Tejipari gépek

Tartalom

Bevezetés 5
Tejipari szerkezeti és csomagolóanyagok 7
A szerkezeti anyagokkal szemben támasztott követelmények 7
Fémes szerkezeti anyagok
Vas- és acélféleségek 8
Alumínium és alumíniumötvözetek 9
Vörösréz és rézötvözetek 10
Ón és ónötvözetek 10
Nemfémes anyagok és műanyagok 11
Csomagolóanyagok 12
Szállító-, tároló- és anyagmozgató berendezések 15
Tejszállító berendezések 15
Tejeskannák 15
Tejszállító gépkocsik 16
Vasúti tartálykocsik, konténerek 18
Föld alatti tejtávvezeték 19
Tejtároló berendezések 20
Tejtartályok 21
Tejtároló tankok 21
Tejsilók 24
Aszeptikus tankok 21
Tejcsövek és szerelvények 27
Tejcsövek és csőszerelvények 27
Tejcsapok és tejszelepek
Szivattyúk 31
Térfogat-kiszorításos szivattyúk 31
Centrifugálszivattyúk 34
A tejszivattyúk üzemeltetése 30
Az üzemen belüli szállítás anyagmozgató berendezései 36
Ellenőrző kérdések 42
Anyagok mechanikai szétválasztására szolgáló
berendezések 43
Tejipari szűrőberendezések 43
Tejszűrők 45
Alvadékcsurgató berendezések 47
Alvadékformázó és -préselő berendezések 50
Sajtprések 52
Szűrőprések 55
Szűrőcentrifugák 56
Tejipari centrifugák 58
A fölözőgép szerkezete és felépítése 59
Tisztítócentrifugák és klarifixátorok 63
Baktofugák 64
Túrócentrifugák 66
Önürítő centrifugák 67
A centrifugák üzembehelyezése, üzemeltetése 67
Ellenőrző kérdések 70
Tejipari aprító- és keverőberendezések 71
Daraboló-, őrlő- és szeletelőberendezések 71
Keverőberendezések 74
Homogénező berendezések 79
Ellenőrző kérdések 82
A tejfeldolgozás alapvető kalorikus berendezései 63
Tartályszerű hőkezelő berendezések 83
Tejhűtő-tároló tartályok 83
Érlelőtartályok 86
Átfolyásos rendszerű hőkezelő berendezések 90
Csöves hőcserélő berendezések 90
Lemezes hőcserélők 91
Lemezpasztőrök 91
Ultrapasztőrök 103
Egyéb kalorikus berendezések 105
Sterilező berendezések 105
Termosztátok 108
Ellenőrző kérdések 111
Tejipari kalorikus célberendezések 113
Alvadékkészítő berendezések 113
Szakaszos üzemű alvadékkészítő berendezések 114
Folyamatos üzemű alvadékkészítő és alvadékkezelő berendezések 118
Sajtömlesztő berendezések 120
Tejipari besűrítők 123
Csöves besűrítők 123
Lemezes és tányéros besűrítők 128
Tejipari szárítóberendezések 130
Hengerszárítók 132
Porlasztásos szárítók 134
Ellenőrző kérdések 138
Vajgyártó berendezések 139
Szakaszos működésű vajkészítő berendezések 139
Folytonos üzemű vajkészítő berendezések 142
Ellenőrző kérdések 148
Tejipari adagoló- és csomagológépek 149
Hagyományos csomagológépek 150
Az egy utas csomagolás gépei 155
Tasakos csomagológépek 159
Síkfóliával üzemelő csomagológépek 155
Dobozos csomagológépek 159
Előre gyártott poharakkal, tégelyekkel működő berendezések 162
Mélyhúzó-formázó csomagológépek 164
Egységcsomagoló gépek 166
Ellenőrző kérdések 168
A tejipari tisztítás gépei és berendezései 169
A szállító- és csomagolóeszközök tisztítógépei 170
Kannamosó gépek 170
Rekesz- és ládamosó gépek 174
A köráramoltatásos tisztítás berendezései 176
Nagynyomású tisztítóberendezések 180
Egyéb tisztítóberendezések 182
Ellenőrző kérdések 186
Technológiai műveletek műszerezése és automatizálása 187
A műszerezés, automatizálás alapfogalmai 187
A tejipari mérés- és irányítástechnika eszközei 191
Általános ipari rendeltetésű műszerek 191
Technológiai rendeltetésű műszerek 193
Ellenőrző kérdések 200
Hőenergia-ellátás berendezései 201
Hőenergia-ellátás 202
Hűtőenergia-ellátás 204
Villamosenergia-ellátás 206
Vízellátás 208
Ellenőrző kérdések 210

Témakörök