Táplálkozási allergiák

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Budapest

'Antal Magdolna: Táplálkozási allergiák ' összes példány

Kiadó:	Springer Hungarica Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	297 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-7922-82-2
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Ajánlás	10
Köszönetnyilvánítás	12
Előszó	13
Az emésztőrendszer egyes szerkezeti és funkcionlis, makroszkópos és immunológiai jellemzői	16
Anatómiai, hisztológiai és funkciónális sajátosságok	16
Az emésztőrendszere felső szakasza	16
Az emésztőrendszer középső szakasza	22
Az emésztőcsatorna alsó szakasza	32
Immunológiai sajátosságok	34
Alapkoncepció	34
Újabb kísérletes adatok értelmezése	43
Élelmezéstudományi és botanikai ismeretek	84
Élelmiszer-kínálat, enenrgia- és tápanyagbevitel Magyarországon	84
Az élelmiszer megváltozása a feldolgozás, a tárolás és a szállítás során	105
Malomipar	105
Sütőipar	106
Tejipar	107
Húsipar	108
Zsiradékok és növényi olajok	109
Gyümölcsök feldolgozása (konzeripar)	109
A zöldségek feldolgozása	110
Adalékok és idegen anyagok az élelmiszerben	111
Adalékanyagok és kontaminánsok az élelmiszerekben	111
Idegenanyagok és élelmiszer-adalékok a táplálékban	130
Az ételallergia kiváltásban szerepet játszó néhány fontos növény botanikai jellemzői	139
Élelemnövények	140
Fűszernövények	148
Allergén virágporszemű növények	152
Egyéb felhasználású növények	156
Táplálékallergének, táplálékagglutininek	159
Táplálékallergének	159
Táplálékagglutininek, lektinek	163
Ételallergiák és -intoleranciák patomechanizmusa, klinikuma, diagnosztikája és espidemiológiája	167
Bőrtünetek	167
Élelmiszer okozta allergiák	171
Élelmiszer-adalékanyag okota allergiák	174
Élelmiszerekben lévő szennyező anyagok okozta allergiák	177
A táplálkozási allergia gasztroenterológiai vonatkozásai csecső- és kisdetektorban	179
A gyermekkori táplálékallergia előfordulása	183
A táplálékallergia kialakulása	184
A táplálékallergia tünetei csecsemő- és kisdedkorban	185
A táplálékallergia terápiája	190
A táplálkozási allergia megelőzése	191
A táplálékallergia prognózisa	192
A gyermekkori és felnőttkori ételallergia hasonlóságai és különbségei	193
Csecsemőkori és kisdedkori tehéntej-allergi felosztása	196
Egyéb csecsemő- és kisdedkori allergiák	197
A táplálkozási allergia diagnosztikája és differenciáldiagnosztikája	201
Nem immunmediált kórállapotok	201
Immunmechanizmusú hypersensitivitás (valódi allergia)	204
A laktózintolerancia klinikai jellegzetességei	212
A tej és tejtermékek táplálkozás-élettani jelentősége	213
A laktóz-anyagcsere jellemzői	216
A laktázdeficiencia diagnosztikus lehetőségei	227
A laktózintolarencia terápiás lehetőségei	227
Az ételallergia és -intolerancia epidemiológiájáról	228
A terápia és megelőzés problémái	231
Gyógyszeres, diétás és egyéb terápiás lehetőségek ételallergiában	231
A csecsemő- és gyermekkori táplálékallergiák étrendi kezelése és megelőzése	236
A táplálékallergia kezelése	237
A multiplex allergia kezelése	243
Anyatejes csecsemők tejallergiájának kezelése	244
Közös eredetűek-e a gyógyszer- és ételallergiák?	254
Gyógyszer-túlérzékenység és nutritív allergia	254
Tünetek	258
A "halogénérzékenység" egyes immundermatológiai és gasztroenterológiai körképekben	259
A ciklooxigenáz-gátlók kiváltotta "analgetikumszindróma	260
A szulfit jelentősége	263
Antibiotikumok az élelmiszerben	265
LIVO: a holland ételallergia információs központ	267
Összefoglalás	269
Ajánlott irodalom	275
Tárgymutató	268