Tésztamánia

Gyerekek és felnőttek kedvencei

Szerző

Norma Macmillan

Szerkesztő

Fordító

Lektor

Budapest

'Norma Macmillan: Tésztamánia ' összes példány

Kiadó:	Reader's Digest Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2012
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:	Receptvarázs
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 23 cm
ISBN:	978-963-289-187-3
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Tésztamánia
Mesés receptgyűjtemény tele pompás és egészséges tésztaételekkel, amelyek nemcsak finomak, de egyben jótékony hatásúak is.
• Több tucat hagyományos és új recept a világ minden tájáról.
• Minden recept mellett étvágygerjesztő színes fényképek.
• Külön kiemelt ismertetők, amelyek felhívják a figyelmet az egyes fogások táplálkozás-élettani előnyeire, valamint részletezik tápanyagtartalmukat.
• Hasznos útmutató a különböző tésztafélék kiválasztásához, illetve az otthoni tésztakészítéshez.
A tésztái az egész világon kedvelik, mert könnyen és gyorsan elkészíthető, és számtalan alkalomra, sokféle ételben felhasználható. Nemcsak finom, de tápláló is. A Tésztamánia című kötet 60 receptet kínál megannyi ízletes étel elkészítéséhez, amelyek mindegyike színes fényképekkel illusztrált.
A fogások között megtalálható többek között a családok kedvencének számító Bolognai spagetti zsírszegény változata csakúgy, mint az olyan egzotikus fogások, mint a Vietnami húsleves cérnametélttel.
Minden recept után hasznos, jól áttekinthető táblázat található az adagonkénti energia- és tápanyagértékekkel A. keretbe foglalt Miért egészséges? című szövegrész pedig a hozzávalók táplálkozás-élettani előnyeire hívja fel a figyelmet. A kötet elején egy bevezető fejezet tárgyalja a különböző alakú, nagyságú és ízű tésztafajtákat, ezenkívül tanácsokat kaphatunk az adott fogáshoz leginkább megfelelő tészta kiválasztásához, az otthoni tésztagyúráshoz, valamint többféle ismert mártás elkészítéséhez is.
Legyen a cél akár az egész család jóllakatása egy kiadós tésztaétellel, akár energiatartalékaink feltöltése egész napra egy finom tésztasalátával, a receptek között egészen biztosan találunk hozzá megfelelőt. Ugyanilyen könnyű a dolgunk akkor is, ha különleges alkalomra keresünk valami ízletes és elegáns fogást, amellyel elkápráztathatjuk a vendégeket. Vissza

Tartalom

6 Bevezetés
Táplálkozzunk és éljünk egészségesen!
8 A tökéletes tészta
10 A tészta az egészséges étrendben
12 Ismerjük meg az olasz tésztafajtákat!
14 Ázsiai és nem búza alapú tészták
16 A tészta vásárlása és kifőzése
18 Tésztakészítés, mártások
19 Friss tészta
22 Friss paradicsommártás
23 Pestomártás
23 Fokhagymás-zöldfűszeres öntet
24 Besamelmártás
26 Levesek, előételek
28 Halleves farkassügérből
30 Régimódi csirkehúsleves metélttel
32 Vietnami húsleves cérnametélttel
34 Csicseriborsó-leves rizsszemtésztával és spárgával
36 Zöldségleves illatos pestóval
39 Levélzöldségleves zöldfűszerekkel
40 Spenótos-lazacos pástétom
42 Tésztával töltött, csőben sült paprika
45 Tészta paradicsommártásban
46 Kínai csirkehúsos batyuk
48 Telis-tele életerővel
50 Tésztasaláta tenger gyümölcseivel
52 Pikáns tonhalas tésztasaláta
55 Tejszínes pulykasaláta szőlővel és pekándióval
56 Keleties tésztasaláta csirkehússal
59 Tésztasaláta gyümölcsökkel
60 Csigatésztás saláta uborkás salsával
62 Falusias tésztasaláta roston sült zöldségekkel
64 Penne rigati szezámolajas-narancsos öntettel
67 Radiatori flageolet babbal és paradicsomos öntettel
68 Sáfrányos kuszkusz paprikával
70 Gyors tésztaételek
72 Linguine serpenyőben sült lazaccal
74 Csilis garnélarák rizstésztával
77 Forró tészta pácolt heringgel és kapros-mustáros öntettel
78 Thai marhahús cérnametélttel
80 Hongkongi chow mein sertéssülttel és zöldségekkel
82 Tészta friss zsályával, borsmustárral és feta sajttal
84 Teriyaki leves metélttel és tofuval
87 Burgonyás-babos tészta pestóval
88 Tavaszi tészta
90 Tagliatelle brokkolival, karfiollal és kék sajttal
93 Tagliatelle omlós kecskesajttal és pirított mogyoróval
94 Kagylótészta roston sült paprikával és paradicsomos öntettel
96 A család kedvencei
98 Tésztás omlett
100 Sajtos-gombás makaróni
102 Halas-rákos lasagne
104 Csirkés-ricottás cannelloni
106 Csőben sült tészta póréhagymával
109 Rigatoni fokhagymás kolbásszal
110 Fűszeres pulykacsili spagettivel
112 Spenótos pulykatekercs
115 Bolognai spagetti
116 Zöldséges marharagu fusillival
118 Almaboros sertésragu káposztával
120 Spagetti carbonara sültparadicsom-salátával
122 Lasagne zöldfűszeres padlizsánnal
125 Zöldséges tésztafelfújt
126 Tészta sült zöldségekkel
128 Póréhagymás tésztapuding paradicsommártással
130 Lencse makarónival
132 Gnocchi zsályával és fahéjjal
134 Különleges fogások
136 Spagettini tenger gyümölcseivel
138 Gombás ravioli zöldfűszeres mártással
140 Pikáns gyömbéres kacsa rebarbarával
142 Sertéshússal töltött batyuk földimogyoró-salátával
145 Spagetti őzhúsgombócokkal
146 Pappardelle nyúlraguval
148 Ricottás-spenótos tésztatekercs
150 Töltött óriás kagylótészta
153 Gombás tagliatelle
154 Piláf kuszkuszból tahinis joghurttal
156 Kislexikon
159 Tárgymutató