A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Tészták

Hagyományos és különleges előételek, főételek - ravioli, cannelloni, lasagne, fettuccine -, töltött és rakott főtt tészták

Szerző
Szerkesztő
Fordító
Budapest
Kiadó: Officina Nova
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 135 oldal
Sorozatcím: Nova szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 29 cm x 22 cm
ISBN: 963-7836-96-9
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Állandó dilemmánk, mi a csodát főzzünk? Hát főzzünk csodát! Miből? Tésztából!

A "konyha sztárja" jelzőt a tészták azért érdemelhették ki, mert könnyedén alkalmazkodnak minden fogáshoz, szinte... Tovább

Előszó

Állandó dilemmánk, mi a csodát főzzünk? Hát főzzünk csodát! Miből? Tésztából!

A "konyha sztárja" jelzőt a tészták azért érdemelhették ki, mert könnyedén alkalmazkodnak minden fogáshoz, szinte korlátlanok felhasználási lehetőségeik, és nem utolsósorban, mindenki számára elérhetők. A finom tésztás ételek kielégítik az ínyencek igényeit is, a kiadós rakott tészták pedig elsősorban a gyerekes családokban számíthatnak sikerre. Egyetlen összejövetel büféasztala sem képzelhető el kiadós tésztás saláta nélkül. Egyszóval: a tészta és az élvezet összetartozó fogalmak. Kezdjük azzal, hogy átlapozzuk ezt a könyvet, hadd beszéljenek először a színpompás fotók! A hozzájuk tartozó egyszerű leírások alapján az ételek könnyen elkészíthetők, az elő- és elkészítési idő ismertetése pedig megkönnyíti a tervezést. Természetesen megadjuk az ételek joule kalóriaértékét, s az egyes tápanyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyiségét is. Vissza

Tartalom

Bevezetés 6-11
A Divella tészták áttekintése6-9
A Ciccarese tortellini-ravioli10
A Rubino olívaolajak11
Tésztás levesek és előételek12-41
Zöldfűszerleves cérnametélttel14
Reszelttészta-leves14
Metéltleves csicseriborsóval15
Bazsalikomos spagettileves15
Savanyúkáposzta-leves16
Parasztleves16
Genovai zöldségleves17
Kelkáposztaleves17
Zöldbableves marhahússal18
Nápolyi paradicsomos bableves18
Paradicsomleves túrógaluskával19
Borsóleves galuskával19
Kreplach20
Szibériai húsos táska20
Paradicsomos tojásleves21
Téli leves21
Tarkabableves csőtésztával22
Krumplis tésztaleves23
Cukkinis tésztaleves23
Tavaszi leves24
Zöldségleves szárnyashússal24
Pusztafazék25
Wan Tan-leves26
Wo Mein-leves26
Nabeyaki Udon-leves27
Yakko Mein-leves27
Vargányos makaróni28
Tejfölös-diós metélt29
Spagetti mexikói mártással29
Makaróni szárnyasmájjal30
Spagetti con aglio e oglio30
Penne zöld spárgával31
Zöldfűszeres cérnametélt32
Cukkinis kagylótészta32
Spenótos házi metélt33
Gombás szélesmetélt34
Kagylós fészek34
Szarvacskatészta brokkolival35
Gnocchi paradicsomos mártással36
Krumplis gnocchi37
Gnocchi kukoricadarából37
Fettuccine fokhagymás vajjal38
Lecsós fettuccine38
Hah Gavs39
Jao Mais39
Wan Tan40
Kuo Tiehs41
Tészták mártással, raguval42
Spagetti gorgonzolamártással44
Spagetti lazacos mártással44
Spagetti bazsalikommártással44
Hajdinaspagetti tofuraguval45
Tésztafazék laskagombával46
Orsótészta sonkamártással47
Szardellás spagetti47
Zöld metélt borjúraguval48
Nagymama metéltje48
Fodros metélt sovritomártással49
Hosszúmetélt szalonnás paradicsommártással49
Bolognai spagetti50
Pestós tészta51
Tészta paradicsommártásban51
Szélesmetélt tonhalas mártással52
Szélesmetélt alla Emilia Romagna52
Spagetti alla carbonara53
Spagetti alla napoletana53
Stufatu54
Hosszúmetélt sertéskarajjal54
Bolognai spagetti vegetáriánusoknak55
Borjúvesés spagetti56
Zöld metélt birkaraguval56
Nyúlragú orsótésztával57
Borjúragu metélttel57
Almás bárányragu orsótésztával58
Zöld metélt garnélával58
Spagetti csirkével és kukoricával59
Tortellini sajtmártásban59
Tészta édesköménymártásban60
Penne articsókakrémmel60
Házi tészta kacsaraguval61
Szójás makaróni62
Orsótészta szezámmártással62
Tésztás ratauille63
Korpás tészta csípős raguval63
Túrós csusza64
Bécsi májragu tésztával65
Sonkás tészta kapribogyóval65
Allgäui sajtos galuska65
Káposztás csusza66
Rozsliszt galuska paradicsommártással67
Zöldséges szélesmetélt fűszermártással68
Tarhonya gombamártással69
Padlizsános orsótészta69
Cérnametélt szójababcsírával70
Thaiföldi üvegtészta70
Bami Goreng71
Sárgaborsótészta currys raguval72
Japán metélt retekkel72
Chow Mein73
Töltött hús nyárson, üvegtésztával74
Üvegtészta tojásmártással75
Rizsliszttészta marhahússal75
Sült, töltött és rakott tészták76
Mángoldos tésztatekercs78
Klasszikus cannelloni79
Cannelloni zöldséges töltelékkel79
Karintiai derelye80
Tiroli derelye80
Túróval töltött táskák81
Pirított kockatészta82
Banica83
Zelleres orsótészta83
Ravioli spenótos töltelékkel84
Sajttal töltött ravioli84
Rákkal töltött tortellini85
Vargányával rakott metélt86
Tönkölygaluska zöldbabbal86
Májas tésztaomlett87
Parmezános tésztaomlett87
Burgenlandi csusza88
Sonkás csusza88
Makarónipástétom89
Lasagne al forno90
Spenótos lasagne91
Kelkáposztával rakott lasagne91
Korpás lisztből készült lasagne92
Jollinimeglepetés93
Sonkás rakott tészta93
Szalámis rakott spagetti94
Sajttal rakott tészta94
Keleties tésztafészek95
Gombás rakott tészta96
Padlizsános makarónifelfújt96
Korpás tészta édesköménnyel97
Paradicsommal rakott tészta97
Lazacos tésztafelfújt98
Makaróni-timbale99
Tésztapizza99
Makarónifelfújt100
Spenótos makarónifelfújt100
Orosz túrós tésztafelfújt101
Makaróni törökösen102
Hagymával rakott makaróni102
Húsos makaróni103
Rakott makaróni római tálban104
Nápolyi rakott makaróni105
Tésztasaláták106
Sajtos-paradicsomos tésztasaláta108
Gyümölcsös-sajtos tésztasaláta108
Pármai tésztasaláta109
Római tésztasaláta109
Amszterdami tésztasaláta110
Dán tésztasaláta110
Kaliforniai csirkés tésztasaláta111
Indiai tésztasaláta112
Arab tésztasaláta112
Tonhalas tésztasaláta113
Tésztasaláta füstölt pisztránggal113
Lencsés tésztasaláta114
Korpás tésztasaláta grillcsirkével115
Szójás tésztasaláta csicseriborsóval115
Csirkés spagettisaláta116
Kukoricás tésztasaláta116
Halas orsótészta-saláta117
Reformsaláta gyermekláncfűvel118
Kölestészta brokkolival118
Capellinisaláta119
Szalonnás tésztasaláta119
Fűszerkrémes tésztasaláta120
Zöldtészta-saláta120
Tésztasaláta tavaszi zöldségekkel121
Zöldbabos tésztasaláta122
Vegetáriánus tésztasaláta122
Dinnyés tésztasaláta123
Narancsos tésztasaláta123
Kagylós tésztasaláta124
Üvegtészta-saláta rákkal125
Tésztasaláta marhahússal125
Tudnivalók a tésztákról126-129
A kereskedelemben kapható 20 féle Divella tészta130-132
Tortellini, ravioli, olívaolaj133
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Tészták Tészták Tészták Tészták Tészták Tészták Tészták

A lapélek és néhány lap nedvességtől foltos. A kötés megtört.

Állapot: Közepes
2.490 Ft
1.990,-Ft 20
10 pont kapható
Kosárba
3 antikvár könyvből 1 INGYEN!