1.067.081
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Tésztavarázs
Sósan és édesen
Törökbálint
| Kiadó: | T.bálint Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Törökbálint |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 304 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 25 cm x 20 cm |
| ISBN: | 978-963-890-24-2 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
Ez a könyv áttöri a mítoszt, miszerint a tésztakészítés bonyolult, sokszor a képzett szakácsok számára is megoldhatatlan feladatot jelent. Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbb módon mutat be, és emellett több inspiráló, eredeti receptet is. A csúcsséf, Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott, és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. Minden fejezet egy meghatározott tésztafélére épül, és ennek az alaptésztának az elkészítési technikáját lépésről lépésre mutatja be. Azt ezt követő receptek az alaptészta különböző felhasználási módozatainak a lehetőségét ismertetik - édes és sós tésztaételek formájában egyaránt. A receptek között megtaláljuk a klasszikusokat, mint a quiche lorraine, a pekándiós pástétom és a citromtorta, de tartalmazza üdvözlőfalatok (canapék), halas tésztaételek és a filotésztás... TovábbFülszöveg
Ez a könyv áttöri a mítoszt, miszerint a tésztakészítés bonyolult, sokszor a képzett szakácsok számára is megoldhatatlan feladatot jelent. Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbb módon mutat be, és emellett több inspiráló, eredeti receptet is. A csúcsséf, Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott, és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. Minden fejezet egy meghatározott tésztafélére épül, és ennek az alaptésztának az elkészítési technikáját lépésről lépésre mutatja be. Azt ezt követő receptek az alaptészta különböző felhasználási módozatainak a lehetőségét ismertetik - édes és sós tésztaételek formájában egyaránt. A receptek között megtaláljuk a klasszikusokat, mint a quiche lorraine, a pekándiós pástétom és a citromtorta, de tartalmazza üdvözlőfalatok (canapék), halas tésztaételek és a filotésztás croustade-ok átdolgozását is. A klasszikus recepteket modernizált formában dolgozza fel a könyv, új ízkombinációk vagy könnyedebb technikák alkalmazásával. Végig kitűnően illusztrált szakácskönyv, ami arra született, hogy vezető szerepet töltsön be a tésztakészítés világában. VisszaTartalom
bevezetés 6tésztakészítési technikák 10
linzertészták 18 gazdag édes tészták 72
leveles tészta 106
pástétomtészta 162
brióstészta 182
croissant tészta 208
égetett tészta 220
pizzatészta 240
filotészta 262
alapok 284
szakkifejezések 297
tárgymutató 298
köszönetnyilvánítás 304
Témakörök
Michel Roux
Michel Roux műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Michel Roux könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal