A 100 legjobb erdélyi jó falat

Mindennapi és különleges recept nem csak ínyenceknek

Szerző

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb erdélyi jó falat ' összes példány

Kiadó:	Sajgó és Társa Bt.
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	6
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-0367-58-0

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Ajánlás	3
Előételek, házi finomságok
Házilag készített halkrém	5
Halas burgonyasaláta	5
Pontyikra	6
Házi májpástétom	6
Udvarhelyszéki húskrém	7
Padlizsánkrém	7
Majonézes padlizsánkrém	8
Töltött paradicsom	8
Zakuszka	9
Babos zakuszka	9
Karfiolkrém	10
Töltött tojás	11
Gombasaláta	11
Tökkrém	12
Kapros orda	12
Körözött juhtúróból	13
Gomba pásztor módra	13
Töltött tojáslepény	14
Tavaszi hústekercs	14
Levesek
Tojásleves	15
Sóskaleves	15
Székely csalánleves	16
Fejessaláta leves	16
Köménymagleves	17
Csipetke (levesbetét)	17
Eresztett laska (levesbetét)	17
Szabógallérleves	18
Tormaleves	18
Kapros zöldbableves	19
Tárkonyleves	19
Tárkonyos bárányleves	20
Orjaleves	21
Perisor, avagy húsgombócleves korpaciberével	22
Korpacibere	22
Csorba pacalból	23
Román csorba	23
Becsinált leves	24
Máréfalvi salátás fuszulyka	24
Káposztaleves	25
Káposztaleves korhelyeknek	25
Lucskos káposzta	26
Kaszásleves	26
Vegyes gombaleves	27
Boros meggyleves	28
Ribizlileves	28
Egresleves	29
Birsalmaleves	29
Almaleves román módra	30
Baglyos	30
Karalábéleves húsgombóccal	31
Kaporleves	31
Főétkek
Rókagombapörkölt nokedlivel	32
Gombapaprikás csiperkéből	32
Őzlábgomba rostélyon	33
Erdélyi rablóhús	34
Rántott velő	34
Hirtelensült csirkemáj	35
Fokhagymás csirke	35
Csirke tárkonyos mártásban	36
Mititei, azaz húskolbászkák rostélyon	36
Flekken muzsdéjjal, avagy erdélyi fatányéros	37
Muzsdély (fokhagymás öntet)	37
Brassói aprópecsenye	38
Tordai lacipecsenye	38
Olajos káposzta	39
Lecsó hússal	39
Muszaka, avagy marhahúsos padlizsán	40
Hagymás szelet zöldbabsalátával	40
Zöldbabsaláta	41
Marharostélyos	41
Pikáns marhanyelv	42
Roston sült báránycomb majálisra	42
Hagymás burgonyasaláta	43
Húsvéti töltött bárány	43
Bárányvadgalt murokfőzelékkel	44
Murokfőzelék	44
Berbécstokány	45
Székelykáposzta	45
Kolozsvári káposzta	46
Erdélyi töltött káposzta	47
Töltött édeskáposzta paradicsommal bolondítva	48
Töltött kelkáposzta	49
Töltött paprika	49
Padlutka, avagy töltött angolsóska	50
Hagymás burgonya, lobbantott kolbásszal	51
Rántott tök kapormártásban	51
Kapormártás	52
Rakott túrós laska	52
Kapros-ordás palacsinta	53
Puliszka	53
Tehéntúrós rakott puliszka	54
Juhtúrós puliszkatekercs	54
Szószok, mártások
Hagymamártás	55
Tormamártás	55
Kapormártás	56
Tárkonymártás	57
Friss gyümölcsből készült szószok	57
Kukujzaszósz	58
Saláták, savanyúságok
Feketeretek-saláta	59
Káposztasaláta	59
Vöröskáposzta-saláta	60
Uborkasaláta	61
Ecetes hagymasaláta	61
Vegyes tál	62
Cukros saláta	62
Sült paprikasaláta	63
Olajos-ecetes paradicsompaprika	63
Brassói apró savanyú	64
Ecetes szilva	65
Édességek, sütemények
Kürtőskalács	66
Hangyaboly	67
Csöröge	68
Almás palacsinta	68
Vargabéles	69
Hájas tészta	69
Aludtejes gombóc	70
Szederbor	71
Időmutató	72