Tejmentes ételek, azaz teljes tejetlenség (dedikált példány)

Tartalom

Előszó 3
Bevezetés, avagy miért is készült ez a könyv 7
Pár szó a fűszerekről 9
Eszközök, háztartási gépek, mértékegységek, nyersanyagok, apró fortélyok 13
REGGELIK, TÍZÓRAIK, UZSONNÁK, ELŐÉTELEK, SALÁTÁK
Zabital tej helyett, reggel, este 15
Meleg szendvics sajt nélkül 15
Gombás töltött tojás, sonkarolád 17
Tojáskrém 17
Pirítós olívaolajjal, paradicsommal 18
Töltött gomba 18
Paradicsomos cukkini-, padlizsán- vagy patisszonkrém 19
Baconos tekercs 19
Olajos hal-pástétom 20
Fokhagymás pulykamáj hidegen 20
Tojáslepény paradicsomszeletekkel 21
Zsenge zöldbabsaláta vöröshagymásan 21
Zsenge zöldbabsaláta fokhagymásan 23
Olívaolajos salátaöntet 24
"Tejfölös" uborkasaláta 24
Roston sült padlizsán 25
Májpástétom a Dunántúlról 25
Articsóka Rómából 25
Pizzatészta 27
Pici pizzák paradicsommal 29
Pizza tepsiben 30
Fehér pizza 30
Paradicsomos pizza 30
LEVESEK
Gyümölcsleves 33
Tojásos, régi nevén rongyos leves 33
Krumplileves, mintha tejfölös lenne 35
Házi csipetke 36
Zöldborsóleves 36
Zöldbableves 37
Paradicsomleves 37
Zöldborsóleves, más módon 39
Karfiolleves 40
Karalábéleves 40
Sárgaborsóleves 41
Lencseleves 41
Szárazbableves 42
FŐZELÉKEK
Zöldborsófőzelék 45
Zöldbabfőzelék 46
Paradicsomszósz 46
Kelkáposzta-főzelék 47
Mángold- vagy parajkrém 49
Sárgaborsó-főzelék 50
Lencsefőzelék 50
Szárazbabfőzelék 51
"Tejfölös" krumplifőzelék 51
Tökfőzelék 52
Sóskamártás 53
Kapormártás 54
Paradicsomos kelbimbó 54
TÉSZTAFÉLÉK, KÖRETEK
Paradicsomos, bazsalikomos tészta hidegen 57
Tészta, csípősen, fokhagymásan 57
Makaróni mifelénk 58
Zöldséges spagetti 58
Gombás makaróni 59
Vargányás széles metélt 59
Széles metélt padlizsánnal 60
Padlizsános tészta másnaposan 60
Tonhalas spagetti 61
Fűszeres tészta 61
Tészta apró rákokkal vagy tenger gyümölcseivel 63
Vaníliás rakott tészta 65
Máglyarakás 66
Mákos guba 66
Krumplilepénykék 67
Krumplipüré 67
Párolt zöldségfélék 68
Párolt káposzta 68
Hagymás, majonézes burgonya 68
HÚSÉTELEK, EGYTÁLÉTELEK
Rakott krumpli 71
Rakott csirkemell kelbimbóval 73
Tojásos gomba 74
Paprikás krumpli galuskával 74
Töltött káposzta 75
Őzpörkölt 77
Mustáros marhahátszín-szeletek 78
Töltött sertésdagadó 78
Rántott mindenféle 79
Pulyka- vagy csirkemell hagymás zöldségmártásban 81
Vadas marha, majdnem klasszikus módon 82
Vadas, sokkal egyszerűbben 83
Boros, fűszeres csirkemell-szeletek vagy disznókaraj 85
Mustáros tonhalfilé 87
Fasírozott, azaz vagdalt hús több módon 88
Fokhagymás pulykamáj melegen 88
SÜTEMÉNYEK, DESSZERTEK
Kelt tészta alap 91
Kakaós vagy fahéjas csiga 92
Házi torta mindenkinek 92
Vizes piskóta 93
Vaníliakrém piskótába 93
Mézes piskóta az Alföldről 95
Csokoládékrém piskótába 95
Gyümölcsös piskóta 96
Gyümölcsös lepény kelt tésztából 96
Rácsos linzer 97
Omlós mézes süti 97
Madártej, persze tehéntej nélkül 99
Palacsinta 100
Apró, sós sütemény 100
Gyümölcshab 101
Reszelt almás sütemény 1101
Habos csokoládékrém 103
"Tejberizs", rizsfelfújt, gyümölcsös rizs 104
Káposztás pogácsa 104
Az ételek betűrendben 106
Jegyzetek108

Témakörök