fasírt 33
Kolbászleves 34
Kolozsvári rakott káposzta 34
Kossuth-kifli 35
Kovászos uborka 36
Körömpörkölt 37
Krumplis pogácsa 37
Lebbencsleves 38
Lecsó kolbásszal 38
Lencseleves 39
Leveles tepertős pogácsa 40
Ludaskása 40
Magyaros krumplileves 41
Májas hurka 42
Mákos nudli (pöcsmácsik) 42
Mazsolás csirkeleves 43
Öhöm 44
Paradicsomos
paprikasaláta 44
Paprikás krumpli 46
Parasztreggeli 45
Petrezselymes újkrumpli 46
Pisztráng Gárdonyi módra 47
Pörkölt hús 48
Rabló nyársas 48
Rakott felsál 49
Rakott tészta 50
Rántott csirke 51
Rozmaringos sertésszelet 52
Savanyú tojásleves
(rongyos leves) 51
Sertéskocsonya 52
Sertéstokány 54
Szalagos fánk 54
Szalonnás-hagymás
tojásrántotta 56
Szegedi marhanyelv 56
Szegedi tarhonyás hús 57
Szegedi tepertős pogácsa 58
Szegedi veseleves 58
Székely ürüborda 59
Székely tárkonyleves 60
Tarhonyás kakas 60
Tejfölös burgonyaleves 61
Tejfölös csirkepaprikás 62
Temesvári sertéskaraj 63
Tojásos nokedli 64
Tordai lacipecsenye 64
Töltött bárányszügy
aszalt szilvával 65
Töltött káposzta 66
Töltött paprika 67
Tökfőzelék 62
Túrós csusza 66
Túrógombóc 55
Tűzdelt bélszín 68
Újházi tyúkleves 68
Vargabéles 69
Vadas hús 70
Véres hurka 71
Vörösboros marhapörkölt
tarhonyával 73
Vörösboros csirkeragu 74
Zöldséges
marhahúsleves 72
Az erdélyi magyar konyha
a XVII. században 75
Régi szavak szótára 77