A táplálkozás

Szerző

Tangl Harald

Budapest

'Tangl Harald: A táplálkozás ' összes példány

Kiadó:	Királyi Magyar Természettudományi Társulat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	299 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Második kiadás. Fekete-fehér és színes ábrákkal illusztrálva. Nyomtatta Királyi Magyar Egyetemi Nyomda, Budapest.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az egyszerű cím hirtelenében el sem árulja, milyen nagyfontosságú kérdés első teljes és a legapróbb részletekig hatoló feldolgozását nyujtja ez a könyv. A szerző nagy népszerűségű előadássorozatokban ismételten megvilágította a modern idők kétségtelenül legérdekesebb és talán legfontosabb kérdését. Könyve még nagyobb közönséghez szól, a művelt magyarságon keresztül, a táplálkozás kémiai folyamatának elemzésével s tüzetes magyarázatával a helyes és természetes táplálkozás feltételeit állítja össze országunk egész népe számára. Már sokat tudunk a kalória, a vitamin, a fehérje, a zsír, a szénhidrát stb. fogalmairól és fontosságairól, de élettani jelentőségükben csak most áll igazán előttünk, ebben a könnyedén, választékosan és szellemesen megírt könyvben. A fejezetek sorra elemzik a táplálkozás összes motivumait, rajzokkal, táblázatokkal, színes magyarázatokkal. Minden kedvenc és nem kedvenc ételünket kémiai elemeire bont, hogy megmutassa, milyen különösen hasznos a - spenót vagy a... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Bevezetés	7
A tápanyagok	18
A szénhidrátok	20
A zsírok	26
A fehérjék	29
A vitaminok	37
Az A-vitamin	46
A B-vitamin	53
A C-vitamin	60
A D-vitamin	72
A sók	77
Az emésztés	91
A szervezet vízforgalma	163
A cukor anyagforgalma	143
A szervezet zsírforgalma	150
A fehérjék anyagforgalma	152
A szervezet energiaforgalma	159
Éhség, étvágy, éhezés	177
Koplalókúrák	189
A szomjúság	192
Szomjaztatókúrák	195
Néhány szó a legfontosabb védőtáplálékokról	197
A tej	197
Az aludt-tej	203
A tejszín	205
A vaj	206
Túró, sajt	207
A tojás	209
A hús	212
A vér	219
A zsigerek	221
Zöldfőzelék	223
A szójabab	229
A burgonya	231
A kenyér	234
A gyümölcs	239
Fűszerek, élvezeti cikkek	246
Az egészséges szép testalkat, a fogyás és a hízás	252
Vegyes táplálkozás, vegetarianizmus, és nyerskoszt	267
Néhány szó a népélelmezés fontosságáról	273
Általánosan használt élelmi anyagaink és egyes ételeink összetétele	276
Név- és tárgymutató	289
Képes táblák	297