Terülj, terülj, asztalkám!

Ízelítők, levesek, húsok, halak, vadak, mártások, körítések, saláták, főzelékek, egytálételek, meleg tészták, gyorsételek

Szerkesztő

Székely Regina

Budapest

'Székely Regina: Terülj, terülj, asztalkám! ' összes példány

Kiadó:	Aldina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	204 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 20 cm
ISBN:	963-7394-35-4
Megjegyzés:	Néhány színes fotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Ízelítők	5
Hideg ízelítők	7
Sajtos golyók I.	7
Sajtos golyók II.	7
Juhtúrós labdacsok	7
Tojásfészkek	7
Sárga falatok	7
Töltött olajbogyó	7
Töltött zöldpaprika	8
Húsos töltött szendvics	8
Halas töltött szendvics	8
Juhtúrós töltött paradicsom	8
Sonkás sajttekercs	8
Részeges gomba	8
Részeges gomba olaszosan	8
Töltött paradicsom	9
Rakott alma	9
Meleg ízelítők	9
Húspogácsa	9
Sajtos krokett	9
Sonkás gombóc	10
Rántott sajt	10
Rántott sonkatekercs	10
Rántott tojás	10
Sonkás szendvics I.	10
Sonkás szendvics II.	10
Croque monsieur	10
Sajtos szendvics I.	11
Sajtos szendvics II.	11
Túrós zsemle	11
Burgonyafánk	11
Töltött fánk	11
Bundás velő	11
Rizsgombóc	11
Rizskrokett	12
Töltött krokett	12
Konyakos gomba	12
Sajtos gomba	12
Sajtos töltött gomba	12
Két púpú teve	13
Hasék	13
Levesek	15
Húslevesek	17
Marhahúsleves I.	17
Marhahúsleves II.	17
Marhahúsleves gazdagon	17
Szárnyashúsleves	17
Újházi tyúkhúsleves	17
Tyúkhúsleves	18
Vegyes húsleves	18
Szárnyasaprólék leves	18
Birkahúsleves	18
Húsleves rizzsel	18
Erőleves I.	18
Erőleves II.	18
Erőleves borral	19
Orjaleves	19
Csontleves	19
Olaszos leves	19
Habart húsleves	19
Ökörfarokleves I.	19
Ökörfarokleves II.	19
Savanyú levesek	20
Húsgombóc csorba	20
Orosz csorba	20
Görög csorba	20
Román csorba	20
Parasztcsoba	20
Húsos levesek	21
Brjúragu leves	21
Barnaleves	21
Kaszásleves	21
Borjúbecsinált-leves	21
Galambbecsinált-leves	21
Csirkeragu leves	21
Gulyásleves I.	21
Gulyásleves II.	22
Gulyásleves húsgombóccal	22
Erdélyi gulyásleves	22
Tárkonyos bárányfejleves I.	22
Tárkonyos bárányfejleves II.	22
Pacalleves	22
Májpüréleves	23
Vegyes zöldségleves hússal	23
Olasz zöldségleves	23
Orosz zöldségleves	23
Korhelyleves I.	23
Korhelyleves II.	23
Sonkaléleves	24
Füstölthús leves	24
Bableves csülökkkel	24
Paradicsomos zöldbab birkahússal	24
Tüdőleves	24
Nyúlaprólék leves	24
Velőleves gombával	24
Tésztalevesek	25
Lebbencsleves	25
Tarhonyaleves	25
Pirított tarhonyaleves	25
Csipetkés burgonyaleves	25
Szabógallér leves I.	25
Szabógallér leves II.	25
Reszelt leves	25
Zöldséglevesek	26
Könnyű zöldségleves	26
Zöldségleves franciásan	26
Genovai zöldségleves	26
Tavaszi leves	26
Vegyes zöldségleves I.	26
II.	26
Karalábéleves	27
Spenótleves I.	27
II.	27
Kaporleves I.	27
II.	27
Sóskaleves I.	27
II.	27
Salátaleves	27
Karfiolleves I.	28
II.	28
III.	28
Zöldborsóleves I.	28
II.	28
Zöldbableves I.	28
II.	28
Tojásos zöldbableves	28
Zöldleves	29
Paradicsomleves	29
Nyári paradicsomleves	29
Paradicsomleves (konzervből	29
Paradicsomleves zöldbabbal	29
Portugál paradicsomleves	29
Zellerleves	29
Céklaleves	30
Krumplileves I.	30
II.	30
Kelkáposzta leves	30
Gombás burgonyaleves	30
Rizses gombaleves	30
Karottaleves	30
Tökleves	31
Tárkonyos tökleves	31
Gombaleves	31
Fokhagymás leves	31
Szárazbableves I.	31
II.	31
Szárazborsóleves	32
Lencseleves	32
Sárgaborsóleves	32
Hamis gulyásleves	32
Hamis húsleves tökből	32
Kelkáposztaleves virslivel	32
Korpacibere készítése	32
Krémlevesek	33
Zellerpüréleves	33
Áttört burgonyaleves	33
Zöldségkrémleves I.	33
II.	33
Karfiolkrémleves	33
Zöldborsókrémleves	33
Vegyes zöldségkrémleves	34
Burgonyakrémleves	34
Zöldségpüréleves	34
Spárgakrémleves	34
Zellerkrémleves	34
Karalábépüré-leves	34
Sajtos krumplipüréleves	35
Hagymakrémleves	35
Póréhagymaleves májgaluskával	35
Kelpüréleves I.	35
II.	35
Sajtkrémleves I.	35
II.	35
Sajtos zöldségkrémleves	35
Petrezselymes sajtleves	36
Rántott levesek	36
Köménymagleves I.	36
II.	36
Finom rizsleves	36
Savanyú rizsleves	36
Savanyú tojásleves I.	37
Darakockaleves	37
Pirított daraleves	37
Pirított rizsleves	37
Gyümölcslevesek	37
Almaleves I.	37
II.	37
Almakrémleves	37
Alma- és kajszibarackleves	38
Alma és szilvaleves	38
Birsalmaleves	38
Fűszeres almaleves	38
Ribizlileves habgaluskával	38
Meggyleves vöröborral	38
Szilvaleves	38
Boros birsalmaleves	38
Meggyleves	38
Finom meggyleves	38
Egresleves	39
Egreskrémleves	39
Ribizlikrémleves	39
Citromleves	39
Citromkrémleves	39
Édes levesek	39
Tejleves	39
Borleves	39
Gesztenyeleves	39
Hallevesek	40
Halászlé I.	40
II.	40
Savanyú pontyleves	40
Halcsorba	40
Zöldséges halleves	40
Dunai halcsorba	40
Halgombócleves	41
Tejfeles halleves	41
Sáfrányos halleves	41
Ikraleves	41
Halpüréleves	41
Flemand halleves	41
Gombás halleves	42
Rákleves	42
Vadlevesek	42
Nyúlleves franciásan	42
Nyúlleves angolosan	42
Nyúlpüréleves	43
Nyúlaprólékleves	43
Őzleves	43
Fácánleves	43
Fürjleves gesztenyével	43
Levesbetétek	44
Finommetélt	44
Csigatészta	44
Csipetke	44
Reszelt tészta	44
Csurgatott tészta	44
Vajgaluska	44
Daragaluska I.	44
II.	44
III.	44
IV.	44
Gombás daragaluska	45
Burgonyás galuska	45
Májgaluska	45
Burgonyagombóc	45
Húsgombóc	45
Apró gombóc	45
Májgombóc I.	45
II.	45
Szalonnás gombóc	45
Gombás gombóc	46
Pászkagombóc I.	46
II.	46
Halgombóc hallevesbe	46
Tojáskocsonya	46
Májas kocka I.	46
II.	46
Lisztkocka	46
Sonkás kocka	47
Darakocka	47
Gombás kocka	47
Kelgombóc	47
Májrizs	47
Gyűszűfánk	47
Sőberli	47
Borsótészta	47
Palacsintametélt	47
Tojáskocka	48
Tüdős palacsinta	48
Zsemlegombóc	48
Habkocka	48
Habmadárkák	48
Húsok, halak, vadak	49
Szárnyasok	51
Szárnyasok sütése	51
Zacskóban sült csirke	51
Rántott csirke	51
Csirkepaprikás	51
Csirkepörkölt tarhonyával	51
Töltött csirke I.	51
II.	52
Töltött csirke vagy galamb	52
Csirkebecsináltak	52
Citromos csirke	52
Zöldséges csirke	53
Tárkonyos csirke	53
Zöldbabos csirke	53
Csirkés kása	53
Rizses csirke	53
Mallorcai rizses csirke	53
Párolt csirke franciásan	54
Csirke vörösborban	54
Paradicsomos csirke	54
Tejfölös sült csirke	54
Mustáros csirke	54
Csirke firenzei módra	54
Csirke veronai módra	55
Gombás csirkemell	55
Töltött csirkemell	55
Csirkemell burgonyaágyon	55
Egzotikus csirkecomb	55
Almás tyúkragu	55
Majonézes tyúk	56
Tyúk aszpikban	56
Zöldséges tyúk	56
Szardellás tyúk	56
Sült kacsa vagy liba	56
Almás kacsasült	56
Kacsa savanyú káposztával	56
Kacsa édes káposztával	57
Gombás kacsa	57
Borsos kacsa	57
Rácos kacsa	57
Barackos kacsa	57
Narancsos kacsa	58
Töltött kacsa	58
Libasült	58
Libapecsenye savanyú káposztával	58
Töltött liba	58
Pácolt libamell	58
Vagdalt libamell	59
Töltött libanyak	59
Libatöpörtyű készítése	59
Liba- vagy kacsaaprólék	59
Pulykasült	59
Töltött pulyka	59
Gesztenyés pulyka	60
Ünnepi töltött pulyka	60
Mustáros pulykamell	60
Birka- és bárányhús	60
Tüzdelt ürücomb	60
Ürücomb pékné módra	61
Pácolt ürücomb	61
Ürücomb kapormártással	61
Ürücomb paradicsommártásban	61
Ürühús kelkáposztával	61
Birkasült	61
Birkagulyás	61
Báránykotlett	62
Rántott bárány	62
Töltött bárány	62
Egybesült báránycomb	62
Hagymás báránysült	62
Gombás báránysült	62
Bárányborda pikáns vajjal	62
Báránylapocka spanyolosan	63
Báránypecsenye vegyes körítéssel	63
Tavaszi bárány	63
Zelleres bárányborda	63
Báránylapocka olaszosan	63
Tojásos bárány	63
Bárányaprólék fátyolban	64
Báránypaprikás	64
Báránypaprikás spenóttal	64
Bárány új fokhagymával	64
Borjúhús	64
Hirtelen sültek, natúrszeletek	64
Gombás szelet	64
Borjúpecsenye gombamártással	64
Citromos borjúpecsenye	65
Párizsi szelet	65
Bécsi szelet	65
Milánói szelet	65
Zsebes szelet	65
Tejfeles szelet	65
Borjúszelet angolosan	65
Borjúszelet franciásan	65
Tárkonyos borjúszelet	66
Borjúszelet citrommal	66
Firenzei szelet	66
Mustáros borjúszelet	66
Göngyölt borjúszelet	66
Tűzdelt borjúsült	66
Stefánia sült	67
Brojúhús pikáns mártással	67
Töltött borjúszegy	67
Sült borjúszegy	67
Borjúszegy fűszeres töltelékkel	67
Töltött borjútekercs	67
Borjútekercs parajjal	68
Töltött borjúszelet spárgával	68
Fűszeres borjútekercsek	68
Párolt borjúvesés	68
Sült borjúvesés	68
Töltött borjúvesés	69
Szardellás borjúcomb	69
Borjúpörkölt I.	69
II.	69
Borjúpaprikás	69
Rizses borjú zöldborsóval	70
Borjúbecsinált	70
Fokhagymás borjúbecsinált	70
Terfölös borjúbecsinált	70
Borjúláb vagy -fej ecetes tormával	70
Marhahús	70
Párolt marhahús	70
Párolt marhafartő	70
Mustáros főtt marhahús	71
Zöldséges főtt marhahús	71
Citromos marhahús	71
Tejfölös marhahús	71
Barnára párolt főtt hús	71
Pikáns főtt marhahús	71
Paradicsomos marhahús	71
Vöröcboros marhahús	71
Bajor pecsenye	72
Borsos marhaszelet	72
Rostonsült	72
Zöldséges rostélyos	72
Hirtelen rostélyos	72
Hagymás rostélyos	72
Tejfölös rostélyos	73
Serpenyős rostélyos I.	73
II.	73
Lecsós rostélyos	73
Gombával töltött rostélyos	73
Vesepecsenye vöröshagymával	73
Hamis borjúszelet	73
Hirtelen marhaszeletek	74
Gőzben sült	74
Hátszínszelet mártással	74
Bifsztek olaszosan	74
Rakott bifsztek	74
Maxikói bélszín	74
Fokhagymás fehérpecsenye	75
Paprikás vesepecsenye	75
Stefánia sült	75
Rozsdás bélszín	75
Beefsteak	75
Gombás vesepecsenye	75
Bélszín savanyú mártással	75
Töltött felsál	75
Rántott bélszínszeletek	76
Burgundi bélszín	76
Bélszín Wellington-módra	76
Marharagu	76
Pirított lapocka	76
Mustáros felsál	76
Mészáros tokány	77
Erdélyi tokány	77
Hétvezér tokány	77
Zsiványpecsenye	77
Borsos tokány	77
Majoránnás tokány	77
Marhahús póréhagymával	77
Sertéshús	78
Sertéskaraj savanyú káposztával	78
Különleges sertéscomb	78
Tűzdelt sertéskaraj	78
Zöldséges sertéscomb	78
Sertéskaraj angolosan	78
Sertéskaraj egybesütve	78
Sertéskaraj pongyolában	79
Lecsós sertéskaraj	79
Sertéskaraj kolbásszal	79
Sertéskaraj zöldborsóval	79
Temesvári sertésborda	79
Bánsági sertésbélszín	79
Sertésbélszín Melba mártással	79
Párolt sertésbélszín	80
Ropogós, bőrös sertéscomb	80
Bőrös sertéspecsenye	80
Majoránnás sertéssült	80
Hirtelensült sertésbélszín	80
Sertésbélszín hálóban	80
Tejfölös sertésszelet	80
Mustáros pecsenye	81
Pikáns tekercsek	81
Sertésborda spárgával	81
Köményes sertéssült	81
Falusi lapocka	81
Hajdú gulyás	81
Délvidéki egytálétel	82
Alföldi gulyás	82
Tordai pecsenye	82
Aprópecsenye	82
Flekken	82
Disznótor	83
A sonka pácolása	83
Kolbász készítése	83
Abált szalonna	83
Füstölt disznósajt	83
Véres hurka	84
Májas hurka	84
Kenőmájas	84
Malachús	84
Sült malac	84
Malacpörkölt	84
Malacbecsinált	84
Malacaprólék-pörkölt	85
Malacpecsenye	85
Vagdalt húsok	85
Labdapecsenye	85
Vagdalt pecsenye	85
Vagdalthús paradicsommártásban	85
Rizses húsgombóc	85
Nyári vagdalt	86
Rakott vagdalt	86
Szeletek darált húsból	86
Húspogácsa főtt marhahúsból	86
Párizsi pogácsa	86
Töltött vagdalt	86
Főtt vagdalt	86
Zöldséges csirkegombóc	87
Vagdalt tekercs	87
Sajtos tekercs	87
Citromos vagdalt	87
Vagdalt pecsenye	87
Roston sült vagdalt	87
Burgonyás húsgombóc	88
Zöldfűszeres húspogácsa	88
Húsgombócok gombamártással	88
Belsőségek	88
Csirkemáj borban	88
Csirkemáj olaszosan	88
A libamáj sütése	88
Pirított borjúmáj	89
Rántott máj	89
Tárkonyos pirított máj	89
Hirtelen sült borjúmáj	89
Májpástétom	89
Tűzdelt máj	89
Sajtos borjúvelő	89
Fokhagymás borjúvelő	90
Velőragu	90
Gombás borjúvel	90
Csőben sült velő	90
Rántott velő	90
Marhavese vörösborban	90
Rostonsült vese	90
Gombás vese	91
Hagymás vese	91
Fűszeres vese	91
Citromos nyelv	91
Paradicsomos marhanyelv	91
Lesütött marhanyelv	91
Mustáros marhanyelv	91
Két fogás marhanyelvből	91
Marhanyelv vörösborban	92
Citromos borjúnyelv	92
Rakott borjúnyelv	92
Gombás sertésnyelv	92
Füstölt nyelv tojással	92
Mártásos nyelv	92
Pácolt nyelv	92
Rántott nyelv	93
Burgunkdi nyelv	93
Párolt borjúnyelv	93
Nyelvpörkölt	93
Sült borjúszív	93
Szalontüdő	93
Bárányaprólék hálóban	94
Halételek	94
Hideg süllő	94
Aszpikos ponty	94
Marinírozott hal	95
Pácolt sós hering	95
Házi szardínia	95
Heringkrém	95
Heringgyűrű	95
Göngyölt hering	95
Majonézes tengeri hal	95
Paradicsomos hal	95
Tormás csuka	96
Szalonnás csuka	96
Rácponty	96
Ponty vörösborban	96
Ponty savanyú káposztával	96
Szalonnás ponty	96
Rántott halszeletek	96
Sült hal fokhagymamártással	97
Tejfölös hal	97
Gombás halszeletek	97
Gombával töltött hal	97
Halfilék párizsiasan	97
Pisztráng kékre főzve	97
Halpaprikás	97
Roston sült hal	98
Halszeletek jóasszony módra	98
Fóliában sült hal	98
Halszeletek sörtésztában	98
Vadételek	98
Vadas páclé	98
Galambbecsinált	98
Sült galamb	98
Párolt galamb	99
Töltött galamb	99
Részeges galamb	99
Rizses fürj	99
Párolt fürj	99
Fogolypecsenyék	99
Fogoly káposztában	100
Fogoly vincellérné módra	100
Fogoly kelkáposztában	100
Tejfölös fogolypecsenye	100
Pezsgős szalonka	100
Szalonkapecsenye	101
Sült fácán	101
Párolt fácán	101
Fácán káposztával	101
Almával tölött fácán	101
Vadliba	101
Vadkacsa vörösborban	102
Vadkacsapecsenye	102
Vadkacsa olajbogyóval	102
Mártásos vadkacsa	102
Nyúlgerinc szalonnával	102
Nyúlgerinc vadasan	102
Tejfölös nyúlpecsenye I	102
II.	103
Gombás nyúlgerinc	103
Párolt nyúl	103
Részeges nyúlgerinc	103
Tejföllel sült nyúl	103
Nyúlvagdalt	103
Nyúlpaprikás	104
Nyúlbecsinált	104
Mártásos őzgerinc	104
Őzgericpecsenye	104
Angolos őzpecsenye	104
Őz vadasan	104
Szarvaspecsenye	104
Vaddisznó vadasan	105
Mustáros vaddisznó	105
Főtt vaddisznókaraj	105
Mártásos vaddisznóoldalas	105
Sült vaddisznókaraj	105
Főtt vaddisznófej	105
Mártások, körítések	107
Meleg mártások	109
Paradicsommártás I.	109
II.	109
Tormamártás I.	109
II.	109
III.	109
Hagymamártás I.	109
II.	109
Fokhagymamártás I.	109
II.	110
Kapormártás I.	110
II.	110
Sóskamártás I.	110
II.	110
Uborkamártás	110
Zellermártás	110
Almamártás I.	110
II.	110
Egresmártás	111
Meggymártás	111
Besamelmártás I:	111
II	111
Bormártás I	111
II.	111
Fehér mártás	111
Sajtmártás	111
Tefölmártás I.	111
II.	112
Hollandi mártás	112
Vitaminmártás	112
Mousseline mártás	112
Gombamártás I.	112
II.	112
III.	112
Hecsedlimártás	112
Áfonyamártás	113
Citrommártás	113
Mustármártás	113
Hideg mártások	113
Majonéz	113
Majonézmártás	113
Főtt majonéz	113
Könnyű majonéz	113
Tartármártás	113
Paradicsomos majonéz	114
Besameles majonéz	114
Zöld mártás	114
Remoulade mártás	114
Pikáns mártás	114
Fokhagymás mártás	114
Házi mustár	114
Paprikamártás	114
Hideg mustármártás	115
Petrezselymes mustármártás	115
Tormakrém	115
Svéd mártás	115
Metélőhagyma-mártás	115
Mentamártás	115
Csipkemártás	115
Hideg bormártás	115
Szardellamártás	115
Ravigote mártás	116
Borsos mártás	116
Burgonyaköretek	116
Pirított újburgonya I.	116
II.	116
Pirított burgonya	116
Paprikás pirított burgonya	116
Szalonnás pirított burgonya	116
Burgonyapüré	116
Szalmaburgonya	116
Burgonyafánk I.	117
II.	117
Hagymás tört burgonya	117
Tojásos burgonya	117
Mustáros burgonya	117
Burgonyarudacskák	117
Burgonyaropogós	117
Krumplis tarhonya	117
Zöldség- és gyümölcsköretek	118
Párolt zöldborsó	118
Párolt zöldbab	118
Franciás zöldbab	118
Angolos zöldbab	118
Párolt sárgarépa	118
Párolt karalábé	118
Párolt zeller	118
Párolt zöldpaprika	118
Párolt savanyú káposzta	118
Párolt édes káposzta	118
Párolt vöröskáposzta	119
Fűszeres zöldbab	119
Tojásos zöldbab	119
Paradicsomos zöldbab	119
Burgonyás zöldbab	119
Tejfölös spenót	119
Forrázott spenót	119
Prézlis tök	119
Rántott tök	120
Rántott kelkáposzta	120
Rántott karfiol	120
Párolt lecsó	120
Mazsolás gyöngyhagyma	120
Paradicsomos póréhagyma	120
Paradicsomos gomba	120
Vegyes köret	120
Lencse- vagy babköret	121
Töltött cékla	121
Töltött alma	121
Rizsköretek	121
Párolt rizs	121
Gombás rizs	121
Rizibizi	121
Sajtos rizs	121
Rizs vincellérné módra	122
Tészta köretek	122
Pirított gríz	122
Pirított tarhonya	122
Gombás tarhonya	122
Makaróni	122
Zsemlegombóc I.	122
II.	122
Nokedli	122
Túrós gombóc	123
Spagetti	123
Saláták	125
Salátaöntetek	127
Ecetes öntet	127
Tejfölös öntet	127
Fűszeres öntet I.	127
II.	127
Vinaigrette-mártás	127
Nyers saláták	127
Fejes saláta	127
Egyszerű fejes saláta	127
Fejes saláta könnyű majonézzel	127
Mustáros fejes saláta	128
Joghurtos fejes saláta	128
Tojásos fejes saláta	128
Sajtkrémes fejes saláta	128
Fokhagymás fejes saláta	128
Zöldséges fejes saláta	128
Almakrémes fejes saláta	129
Paradicsomsaláta I.	129
II.	129
Majonézes paradicsomsaláta	129
Kevert paradicsomsaláta	129
Pikáns paradicsomsaláta	129
Uborkasaláta I.	129
II.	129
Diétás uborkasaláta	129
Joghurtos uborkasaláta	130
Paprikasaláta	130
Reteksaláta	130
Feketeretek-saláta	130
Kevert reteksaláta	130
Vöröskáposzta-saláta	130
Fehérkáposzta-saláta	130
Majonézes káposztasaláta	130
Vegyes káosztasaláta I.	131
II.	131
Korhelysaláta	131
Egyszerű sárgarépa saláta	131
Joghurtos sárgarépa saláta	131
Céklasaláta	131
Almás zellersaláta	132
Vegyes saláta I.	132
II.	132
III.	132
IV.	132
Gombasaláta	132
Szőlősaláta	132
Tormás almasaláta	132
Norvég saláta	132
Téli vitaminsaláta	133
Keleti saláta	133
Kovászos uborka	133
Főtt, sült és kevert saláták	133
Endívia saláta	133
Gombás vegyes saláta	133
Céklás zöldségsaláta	133
Tárkonyos zöldségsaláta	134
Zöldségsaláta gazdagon	134
Forrázott fejes saláta	134
Egyszerű zöldbabsaláta	134
Fokhagymás zöldbabsaláta	134
Paradicsomos zöldbabsaláta	134
Joghurtos zöldbabsaláta	134
Vegyes zöldbabsaláta	134
Zöldbabsaláta tojással	135
Zöldbabsaláta zellemrártással	135
Kapros zölbabsaláta	135
Zellersaláta	135
Paradicsomos zellersaláta	135
Fűszeres zellersaláta	135
Gombás zellersaláta	135
Mustáros zellersaláta I.	136
II.	136
Kelkáposzta-saláta	136
Burgonyás zellersaláta	136
Karfiolsaláta I.	136
II.	136
Kelkáposzta-saláta	136
Paprikasaláta forrázva	136
Sültpaprika-saláta	136
Paradicsompaprika-saláta	137
Céklasaláta	137
Friss céklasaláta	137
Boros céklasaláta	137
Sárgarépa-saláta	137
Spárgasaláta I.	137
II.	137
Burgonyasaláta I.	138
II.	138
Majonézes burgonyasaláta	138
Tavaszi burgonyasaláta I.	138
II.	138
Kevert burgonyasaláta	138
Behavazott burgonyasaláta	139
Zelleres burgonyasaláta	139
Gombasaláta	139
Marinírozott gombasaláta	139
Gombasaláta burgonyával	139
Boros gombasaláta	139
Majonézes gombasaláta	139
Padizsánsaláta I.	140
II.	140
III.	140
Szárazbab saláta	140
Tojássaláta	140
Virslis saláta	140
Kevert saláta	140
Sajtos saláta	141
Waldorf saláta	141
Őszi saláta	141
Londoni saláta	141
Húsos saláta	141
Aszpikos saláta	141
Frankfurti saláta	141
Főzelékek	143
Spenótfőzelék	145
Párolt spenót	145
Forrázott spenót	145
Salátafőzelék I.	145
II.	145
Burgonyás salátafőzelék	145
Kapros salátafőzelék	145
Tojásos sóskafőzelék	145
Sóskafőzelék	145
Zöldbab fehér mártásban	146
Zöldbabfőzelék I.	146
II.	146
Savanykás zöldbabfőzelék	146
Tojásos zöldbabfőzelék	146
Paradicsomos zöldbabfőzelék	146
Zöldbab zsemlemorzsával	146
Paprikás zöldbab	146
Paradicsomos zöldbab	147
Zöldborsófőzelék I.	147
II.	147
Zöldborsó vajjal	147
Hüvelyes zöldorsófőzelék	147
Zöldborsópüré	147
Salátás zöldborsófőzelék	147
Tökfőzelék	147
Paradicsomos tökfőzelék	148
Uborkásfőzelék	148
Karalábéfőzelék I.	148
II.	148
Karalábélevél-főzelék	148
Sárgarépa-főzelék I.	148
II.	148
Karottafőzelék	148
Kelkáposztafőzelék	149
Besameles karfiol	149
Vajas karfiol	149
Tejfölös karfiol	149
Zellerfőzelék I.	149
II.	149
Sajtos zellerfőzelék	149
Spárgafőzelék	150
Finomfőzelék	150
Vegyes főzelék	150
Káposztafőzelék	150
Paradicsomos káposzta	150
Vöröskáposzta-főzelék	150
Savanyú káposztafőzelék	150
Burgonyafőzelék babérlevéllel	150
Paradicsomos burgonyafőzelék	151
Burgonyapaprikás	151
Lencsefőzelék	151
Lencsepüré	151
Sárgaborsó-főzelék	151
Szárazbab-főzelék	151
Szárazbab-püré	151
Tört bab	151
Sült babfőzelék	151
Feltétek	152
Bundáskenyér	152
Rakott bundáskenyér	152
Gombaropogós	152
Gombafasírt	152
Gombafánk	152
Spenótlepény	152
Burgonyás spenótszelet	152
Káposztaszelet	152
Tökfasírt I.	153
II.	153
Rántott tök	153
Pirított tökszeletek	153
Zellerfasírt	153
Rántott padlizsán	153
Pirított padlizsán	153
Kelkáposzta sörtésztában	153
Édes káposzta rántva	153
Spárga bundában	153
Burgonyapuffancs	154
Sajtos burgonyapuffancs	154
Májas puffancs	154
Velős puffancs	154
Vegyes krokett	154
Rizskrokett	154
Tojásos rizs	154
Tojásos burgonyakrokett	155
Burgonyafánk	155
Burgonyafánkocskák	155
Kelkáposzta krokett	155
Gombakrokett	155
Burgonyalángos	155
Egytálételek	157
Töltött egytálak	159
Rizses húsételek	159
Töltött káposzta I.	159
II.	159
III.	159
Töltött lucskos káposzta	159
Töltike	160
Töltött kelkáposzta I.	160
II.	160
Kelgöngyöleg	160
Töltött saláta I.	161
II.	161
Töltött paradicsom I.	161
II.	161
Töltött paprika I.	161
II.	161
Töltött karalábé I.	162
II.	162
III.	162
Töltött karalábélevelek	162
Töltött tök I.	162
II.	162
III.	163
Gombával töltött tök	163
Tök burgonyával töltve	163
Töltött gomba I.	163
II.	163
Sonkás saláta	163
Sóskás egytál	164
Burgonya morzsával	164
Tojásos burgonya	164
Juhtúrós burgonya	164
Tölött padlizsán	164
Burgonya sonkával töltve	164
Burgonya hússal töltve	164
Rakottasok	165
Egyszerű rakott káposzta	165
Kolozsvári rakott káposzta I.	165
II.	165
Rakott káposzta birkahússal	165
Sonkás káposzta	165
Bárányhús édeskáposztával	165
Rakott kelkáposzta I.	166
II.	166
Rakott burgonya I.	166
II.	166
Karfiol gombával	166
Rizses karfiol	166
Krafiol burgonyával	166
Karfiol tehéntúróval	166
Húsos karfiol	167
Rizses tök	167
Tök tehéntúróval	167
Rakott tök I.	167
II.	167
Rizses karalábé	167
Tarhonyás karalábé	167
Sajtos, rizses zöldborsó	167
Rakott zöldbab	168
Rakott padlizsán I.	168
II.	167
Rakott padlizsán I.	168
II.	168
Sajtos padlisán	168
Muszaka I.	168
II.	168
III.	169
Gyuvecs	169
Gyuvecs hentes módra	169
Sonkás rakott bab	169
Firenzei rakott makaróni	169
Leveses, húsos egytálak	170
Babgulyás I.	170
II.	170
Húsos babfőzelék	170
Sólet	170
Spanyol lencse	170
Székelygulyás I.	171
II.	171
Csülkös káposzta	171
Hajdúkáposzta	171
Lucskos káposzta I.	171
II.	171
Igazi lecsó	171
Kolbászos lecsó	171
Rizses lecsó	172
Tojásos lecsó	172
Paprikás burgonya tarhonyával	172
Paprikás burgonya galuskával	172
Rácburgonya	172
Zöldborsós burgonya	172
Szalonnás újburgonya	172
Húsos burgonya	172
Gombapaprikás	173
Gombás metélt hallal	173
Gombás tarhonya	173
Marhahúsos egytál	173
Tojásos zöldbab	173
Zöldbab oldalassal	173
Sonkás ragu	173
Sült rizs	173
Káposztás húsgombóc	174
Zelleres hús	174
Zöldborsó jóasszony módra	174
Zöldséges húsgombóc	174
Zöldséges egytál	174
Meleg tészták, gyors ételek	175
Gyúrt, főtt tészták	177
Gyúrt tészta készítése	177
Darás metélt	177
Lekváros metélt	177
Mákos metélt	177
Diós metélt	177
Habos metélt	177
Széna-szalma	177
Stíriai metélt	177
Vaníliás metélt	177
Tehéntúrós-darás metélt	178
Zöldséges, gombás metélt	178
Sajtos metélt	178
Lekváros derelye	178
Diós derelye	178
túrós derelye	178
Sajtkrémes derelye	178
Húsos derelye	179
Sonkás tészta	179
Juhtúrós tészta	179
Túrós csusza	179
Káposztás kocka	179
Rakott, pirított tészták	179
Tehéntúrós, rakott tészta	179
Rakott sonkás kocka	180
Rakott metélt gazdagon	180
Rakott túrós tészta	180
Tejfölös rakott tészta	180
Rakott tarthonya	180
Paradicsomos makaróni	180
Sajtos makaróni csőben sütve	180
Vargabéles	181
Gyors vargabéles	181
Olasz tészták	181
Tojásos makaróni	181
Spagetti paradicsomszósszal	181
Csavart tészta padlizsános szósszal	181
Spagetti illatos füvekkel	181
Pillangótészta zellermártással	182
Szarvacska raguval	182
Pizza	182
Galuskák és gombócok	182
Galuska	182
Juhtúrós galuska	182
Sajtos galuska	183
Tojásos galuska	183
Somogyi galuska	183
Grízgaluska reszelt sajttal	183
Sztrapacska I.	183
II.	183
Káposztás sztrapacska	183
Dödölle	183
Spenótgaluska sajtmártással	183
Aludttejes galuska	184
Burgonyametélt	184
Szilvaízes gombóc	184
Szilvás gombóc	184
Szillvás gombóc másképpen	184
Barackos gombóc	184
Grízgombóc lekvárral	185
Kevert gombóc	185
Sajtgombóc	185
Csokoládés gombóc	185
Tehéntúrós gombóc	185
Szalvétában főtt gombóc	185
Almagombóc	185
Tiroli gombóc	185
Morzsagombóc	185
Különleges gombóc	186
Gombóctészta burgonya nélkül	186
Zsírban sült tészták	186
Palacsintatészta	186
Rizses palacsinta	186
Párolt palacsinta	186
Csúsztatott palacsinta	187
Krémes palacsinta	187
Palacsintatorta	187
Tehéntúrós palacsinta	187
Lekváros túrós palacsinta	187
Rakott palacsinta	187
Húsos palacsinta	187
Velős palacsinta	188
Sonkás csúsztatott palacsinta	188
Gombás palacsinta	188
Káposztás palacsinta	188
Spenótot palacsinta	188
Fánk	188
Húsos fánk	189
Túróperec	189
Ördögpirula	189
Alma pongyolában	189
Rántott barack	189
Rántott szilva	189
Rózsafánk	189
Csokoládéfánk	189
Kitoló fánk	190
Csöröge	190
Császármorzsa	190
Felfújtak	190
Aludttejfelfújt	190
Tejfölfelfújt	190
Sajtfelfújt	190
Tehétúrós felfújt	190
Sajtos grízfelfújt	191
Gombafelfújt	191
Burgonyafelfújt sonkával	191
Vegyes zöldségfelfújt	191
Parajfelfújt	191
Zsemlés parajfelfújt	191
Karfiolfelfújt	191
Sonkás tekercs	191
Gyors ételek	192
Rántotta	192
Francia rántotta	192
Sajtos rántotta csirkeaprólékkal	192
Hagymás rántotta	192
Zöldpaprikás rántotta	192
Vegyes rántotta	192
Burgonyás rántotta	192
Túrós rántotta	192
Zöldborsós rántotta	192
Gombás rántotta	193
Sonkás rántotta	193
Virslis rántotta	193
Omlett	193
Paradicsomos omlett	193
Sajtos omlett	193
Szalonnás omlett	193
Fokhagymás omlett	193
Lecsós omlett	194
Zöldfűszeres omlett	194
Sajtos sült tojás	194
Tejfölös kemény tojás	194
Besameles kemény tojás	194
Buggyantott tojás	194
Paradicsomos tojástokány	194
Tojáslepény	194
Szalonnás tojás	194
Sonkás tojás	195
Tejfölben párolt tojás	195
Savanyú tojás	195
Egyszerű töltött tojás	195
Burgonyás tojáslepény	195
Tejfölös tükörtojás	195
Rántott tojás mártással	195
Rántott sajt	195
Rántott gomba majonézzel	196
Gombás burgonya	196
Gombás lecsó	196