Tartósítás régi módszerekkel

Fülszöveg

Tartósítáis régi iinódszerekM
Régen az emberek úgy tudták tartósítani' a kertben . termett zöldségéiket, gyümölcseiket, valamint az erdőrőj, mezőről begyűjtött vadon termő ehető növényeket, hogy nem használtak tartósítószert - mert az nem is volt . Hőkezeléssei, düflsztolással és bizonyos fűs2erek hozzáadásával, a légmentes lezárással meg tüdták akadályozni a lekvár, befőtt, vagy bármilyen házilag készített termék megromlását. Tudták, hogy lehet alkoholban, ójajban, ecetben tartósítani, ismerték a trükköket arról, hogy bizonyos mennyiségű cukor, vagy só szintén tartósító- , hatású: ez az alapja a gyürfiölc5sa|tok készítésériek. Azaszalt, szárított gyümölcsÖk.esetén.pediga víz • elvonása és az emiatt bekövetkező cukQr'koncentráció emelkedés flaíátt állnak el hosszú ideig é firioijnságok. r
A Herbáció magazin immár 14. éye szolcj||ja.a növények különleges felhasználása iránt érdéklődo^í^yás^^ Ebben a könyvben a hagyoriiáiiy.os tartósítási módokat gyűjtöttük össze sok... Tovább

Fülszöveg

Tartósítáis régi iinódszerekM
Régen az emberek úgy tudták tartósítani' a kertben . termett zöldségéiket, gyümölcseiket, valamint az erdőrőj, mezőről begyűjtött vadon termő ehető növényeket, hogy nem használtak tartósítószert - mert az nem is volt . Hőkezeléssei, düflsztolással és bizonyos fűs2erek hozzáadásával, a légmentes lezárással meg tüdták akadályozni a lekvár, befőtt, vagy bármilyen házilag készített termék megromlását. Tudták, hogy lehet alkoholban, ójajban, ecetben tartósítani, ismerték a trükköket arról, hogy bizonyos mennyiségű cukor, vagy só szintén tartósító- , hatású: ez az alapja a gyürfiölc5sa|tok készítésériek. Azaszalt, szárított gyümölcsÖk.esetén.pediga víz • elvonása és az emiatt bekövetkező cukQr'koncentráció emelkedés flaíátt állnak el hosszú ideig é firioijnságok. r
A Herbáció magazin immár 14. éye szolcj||ja.a növények különleges felhasználása iránt érdéklődo^í^yás^^ Ebben a könyvben a hagyoriiáiiy.os tartósítási módokat gyűjtöttük össze sok recepttel.liíz.unk benne, hógy sok ötletet merítenek majd béloleazbk is, akilcptthon, családjuk örömére foglaíköznakbéfőzéspel, a akik.őstermelőként eladásra keszítének különféges-ségeket " ¦ í • V
Célunk, hogy sok erdőt-mézöt járó kiránduló is.is.mer-kedjen meg az ellető vadon termő növényekkel, - íi és e különlégeíízeket,minél többen élvezhessék ; /l ne csak nyáron, hanem tartósítva télen is. : .-
. . - • NagyZ. Róbert Vissza