Tejipari technológia laboratóriumi és/vagy üzemi gyakorlatok

Szerző

Lektor

'Komárominé Simándi Judit: Tejipari technológia laboratóriumi és/vagy üzemi gyakorlatok ' összes példány

Kiadó:	Szegedi Tudományegyetem Szegedi Élelmiszeripari Főiskolai Kar
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	25 oldal
Sorozatcím:	Phare
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér ábrával.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

1. Nyerstej vizsgálatok 4
1.1 Fizikai tisztaság vizsgálata 4
1.2 Fagyáspont meghatározása 4
1.3 Sűrűség meghatározása laktodenziméterrel 5
1.4 A tej savfokának meghatározása Soxhlet-Henkel szerint 5
1.5 A tej PH-jának meghatározása 6
1.6 A tej és tejtermékek összes mikrobaszámának meghatározása 30 Celsius fokon telepszámlálással 6
1.7 Tőgygyulladásra jellemző leukociták és hámsejtek számának meghatározása Fossomatic sejtszámláló műszerrel 8
1.8 Leukocita próba 8
2. Gyártásközi vizsgálatok 9
2.1 A pasztőrözöttség ellenőrzése Storch szerint peroxidáz próbával 9
2.2 Pasztőrözöttség ellenőrzése 9
2.3 Nedvességtartalom meghatározása 9
2.4 A gyártási folyamat gépeinek, berendezéseinek ellenőrzése 10
3. Késztermékek vizsgálata és minősítése 11
3.1 Zsírtartalom meghatározása 11
3.2 Sótartalom meghatározása Mohr-szerint 12
3.3 Savfok meghatározása Soxhlet-Henkel szerint 12
3.4 Nedvességtartalom meghatározása 13
3.5 Pontozás érzékszervi bírálat 13
4. Mérési feladatok feldolgozása 15
4.1 Valószínűségszámítás 15
4.2 Az adatok rendszerezése és ábrázolása 15
4.2.1 Számtani átlag 17
4.2.2 Súlyozott számtani átlag 17
4.2.3 Tapasztalati szórás 18
4.3 Valószínűségi eloszlások 18
4.3.1 Mérési eredmények értékelése 20
4.4 Hipotézis vizsgálatok 22
4.4.1 F-próba 22
4.4.2 Student-féle t-próba 23

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Természettudomány > Kémia > Kísérletek, gyakorlatok > Mérések, eszközök
Természettudomány > Kémia > Társtudományok > Egyéb
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Felsőoktatási > Könnyűipari

Komárominé Simándi Judit

Komárominé Simándi Judit műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Komárominé Simándi Judit könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem