1.062.087

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Tej és tejtermékek termékszabványai

Tej és tejtermékek termékszabványai
Szerkesztő
Lektor
Budapest
'Kazár Jenő: Tej és tejtermékek termékszabványai ' összes példány
Kiadó: Szabványkiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 405 oldal
Sorozatcím: MSZ Szabványgyűjtemények
Kötetszám: 33
Nyelv: Magyar  
Méret: 19 cm x 14 cm
ISBN:
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Egy olyan korszakban, amelyben a nemzetközi kereskedelem és a legkülönbözőbb szolgáltatások országok közötti cseréje jelentős mértékben növekszik és a technika fejlődés is korábban szinte... Tovább

Előszó

Egy olyan korszakban, amelyben a nemzetközi kereskedelem és a legkülönbözőbb szolgáltatások országok közötti cseréje jelentős mértékben növekszik és a technika fejlődés is korábban szinte elképzelhetetlen méretet ölt, mint történelme során még talán egyetlen korszakban sem.
Jóllehet a gépiparhoz vagy a vegyiparhoz képest a mezőgazdaságban a szabványosítás csak késve indult meg, ezt a késést az utóbbi idők felgyorsult életritmusa hatására - úgy tűnik - gyorsan behozza.
Amíg korábban a mezőgazdasági üzemek vezetői, szakemberei sokszor meglehetősen hiányos ismeretekkel rendelkeztek a szabványok alkotását és az azokban foglalt előírások betartását illetően, ma már tisztában vannak azzal, hogy - ha hasonlóan az iparhoz - a szabványok előírásainak ismerete nélkülözhetetlen, s a szabványok nem felesleges "nyűgöket" jelentenek számukra, hanem azok betartása komoly gazdasági előnyt eredményez.
A tejgazdaság szabványai lényegében a nap mint nap fogyasztott cikkekre vonatkoznak. A tej- és tejtermékek táplálkozásélettani jelentőségükkel az alapvető élelmiszerek közül is kiemelkednek. E termékek minősége állandóan a közvélemény reflektorfényében van. Vissza

Tartalom

Tej és tejkészítmények, tejszín és tejszínkészítmények, vaj, gomolyafélék, túró és túrókészítmények, tejpor, savkazein
Tejféleségek
Termelői tej13
Pasztőrözött tej17
Juhtej. Általános előírások25
Ízesített tejkészítmények
Tejeskávé29
Sovány tejeskakaó. Minőségi követelmények35
Savanyú tejkészítmények
Tejföl41
Joghurt, joghurt aludttej47
Kefír51
Ízesített joghurtok. Minőségi követelmények55
Tejszín és tejszínkészítmények
Habtejszín65
Kávétejszín69
Termelői tejszín73
Tejszín krémsajt79
Ízesített tejszínhab85
Vaj
Vaj93
Gomolya-félék
Tehéngomolya (tejipari feldolgozásra)99
Juhgomolya (tejipari alapanyag)107
Túró és túrókészítmények
Tehéntúró115
Csemege juhtúró, juhtúró és gomolyatúró121
Körített tehéntúró, körített krémtúró125
Ízesített krémtúrók133
Pogácsasajt141
Sport tejszín-túró sajt149
Csemege körözött155
Túró Rudi163
Félzsíros krémtúró169
Tejpor
Tejpor. Minőségi követelmények175
Presszó tejpor. Minőségi követelmények179
Savkazein
Savkazein, ipari185
Sajtok
Lágysajtok (zsíros)
Pálpusztai sajt191
Teasajt195
Nemespenész sajt és sajtkészítmények
Márvány sajt201
Vajas márványsajt207
Tejszínes márványkrém213
Félkemény sajtok (zsíros és félzsíros)
Óvári sajt219
Trappista sajt229
Lajta sajt239
Edámi sajt243
Moson megyei csemegesajt249
Parenyica sajt (tehéntejből)253
Füstölt sonkasajt261
Balaton sajt269
Félkemény sajt (sovány)
Köményes sajt277
Kemény sajtok (zsíros)
Ementáli sajt285
Pannónia sajt293
Cheddar sajt297
Reszelnivaló sajt
Parmezán sajt305
Juhsajtok és juhsajt készítmények
Kaskavál típusú juhsajt311
Fehér sajt319
Krém-fehér sajt327
Fehér-sajtkrém (juhsajt tartalmú)333
Ömlesztett sajtok
Ömlesztett sajt339
Ízesített ömlesztett sajtok349

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem