Táplálkozzunk helyesen!

Mit együnk télen, hogy egészségesek maradjunk?/Tanácsok, ételleirások

'Táplálkozzunk helyesen! ' összes példány

Kiadó:	M. Kir. Közellátásügyi Miniszter Közellátási Hivatal
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	48 oldal
Sorozatcím:	Táplálkozzunk helyesen!
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal. Nyomtatta a Stádium Sajtóvállalat Részvénytársaság, Budapest.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Takarékoskodjunk és főzzünk célszerűen	3
Gyakorlati mértékek	7
A burgonyáról általában	7
A burgonyafőzés ABC-je	8
Burgonyából készült ételek
Burgonyalevesek
Burgonyaleves, reszelt burgonyából	10
Paprikás burgonyaleves	11
Burgonyaleves kolbásszal	11
Burgonyás ételek
Sült burgonya	11
Sütőlemezen sült héjas burgonya	12
Új burgonya	12
Paprikás burgonya	12
Burgonya kölessel vagy burissal	13
Paradicsomos sült burgonya	13
Pirított hagymás burgonya	13
Burgonyahab	13
Almával készült burgonyahab	14
Gesztenyés burgonyahab	14
Juhtúrós burgonya	14
Tepertős burgonya	14
Hagymás burgonya tarhonyával	14
Főtt burgonyával készült tojásrántotta	15
Nyersenreszelt burgonyával készült rántotta	15
Burgonya tejjel	15
Burgonyás egytálételek
Burgonyás lecsó	16
Székelyburgonya tojással	16
Rakottburgonya gombával	16
Rakottburgonya sárgarépával	16
Burgonya savanyúkáposztával	17
Rakottburgonya juhhússal	17
Töltött sülburgonya	17
Rakottburgonya paradicsommal	18
Túróval rakott burgonya	18
Rakottburgonya tojással	18
Burgonyagulyás zsír nélkül	18
Burgonyás gombagulyás	19
Burgonyás disznóhús rácosan	19
Burgonyafőzelékek
Majorannás burgonyafőzelék	19
Paradicsomos burgonyafőzelék	20
Tejfeles-paprikás burgonyafőzelék	20
Savanyú burgonyafőzelék	20
Burgonyás salátafőzelék	20
Tarka burgonyafőzelék	21
Burgonyás hagymafőzelék	21
Szalonnás burgonyafőzelék	21
Főzelék feltétek
Reszelt burgonyaszelet	22
Burgonyalángos	22
Burgonya feltét	22
Burgonyakotlet	23
Burgonyás kapart májszelet	23
Felvidéki burgonyaétel	23
Burgonyás tészták
Burgonyametélt	23
Burgonyametélt savanyúkáposztával	24
Túróval készült burgonyametélt	24
Burgonyagombóc	24
Gyümölcsös burgonyagombóc	24
Felvert galuska burgonyából	25
Burgonyarétes	25
Burgonyás-túrós fánk	25
Burgonyás palacsinta	26
Burgonyapogácsa	26
Hagymás-burgonyás kockatészta	26
Burgonyatorta	27
Héjával reszelt burgonyaomlet	27
Rácsos burgonyatészta (Linzer)	27
Diós-mákospatkó burgonyatésztából	27
Saláták
Burgonyasaláta	28
Majonézes burgonyasaláta	28
Burgonyasaláta zellerrel	28
Burgonyasaláta nyers sárgarépával	29
Tarka burgonyasaláta	29
Káposztából készült ételek
Leves
Korhelyleves	31
Főzelékek
Lucskos káposzta	32
Paradicsomos fehérkáposzta	32
Hajdu káposzta	32
Savanyított káposztafőzelék	32
Rizses káposzta	33
Káposztás egytálételek
Töltöttkáposzta	33
Hústalan töltöttkáposzta	33
Székelygulyás	34
Hústalan székelygulyás	34
Kolozsvári rakottkáposzta	34
Rizses káposzta pirított májjal	34
Körítések
Párolt fehér- v. vöröskáposzta	35
Párolt káposzta zsír nélkül	35
Saláták káposztából
Nyers káposztasaláta fehér- v. vöröskáposztából	35
Nyers sav. káposztasaláta	35
Nyers sav. káposztasaláta másmódon	35
Káposztával készült egyszerű tészták
Káposztás kocka	36
Káposzta burgonyametélttel	36
Káposztás galuska	36
Káposztás palacsinta	37
Sárgarépából készült ételek
Párolt sárgarépa	38
Téli vegyes főzelék sárgarépával, rántás nélkül	38
Sárgarépa főzelékfeltét	39
Rizottó, tarhonya, buris vagy sárgakásával	39
Karottapüré. Csecsemőknek és betegeknek való étel	39
Sárgarépalé	40
Sárgarépalé mézzel és citrommal	40
Nyers sárgarépasaláta	40
Nyerssaláták
Sárgarépa zellerrel és céklával vegyes saláta	43
Nyers káposztasaláta	43
Reteksaláta	43
Vegyes téli salátatál	43
Gyors majonéz	44
Vegyes nyerssaláta mártással	44