kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Országos Tejpropaganda Bizottság |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Tűzött kötés |
Oldalszám: | 63 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 23 cm x 16 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkkal. Készült az Attila-nyomda r.t.-nél Budapesten. III. átdolgozott kiadás. |
A főzés régen és ma | 3 |
A tej tápláló értékéről | 4 |
Vitamintartalom különféle élelmiszerekben | 7 |
A tej kezelése otthon | 8 |
A tej- és tejtermékek felhasználása a főzésnél | 10 |
Nyerskoszt és a tej | 56 |
Tejitalok | |
A friss tej | 11 |
Aludttej | 11 |
A yoghurt | 11 |
Kefír | 12 |
Oltott tej | 12 |
Tejzselé | 12 |
Tejjel készült italok | |
Ásványvíz tejjel | 12 |
Citromos édes zsendice | 13 |
Csokoládé | 13 |
Gyümölcsital iróval | 13 |
Kakaó | 13 |
Kávé | 13 |
Mandulás tejital | 13 |
Tea tejjel | 13 |
Tejjel forrázott tea | 13 |
Tejlimonádé | 13 |
Tejsör | 13 |
Tejsörbet | 13 |
Tejlevesek | |
Egyszerű tejlevesek | |
Citromos cibere | 14 |
Csokoládés tejleves | 14 |
Egyszerű tejleves | 14 |
Friss zöldborsóleves tejjel | 14 |
Darás tejleves | 14 |
Gyöngykása tejleves | 14 |
Halleves tejjel | 14 |
Konyakos tejleves | 14 |
Lisztes tejleves | 15 |
Mandulás tejleves | 15 |
Morzsa tejleves | 15 |
Rizses tejleves | 15 |
Rozslisztes tejleves | 15 |
Savanyú tejleves | 15 |
Savólevesek | 15 |
Tejkonzommé levesbe | 15 |
Tejleves | 15 |
Tejleves gyúrt tésztával | 16 |
Vegyes zöldségleves tejjel | 16 |
Zabpehely-leves | 16 |
Zöldborsó-leves rántással | 16 |
Liszttel habart tejfeles levesek | |
Alma- és körteleves | 16 |
Savanyú tojásleves | 16 |
Sóskaleves | 17 |
Spárga- és karfiolleves | 17 |
Tejfeles levesek rántással | 17 |
Mártások | |
Hideg mártások | |
Hideg tejfeles majonéz | 17 |
Mártás halhoz | 17 |
Tartármártás tejszínhabbal | 17 |
Meleg mártások | |
Almamártás | 18 |
Tejfelmártás | 18 |
Tejfelmártás másképen | 18 |
Tejfelmártás tésztára vagy zöldségre | 18 |
Pecsenyemártások | |
Besamellmártás húsokhoz | 18 |
Borjuszelet tejfellel | 19 |
Csirkepaprikás tejfellel | 19 |
Csuka tejfellel | 19 |
Frikandó savanyú tejfellel | 19 |
Galambpecsenye tejfellel | 19 |
Gyengeborjú tejben | 19 |
Marhanyelv tejfellel | 20 |
Összerakott tejfeles hús | 20 |
Pácolt vesepecsenye tejfellel | 20 |
Savanyú borjúvese | 20 |
Tejfeles marhasült | 20 |
Tejben párolt hal | 20 |
Tejfeles rák | 20 |
Tejfeles szűzpecsenye | 20 |
Tejes és tejfeles mártások zöldségekhez és hüvelyesekhez | |
Gomba tejfellel | 21 |
Gombás lepény | 21 |
Kárfiol tejfellel | 21 |
Saláta tejfellel | 22 |
Spenót tejfellel | 22 |
Tejfeles káposzta | 22 |
Tejfeles paprika | 22 |
Tejfeles zöldbab | 22 |
Ugorkasaláta tejfellel | 22 |
Édes tejes ételek | |
Tejben főttek | |
Hideg rizs gyümölccsel | 22 |
Köles tejben | 22 |
Gesztenye tejjel | 23 |
Hideg rizs | 23 |
Száraz fánk tejben | 23 |
Tejben dara | 23 |
Tejben rizs | 23 |
Tejben rizs habbal | 23 |
Tejes puliszka | 23 |
Folyékony krémek | |
Diómártás | 24 |
Gesztenyemártás | 24 |
Kávémártás tejszínhabbal, hidegen | 24 |
Kávémártás tejszínhabbal, melegen | 24 |
Konyakos tejsodó | 24 |
Krémes béles töltelék | 24 |
Likőrmártás tejszínnel | 24 |
Madártej betegnek és gyermeknek | 24 |
Mandula-krém | 25 |
Mandulamártás tejjel | 25 |
Narancsmártás tejszínnel | 25 |
Sárga krém | 25 |
Tejfeles töltelék | 25 |
Tejmártás | 25 |
Vaníliás krém | 26 |
Vaníliás tejmártás | 26 |
Krémek | |
Cukorkrém | 26 |
Csokoládékrém tejszínhabbal | 26 |
Gesztenyekrém | 26 |
Kávékrém | 26 |
Likőrkrém | 27 |
Mandulakrém | 27 |
Málnakrém | 27 |
Narancskrém | 27 |
Rózsakrém | 27 |
Tejszínhabok | |
Csokoládékrém tejszínhabbal | 28 |
Csokoládés tejszínhab | 28 |
Eper tejszínhab | 28 |
Gesztenyés tejszínhab | 28 |
Gyümölcsös tejszínhab | 28 |
Kávékrém tejszínhabbal | 28 |
Kávés tejszínhab | 28 |
Narancskrémes tejszínhab | 28 |
Tejszín kocsonya | 28 |
Tejeskrém (tejszínkrém) készítése | 29 |
Vaníliás tejszínhab | 29 |
Fagylaltok tejszínhabbal | |
Almafagylalt | 30 |
Borfagylalt | 30 |
Diófagylalt tejjel és tejszínnel | 30 |
Gesztenyefagylalt | 30 |
Parfék tejszínhabbal | |
Csokoládéparfé | 31 |
Gesztenyeparfé | 31 |
Likőrparfé | 31 |
Mogyoróparfé | 31 |
Tészták tejjel | |
Kochok és puddingok tejjel | |
Besmel-koch | 31 |
Csokoládé-koch | 32 |
Datolyapudding | 32 |
Dinnyepudding | 32 |
Eperpudding | 32 |
Dara-koch | 32 |
Kenyérpudding | 32 |
Kiflipudding | 33 |
Köleskása-koch | 33 |
Omlett tejfellel | 33 |
Rizs-koch | 33 |
Tarhonya-koch | 33 |
Tejfel-koch | 33 |
Tejfeles pudding | 33 |
Tejfeles főtt tészták | |
Almafánk | 35 |
Császármorzsa darából | 36 |
Császármorzsa lisztből | 36 |
Palacsinta almával | 36 |
Rántott dara | 36 |
Rest derelye | 36 |
Rétes tejben | 36 |
Tarhonya tejben | 36 |
Tejbenlaska | 37 |
Tejbenlaska formában | 37 |
Tejes gombóc | 37 |
Tejes makaróni | 37 |
Tejes tészta | 37 |
Töltött tészta tejben | 37 |
Zsíros tészták | |
Almás pite | 38 |
Csöröge | 38 |
Debreceni béles | 38 |
Hájas tészta | 38 |
Irós vajas tészta | 39 |
Ostya | 39 |
Sonkás tészta formában | 39 |
Tejfeles tészta | 39 |
Tepertős pogácsa | 39 |
Túrós ételek | |
A túró készítése | 40 |
Vegyes túrós készítmények | |
Tehéntúró körözve | 40 |
Tehéntúró-töltelék | 41 |
Túrós burgonya | 41 |
Túrós tojás | 41 |
Túrós tészták | |
Túrós derelye | 41 |
Felvert galuska tehéntúróval | 41 |
Túrós gombóc levesbe | 41 |
Kifli túróval | 41 |
Túrós pogácsa | 41 |
Túrós laska | 42 |
Túrós perec | 42 |
Túrós szeletek | 42 |
Túrós töltelék | 42 |
Túrós torta | 42 |
Túrós béles | 42 |
Túrós rudak | 42 |
Túrós tekercs | 42 |
Zsírban sült édes túrós tészta | 43 |
Zsírban sült édes túrós pogácsa | 43 |
Vajas ételek | |
Csuka vajban | 44 |
Hajtogatott v. leveles vajas pogácsa | 44 |
Karfiol (kelvirág) vajjal | 44 |
Koch vajjal | 44 |
Mustáros vajas szendvics | 44 |
Süllő vajban | 44 |
Vajas kenyér-pudding | 45 |
Vajas felvert tészta | 45 |
Vajas kifli | 45 |
Vajas pogácsa | 45 |
Házi sajt készítése | 47 |
Tejszín sajt készítése | 47 |
Sajtos levesek és mártások | |
Krém-mártás | 47 |
Passzírozott (áttört) zöldborsóleves sajttal | 47 |
Sajtos kaprosleves | 47 |
Sajtos rizsleves | 48 |
Sóskaleves sajttal | 48 |
Tört burgonyaleves sajttal | 48 |
Sajtos előételek | |
Burgonyás gombóc sajttal | 48 |
Fejes saláta sajttal | 48 |
Fekete retek sajttal | 48 |
Húsgombóc sajttal | 48 |
Húsos makaróni sajttal | 49 |
Húsos tojás sajttal | 49 |
Káposztatekercs sajttal | 49 |
Kárfiol sajttal | 49 |
Kenyérszelet sajttal | 49 |
Összerakott sajtos étel | 49 |
Puliszka összerakva | 49 |
Rántott sajt | 49 |
Rizses aprólék sajttal | 50 |
Sajt-saláta | 50 |
Sajtos gomba | 50 |
Sajtos makaróni | 50 |
Sajtos tojás | 50 |
Sajtos tarhonya | 50 |
Sajttal összerakott burgonya | 50 |
Sajttal töltött burgonya | 51 |
Sonkás tojás sajttal | 51 |
Szalonnás tojás sajttal | 51 |
Tojásos sajt | 51 |
Velő sajttal | 51 |
Sajtos tészták | |
Apró sajtos tekercs | 51 |
Burgonya-pudding sajttal | 51 |
Felvert galuska sajttal | 52 |
Köménymagos sajtos rudak | 52 |
Laska-omlett (felfújt) sajttal | 52 |
Levelestészta sajttal | 52 |
Omlett (felfújt) sajttal | 52 |
Lisztgombóc sajttal | 52 |
Pogácsa sajttal | 52 |
Sajtos daraszeletek | 53 |
Sajt-koch | 53 |
Sajtos kocka | 53 |
Sajtos palacsinta | 53 |
Sajtos pudding | 53 |
Sajtos rudak teához | 53 |
Sajtos tekercs | 53 |
Teasütemény sajttal | 54 |
Teasütemény sajttal | 54 |
Nyers koszt és a tej | |
Gyümölcsök tejjel | |
citromos tej | 55 |
Epertej | 56 |
Málnás tej | 56 |
Narancs tej | 56 |
Szilvás, tejes étel | 56 |
Zöldségek tejjel | |
Kalarábé tejföllel | 56 |
paradicsomsaláta tejföllel | 56 |
Virágkel saláta tejföllel | 56 |
Zöldségleves | 56 |
Ételrend egy nyári hétre | 58 |
Ételrend egy téli hétre | 59 |
Tartalomjegyzék | 61 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.