1.072.878
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Tájak, ízek, ételek
Borsod-Abaúj-Zemplén megyében
Miskolc
| Kiadó: | Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Múzeumi Igazgatóság |
|---|---|
| Kiadás helye: | Miskolc |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 159 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | 963-9271-42-X |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér és színes fotókkal illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Jelen kiadvány egyik alapvető célja az is, hogy a nagy területű, változatos földrajzi és kulturális arculatú Borsod-Abaúj-Zemplén megye tradicionális műveltségi csoportjait úgy mutassa be, hogy... TovábbElőszó
Jelen kiadvány egyik alapvető célja az is, hogy a nagy területű, változatos földrajzi és kulturális arculatú Borsod-Abaúj-Zemplén megye tradicionális műveltségi csoportjait úgy mutassa be, hogy jellemzőikhez csatol néhányat az adott vidék hagyományosnak, specifikusnak tartott ételreceptjeiből. Maga a hagyományos kultúra története és működése szolgál azonban magyarázattal arra, hogy a táplálkozás táji variánsai és történeti változásai nem egyszerű lenyomatai a népesség történetének és kultúrájának, s a különböző adottságú tájak ételei között legalább annyi hasonlóság van, mint amennyi egymástól eltérő, lokális vonás. Az ételkészítésben hangsúlyosan érvényesül a gazdálkodás és a fogyasztás regionális és övezetes jellege. Borsod-Abaúj-Zemplén megyében - túl a térség átmeneti, kontaktzóna jellegű kulturális arculatával együtt járó sajátosságain - idegen ajkú, különféle vallási felekezethez tartozó népcsoportok telepedtek meg. Hozzájuk a 19. század derekától a születő nehézipar és bányászat munkaerőigényének kielégítésére - a történeti Magyarország különféle tájairól származó, sokfelől verbuválódott - népesség társult. Az ő hagyományaik részben beépültek a regionális kultúra-változatokba, részben együtt változtak, formálódtak a helyi paraszti kultúrával a polgárosodás, urbanizáció, modernizáció folyamatában. VisszaTartalom
| Előszó | 5 |
| A hagyományos kultúra táji-történeti tagolódása Borsod-Abaúj-Zemplén megyében (A regionális életmód-stratégiák feltételei és változatai) | 8 |
| A megye táplálkozási hagyományainak jellemző vonásai | 26 |
| Az ételkészítés és az étkezés eszközeinek változásáról | 48 |
| Irodalom | 60 |
| Színes táblák | 65 |
| Receptek | 81 |
| Palócok | 81 |
| Sajó-völgy, Gömör | 86 |
| Bódva-völgy | 92 |
| Abaúj-Torna | 95 |
| Bükkalja és Dél-Borsod | 100 |
| Matyók | 108 |
| Tisza mente | 114 |
| Miskolc | 119 |
| Tokaj-Hegyalja | 122 |
| Zempléni hegyvidék | 126 |
| Bodrogköz | 133 |
| Lengyelek | 140 |
| Németek | 145 |
| Ruszinok | 147 |
| Szlovákok | 150 |
| Mutató | 155 |
Témakörök
Viga Gyula
Viga Gyula műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Viga Gyula könyvek, művekMegvásárolható példányok
Állapotfotók
Állapot:
Jó
3.540 ,-Ft
18
pont kapható
Kosárba
Folytatás Microsoft-tal