Kedvenc halaim 2.

Mit főzzünk ma?/Európa és a világ ízei - magyarul/A legújabb halas receptek

Szerző

Tobai Róbert

Szerkesztő

Bogáti Beatrix

Fotózta

Hamarits Zsolt

'Tobai Róbert: Kedvenc halaim 2. ' összes példány

Kiadó:	MediaM
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Európa és a világ ízei - magyarul
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	963-87345-0-7
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Amikor a Kedvenc halaim 1. ötlete megszületett, kicsit féltünk: eltértünk a megszokott receptektől, mondhatni, újraértelmeztük a hal fogalmát a gasztronómiában. Egy kis személyes dolog: engem is győzködni kellett, mert én is az az ember vagyok, aki retteg a szálkától. Mondhatom, meggyőztek. Olyannyira, hogy itt a folytatás, sőt, előkészületben a Kedvenc halaim 3. is!

Tartalom

Harcsafilé tejszínes bazsalikomos mártásban, galuskával / Harcsa fokhagymás tejfölben 6
Szalonnás harcsa, paprikás, laskás csuszával / Harcsapaprikás 8
Harcsaderék, mangalicakolbászos friss lecsóval, burgonyával / Paradicsomos harcsa 10
Grillezett fogasfilé almás-tejszínes parajjal / Narancsos fogasfilé, mandulás rizzsel 12
Fogasfilé, meleg édesköménysalátával / Tésztában sült fogas 14
Grillezett fogas (fogas kárpáti) / Ugandai fogas bazsalikomos paradicsommal 18
Fogas arany mazsolás hagymával, zöldséges rizzsel / Fogasfilé roston, gombával 19
Pisztráng mandulával vajban sütve / Kínai pisztráng 22
Pármaiba kötözött pisztráng / Pisztráng fokhagymás aszalt szilvakompóttal 24
Wokban sült cukkinis lazac / Lazac póréhagyma-mártásban 26
Kanadai lazac pisztráng / Párolt lazac zöldséggel 28
Zöldfűszerekkel grillezett lazac / Lazac lime-mal és citrommártással 30
Kapris lazac / Lazacsaláta zöldbabbal és dijoni mustáros dresszinggel 32
Vajhal erdei gombával sütve / Vajhal kucsmagombával 36
Vajhalfilé chilis vajjal / Egyszerű halnyárs 37
Spagetti tenger gyümölcseivel / Tenger gyümölcseivel töltött palacsinta 40
Mediterrán halas burgonya / Tejszínes paradicsomos tonhal 42
Vörös tonhal japán uborkasalátával / Tintahal roston 44
Rákkal töltött bébi tintahal / Tigris garnéla grillezve 46
Kókusztejben főtt garnéla, lime-mal / Királyrák nyárs pórékrémmel 48
Királyrákfarok gyümölcsmustárral / Thai rák 52
Csőben sült zöldkagyló currys hollandiával / Medvehagymás, chilis osztriga 53
Fehérboros zöldséges zöldkagyló / Héjába sült Szent Jakab-kagyló 56
Szent Jakab-kagyló szójás dippel, spárgával / Paradicsomos feketekagyló 58
Szent Jakab-kagyló, héjában / Zsályás kagylóleves 60